Dégustation chambolle souper 2 Mars
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Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Et puis les Chambolle?
Pour ma part le clin d'œil ira à ce soir avec un Pousse d'Or 2012.
Pour ma part le clin d'œil ira à ce soir avec un Pousse d'Or 2012.
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Voici un début :
J'ai grandement apprécié les Lavrottes 2008 d'Olivier Bernstein. Un vin ayant une robe assez foncée, sur des notes de baies rouges. Un vin somme toute assez costaud en bouche qui se termine sur des notes de cerises. Un vin à point à mon avis.
J'ai grandement apprécié les Lavrottes 2008 d'Olivier Bernstein. Un vin ayant une robe assez foncée, sur des notes de baies rouges. Un vin somme toute assez costaud en bouche qui se termine sur des notes de cerises. Un vin à point à mon avis.
Pierre Beauregard- Messages : 3048
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Pierre Beauregard a écrit:Voici un début :
J'ai grandement apprécié les Lavrottes 2008 d'Olivier Bernstein. Un vin ayant une robe assez foncée, sur des notes de baies rouges. Un vin somme toute assez costaud en bouche qui se termine sur des notes de cerises. Un vin à point à mon avis.
Bien hâte de vous lire sur Amiot Servelle!
Michelle Champagne- Messages : 3010
Date d'inscription : 26/07/2009
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
beau lineup!
Frederik Boivin- Messages : 1947
Date d'inscription : 02/06/2009
Age : 49
Localisation : montréal
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Merci à Frédérick d'avoir surfé sur ma vague Chambolle ! Très belle dégustation en comité restreint, ce qui me plait bien. Malgré les différences entre les crus, je me suis régalé du début à la fin. Quelle belle région...Merci à Pierre et à Daniel pour 2 blancs en entrée. Merci à André pour un rouge et Jérôme pour un blanc en sortie. E-hum e-hum, j'ai été le seul à identifier le 100% bourboulenc, mystérieux cépage blanc de l'offrande de Jérôme que même Frédérick ne connaissait pas ! (comprendre que je le fis tout à fait par hasard )
Les Chambolle servis en 3 vagues de 2 en semi-aveugle:
1: Combe d'Orveau 2012, Anne Gros (André)
2: Les Sentiers 2011, Arlaud (Frédérick)
3: Chambolle village 2010, Mugnier (Jérôme)
4: Charmes 2010, Amiot-Servelle (Pierre)
5: Les Lavrottes 2008, Bernstein (Alain)
6: Chambolle village 2011, Dujac, rare comme de la merde de pape ! (Daniel)
J'ai qualifié, drôle de hasard, tous les premiers de chaque vague de féminins et les deuxièmes de masculins. À mon goût ce furent tous des vins élégants, savoureux avec de beaux bouquets. Mes deux favoris pour la finesse et l'"abouti": Lavrottes et Combe d'orveau, puis tous les autres vraiment pas loin derrière.
Les Chambolle servis en 3 vagues de 2 en semi-aveugle:
1: Combe d'Orveau 2012, Anne Gros (André)
2: Les Sentiers 2011, Arlaud (Frédérick)
3: Chambolle village 2010, Mugnier (Jérôme)
4: Charmes 2010, Amiot-Servelle (Pierre)
5: Les Lavrottes 2008, Bernstein (Alain)
6: Chambolle village 2011, Dujac, rare comme de la merde de pape ! (Daniel)
J'ai qualifié, drôle de hasard, tous les premiers de chaque vague de féminins et les deuxièmes de masculins. À mon goût ce furent tous des vins élégants, savoureux avec de beaux bouquets. Mes deux favoris pour la finesse et l'"abouti": Lavrottes et Combe d'orveau, puis tous les autres vraiment pas loin derrière.
Dernière édition par Alain Roy le Mer 8 Mar 2017 - 18:26, édité 1 fois
Alain Roy- Messages : 3314
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Alain, la cuvée du Amiot-Servelle était : Les Charmes
Pierre Beauregard- Messages : 3048
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
J'ai un Chambolle 2012 d'Amiot-Servelle, croyez-vous que je devrais attendre? Je ne connais pas ce Domaine et selon Alain, il semble être dans la catégorie des vins masculins.....Est-ce le style du Domaine pour l'ensemble de ses vins ou seulement pour Les Charmes?
Michelle Champagne- Messages : 3010
Date d'inscription : 26/07/2009
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
2010 et 2012 p/r à 2011 et 2008........explication plausible de masculinité mais Amiot-Servelle ne fait pas des vins très musclés. J'ai fait la visite de ce domaine en 2013 il me semble (L'année mais pas la visite!)
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9903
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Alain voulait certainement dire que le 2eme vin était plus masculin que le premier dans chaque vague sans que nécessairement le vin soit masculin en soit. Mugnier est dans ce qui se fait de plus délicat en Chambolle, pas difficile d'être un poil plus viril
Frederick Blais- Messages : 2946
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Effectivement Frédérick, puisque j'ai qualifié également l'ensemble des vins d'élégant ! En fait Michelle, si tu en as seulement une, moi j'attendrais un peu car 2012 tout de même c'est jeune mais en même temps c'est très plaisant maintenant. Si tu en avais au moins 2, je te dirais mais oui, fais-toi plaisir tout de suite si ça te tente !
Alain Roy- Messages : 3314
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Michelle, je n'ai aucune autre référence de Amiot-Servelle que Les Charmes 2010 ouvert lors de la dégustation du 2 mars dernier. Comme le dis Alain, j'attendrais que le 2012 ait un peu plus d'âge (environ 15 ans) avant d'ouvrir la tienne, soit dans 10 ans
Le 2010 se dégustait bien la semaine dernière mais je crois qu'il lui manquait un p'tit kick additionnel que 5 ans supplémentaires lui aurait donné afin d'affiné le tout.
Le 2010 se dégustait bien la semaine dernière mais je crois qu'il lui manquait un p'tit kick additionnel que 5 ans supplémentaires lui aurait donné afin d'affiné le tout.
Pierre Beauregard- Messages : 3048
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
15 ans me semble beaucoup pour un chambolle de millésime de fruit.
Si c'est un Villages, je boirais sans hésiter vers 2020 et 2022 pour un premier cru, sauf si c'est leur Amoureuses, auquel cas j'irais pour 12-15 ans .
Si c'est un Villages, je boirais sans hésiter vers 2020 et 2022 pour un premier cru, sauf si c'est leur Amoureuses, auquel cas j'irais pour 12-15 ans .
Yves Martineau- Messages : 8173
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Alain Roy a écrit:6: Chambolle village 2011, Dujac, rare comme de la merde de pape ! (Daniel)
Rare?
Disponible en SAQ, ça part vite mais c'est plutôt facile à trouver p/r à la plupart des chambolles villages des Roumier, Groffier, Barthod, Cécile Tremblay, etc...
Yves Martineau- Messages : 8173
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Il se peut que je confonde avec le Chambolle de Mugnier, excusez mon ignorance, mais j'ai ouïe ce commentaire à propos d'un des crus présentés lors de cette soirée !
Alain Roy- Messages : 3314
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Re: Dégustation chambolle souper 2 Mars
Yves Martineau a écrit:Si c'est un Villages, je boirais sans hésiter vers 2020 et 2022 pour un premier cru, sauf si c'est leur Amoureuses, auquel cas j'irais pour 12-15 ans .
C'est exactement ce que j'ai dit. Les Charmes est un premier cru.
Pierre Beauregard- Messages : 3048
Date d'inscription : 03/06/2009
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