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Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 16 Jan 2016 - 19:29

Patrick a déjà dit que pour vraiment saisir l'esprit bourguignon, il fallait y aller l'hiver ... Bon vent et au plaisir de te lire à ton retour.

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Ven 5 Fév 2016 - 18:20

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michelle Champagne le Sam 6 Fév 2016 - 7:54


Très belle entrée en matière! Quel est cet ovni sur la photo et à quoi serait-il?
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michel Therrien le Sam 6 Fév 2016 - 9:03


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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michelle Champagne le Sam 6 Fév 2016 - 9:38

Michel Therrien a écrit:Brûleur ou brouette à sarments de vignes......utilisé après la taille.

http://www.bienpublic.com/cote-d-or/2014/01/10/le-brulage-des-sarments-de-vigne

http://ghislainedodet.canalblog.com/archives/2012/08/22/25010061.html

Merci Michel. Donc, cette brouette est toujours d'actualité!

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Lun 8 Fév 2016 - 13:42

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Lun 8 Fév 2016 - 14:07

Pourquoi une cuvée élevée en fûts d'acacia? Quelles sont les différences de ce type d'élevage sur les vins par rapport à des fûts de chêne?

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Lun 8 Fév 2016 - 17:24

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Pourquoi une cuvée élevée en fûts d'acacia? Quelles sont les différences de ce type d'élevage sur les vins par rapport à des fûts de chêne?

La volonté de marquer discrètement le vin, vu la petite quantité
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Lun 8 Fév 2016 - 18:12

C'est donc une prise plus douce que le chêne, même si neuf à 100%?

Pourquoi n'est-ce pas plus usité alors?

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Patrick Essa le Mar 9 Fév 2016 - 6:37

L'acheteur d'un fût envisage son usage sur 5 à 7 ans, voire plus. Nous savons que sur un fut neuf les molécules relarguées par le chêne sont potentiellement plus intenses sur le plan aromatique, surtout en ce qui concerne les whisky-lactone et cis-lactone, le côté rhum blanc de certains nez. Les niveaux de vanilline sont identiques sur des fûts de chêne de chauffes légères et moyennes et sur acacia et de manière notoire les composés de type furfural et méthyle furfural n'apparaissent pas dans les contenants en acacia. Les notes toastées et grillées qu'elles apportent ne sont pas les bien venues à Chablis...d'où sans doute le choix de ce producteur. Cela dit le chêne marque moins au fur et à mesure de son vieillissement et sa micro-porosité sur la durée est supérieure...
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 21 Fév 2016 - 12:19

Pour la 2ième journée, Domaine Picq et de La Cadette.

http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-du-jour-2/
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Ven 26 Fév 2016 - 19:51

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michel Therrien le Ven 4 Mar 2016 - 13:40

Ian Champagne a écrit:Jour 3: Tribut, Pommier et Dauvissat.

http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-du-jour-3/

Vraiment une très intéressante lecture Ian. Merci du partage.
Bien hâte de déguster le riche millésime 2015 en novembre prochain.
Je vais essayer de visiter plus que les deux domaines usuels que j'aime beaucoup soit Dauvissat et Samuel Billaud.....je vais tenter un RDV chez Picq.....

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Stéphanie Chénier le Ven 4 Mar 2016 - 21:51

Michel Therrien a écrit:
Ian Champagne a écrit:Jour 3: Tribut, Pommier et Dauvissat.

http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2016-recit-du-jour-3/

Vraiment une très intéressante lecture Ian. Merci du partage.
Bien hâte de déguster le riche millésime 2015 en novembre prochain.
Je vais essayer de visiter plus que les deux domaines usuels que j'aime beaucoup soit Dauvissat et Samuel Billaud.....je vais tenter un RDV chez Picq.....

J'ai toujours beaucoup de plaisir à suivre les pèlerinages de notre cher ami chez les vignerons passionnés!
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 6 Mar 2016 - 11:38

Merci Michel et Stéphanie de vos bons commentaires.
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Yves Martineau le Dim 6 Mar 2016 - 12:57

J'ai bien aimé aussi Ian et j'ai hâte à ton cr sur Lafarge que je visiterai dans deux semaines Cool
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 6 Mar 2016 - 13:36

Yves Martineau a écrit:J'ai bien aimé aussi Ian et j'ai hâte à ton cr sur Lafarge que je visiterai dans deux semaines Cool

Merci Yves. Je ne sais pas si je vais avoir le temps d'écrire le CR avant ton départ cependant.

Peut-être que c'est mieux ainsi, tu pourras te faire une idée sans a priori!

Sinon, il y a 2 CRs disponibles ici:

http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2014-recit-du-jour-7-visite-au-domaine-michel-lafarge-volnay/

http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/visite-au-domaine-michel-lafarge-volnay/

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 6 Mar 2016 - 14:05

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Mario Vaillancourt le Lun 7 Mar 2016 - 9:51

Très intéressant et très bien fait Ian, bravo et merci de partager!
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Mar 15 Mar 2016 - 11:33

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Mer 23 Mar 2016 - 19:18

Jour 5 avec Virginie et une visite chez David Duband

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Sam 2 Avr 2016 - 11:29

Beaucoup de stock ici. Morey-Coffinet, Lafarge et Marc Colin

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Mar 19 Avr 2016 - 8:39

Retour à Chablis pour le Jour 7: Domaine Pattes Loup et Christian Moreau et Fils

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Ven 6 Mai 2016 - 20:51

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