Un article intéressant avec Jean-Michel Deiss

https://avis-vin.lefigaro.fr/domaines-et-vignerons/o157572-jean-michel-deiss-domaine-marcel-deiss-l-observation-du-vin-par-le-cepage-est-une-destruction

Je partage vraiment plusieurs points, très éclairant.

Merci pour le lien Frédérick, vraiment intéressant !

Intéressant en effet, mais je suis en désaccord quand il affirme ceci:

La notion de cépage est-elle accessoire dans la dégustation d’un vin ?
L’observation du vin par le cépage est une destruction. Ça n'a aucun intérêt. Pour reprendre l’image de la musique, le but n’est pas d’entendre des notes, mais une mélodie.

Une destruction?

C'est bien d'avoir le sens du punch, mais là franchement, c'est n'importe quoi!

Yves Martineau a écrit:Intéressant en effet, mais je suis en désaccord quand il affirme ceci:

La notion de cépage est-elle accessoire dans la dégustation d’un vin ?
L’observation du vin par le cépage est une destruction. Ça n'a aucun intérêt. Pour reprendre l’image de la musique, le but n’est pas d’entendre des notes, mais une mélodie.

Une destruction?  

C'est bien d'avoir le sens du punch, mais là franchement, c'est n'importe quoi!

Je suis d'accord en partie. Le titre et cette affirmation ne reflètent pas la profondeur de l'article.

Comme il le mentionne la bourgogne c'est différent, mais quand même la région a réduit énormément sa diversité et commence à s'en rendre compte heureusement. Si je peux me permettre il aurait du plutôt mentionner que la simplicité génétique en monocépage est une destruction.

Lorsque les fertilisants sont arrivés, on ne s'intéressaient pas au sol, mais à ce qui poussait, on a du même coup, réduit énormément la diversité de ce que l'on plantait. Je suis d'accord que l'artisan paysan a de moins en moins sa place mais du coup, comme il est rare, on se les arrache!

Frederick Blais a écrit:La simplicité génétique en monocépage est une destruction.

Ça aurait été pas mal moins clickbait comme titre, mais je suis d'accord avec toi, ça résume bien mieux l'esprit de son propos.

Jean-Michel Deiss est un tout un personnage, un rêveur, un passionné et malgré cela, un homme d’affaires… « L’observation du vin par le cépage est une destruction » devrait se lire: la complantation: une question de survie…

C'est tout aussi vrai Michelle!