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Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

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Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Sam 29 Nov 2014 - 12:26

Bonjour,

J'ai eu a chance de re-partir en Bourgogne encore cette année et, comme Michel, Natacha et Vincent, de participer (pour une 1ère fois) à la Paulée de Meursault.

Je commence la rédaction de mon récit de voyage et ajouterai les liens au fur et à mesure dans cette rubrique.

http://lefrancbuveur.com/profil-de-producteur/bourgogne-2014-recit-du-jour-1-partie-1/


Dernière édition par Ian Champagne le Sam 16 Jan 2016 - 18:00, édité 1 fois
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michel Therrien le Sam 29 Nov 2014 - 12:36

Toujours aussi plaisant à te lire.
J'ai d'ailleurs acheté les 3 dernières bouteilles de son père hier à Joliette soit Chablis 1er cru Montmain 2012 Domaine de Bois d’Yver.

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 29 Nov 2014 - 13:19

Merci pour le partage. Si je comprends bien, il n'y aura plus de vins sous étiquette Bois d'Yver à compter de 2014.

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Sam 29 Nov 2014 - 15:52

Merci Michel et Vincent.

Le Domaine Bois d'Yver subsiste... et subsistera. Thomas a récupérer un 5 ha supplémentaires (dont les Montmains)...mais il en reste encore. Même s'il récupère tout dans le futur, l'étiquette demeurera pour certaines cuvées, question de respect pour le travail de son père.

J'ai changé ma "tournure" de phrase pour éviter toute confusion, merci Vincent de me l'avoir fait remarqué.
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 29 Nov 2014 - 17:03

Mais Thomas et son père élaborent leurs vins différemment, non? L'un en fûts, l'autre en cuves ...

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Invité le Lun 1 Déc 2014 - 9:23

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Mais Thomas et son père élaborent leurs vins différemment, non? L'un en fûts, l'autre en cuves ...

En effet.

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 7 Déc 2014 - 11:33

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Mais Thomas et son père élaborent leurs vins différemment, non? L'un en fûts, l'autre en cuves ...

Oui, cuves inox principalement ainsi qu'un peu de béton.
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 7 Déc 2014 - 11:34

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Ven 19 Déc 2014 - 19:11

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michelle Champagne le Sam 20 Déc 2014 - 10:07

Merci Ian. Toujours fort intéressant. Ce qui détonne, c'est la candeur qui t'habite!
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Yves Martineau le Sam 20 Déc 2014 - 10:36

Super cr Ian. Qu'est-ce qu'il veut dire, je ne connais pas ce phénomène?


Vincent Dauvissat sur 2014 : « Printemps hyper-sec, les sols n’ont pas minéralisé. (...)"
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Sam 20 Déc 2014 - 12:01

Merci Michelle et Yves

Yves Martineau a écrit:Super cr Ian.  Qu'est-ce qu'il veut dire, je ne connais pas ce phénomène?


Vincent Dauvissat sur 2014 : « Printemps hyper-sec, les sols n’ont pas minéralisé. (...)"

L'azote organique (présent naturellement dans le sol) est plus ou moins actif selon la température, la structure du sol, l'hygrométrie.

Pas mon champs d'expertise alors je n'irai pas plus loin... Very Happy

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Pierre Séguin le Sam 20 Déc 2014 - 16:40

Je pense qu'il s'agit plutôt d'un phénomène physico-chimique. Avec des pluies abondantes, le sol se gorge d'eau. Si le sol est très riche en calcaire actif (Chablis, Puligny, Meursault ou St-Aubin sont de bons exemples), l'eau dissout le calcaire et les sels minéraux et se "minéralise" et les rend facilement disponibles pour la vigne. Le millésime 2011 en blanc en Côte de Beaune est un bon exemple. C'est ainsi qu'Henri Boillot expliquait la délicieuse minéralité de ses 2011…
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Sam 20 Déc 2014 - 17:05

J'aime beaucoup ton explication Pierre. Vincent avait aussi parlé de bio-disponibilité de l'azote... J'ai peut-être confondu...
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 4 Jan 2015 - 15:14

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Sam 10 Jan 2015 - 9:42

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Invité le Sam 10 Jan 2015 - 10:51

J'ai l'impression que les producteurs de Bourgogne sont plus accessibles.
Plus sympa de leurs temps aussi.
Se faire inviter à la maison...c'est quand même pas mal sympa.

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Sam 10 Jan 2015 - 11:11

J'ai tissé des liens avec les Montanet que je connais depuis quelques années. Faut dire aussi qu'ils sont très attachants et généreux de nature. Tu iras les voir pour t'en rendre compte par toi-même: tu risques d'y passer un bon bout de temps aussi!
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michelle Champagne le Dim 11 Jan 2015 - 10:45

Ian, pourquoi avoir choisi de visiter le Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot? Et qu'est-ce que les Montanet boivent avec une entrecôte?
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 11 Jan 2015 - 19:47

Michelle Champagne a écrit:Ian, pourquoi avoir choisi de visiter le Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot?

Pourquoi pas?

Michelle Champagne a écrit:Et qu'est-ce que les Montanet boivent avec une entrecôte?

Nous avons bu les cuvées rouges du domaine, en occurence Ermitage, Champ Cadet et Garance.
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michelle Champagne le Lun 12 Jan 2015 - 9:55

Ian Champagne a écrit:
Michelle Champagne a écrit:Ian, pourquoi avoir choisi de visiter le Domaine Corinne et Jean-Pierre Grossot?

Pourquoi pas?


scratch  Il y a tellement de producteurs et lorsque nous avons peu de temps, nous devons faire des choix basés sur la littérature, une dégustation précédente, un conseil des gens de la place, un rêve ou tout simplement le hasard....
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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Michel Therrien le Lun 12 Jan 2015 - 9:59

Salut Michelle,
Ian a pratiquement fait tous les producteurs du chablisien.....Grossot fait très bon et est offert au Qc....deux bonnes raisons supplémentaires!

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Jeu 22 Jan 2015 - 7:38

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Ian Champagne le Dim 25 Jan 2015 - 13:15

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Re: Bourgogne 2014, Bourgogne 2016

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 25 Jan 2015 - 19:54

Belle description Ian, qui me rappelle d'incroyables souvenirs.

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