Semaine du 18 décembre 2016

Il Poggione "riserva" 2007, Brunello di Montalcino, Vigna Paganelli, acheté en 2016, 85$.

Des jumelles mal assorties, la première étant bouchonnée raide ! Ouf non, pas la deuxième.

Rubis rutilant fort bien à 9 ans, d'allure jeune donc, moyennement soutenu et limpide.

Comme un nez bélairien version bordelaise: un peu rude, un peu poussiéreux mais très fruité aussi, genre noir cuit, légèrement truffé, cassonade, poivron vert, vanille...un bouquet complexe quoi !

Toucher aérien voilant élégamment une grosse densité de matière qui explose dans le milieu. Full fruité noir, amers de caractère, tension de bon aloi sur une finale rough et un brin asséchante. Babbo aurait dit "un Italien avec d'la tork". Pas mauvais, mais pas de quoi coucher dehors.

Lendemain: pas mauvais, mais pas de quoi coucher dehors.

Jean Foillard Morgon Côte du Py Cuvée 3.14 2009
Beau nez floral avec des cerises. Bouche aérienne, avec une finale qui a besoin d'air pour se mettre en place. Belle pureté et minéralité, mais il montre aussi un coté bonbon que j'aime moins. Entre deux âges?
 
J'ai préféré celle offerte par d'Alexandre il y a quelques semaines.

Cos d'Estournel 1937: Les vieux Bordeaux sont toujours surprenants tant ils savent préserver une fraîcheur de constitution qui même apres 78 ans de bouteilles se distingue encore. Petit nez de girolles fraîches et d'amadou. Effluves de poivres sechuan et de blague à tabac, bouche tendre, svelte, caressante et arômes encore vibrants de fruits noirs matifiés. Étonnant Saint Estephe de haut vieillissement qui ,sans doute, devait être d'une durete redoutable à la naissance car il subsiste une acidité constitutive - et volatile - des plus élevée...

Clos de Vougeot 2005 - JJ Confuron: au milieu d'une série de 21 Clos, celui là à crever l'écran! Tout pour lui, concentré, sombre, puissant en bouche, terrien à souhait et d'un raffinements de texture hors norme. Le bois un rien envahissant qui parfois minore les vinifications de ce très bon domaine etait impeccable. Grandissime bouteille.

Deux flacons parmi tant d'autres...mais nous sommes trop gâtés!

Stéphanie Chénier a écrit:

Michelle Champagne a écrit:J'aimerais faire une petite paranthèse ici sur l'acidité. Stéphanie parle que "l'acidité s'est presque complètement estompée" et Alexandre d'une "acidité toujours un peu présente". En ce qui me concerne, on m'a toujours dit que l'acidité était la seule chose qui ne bougeait pas dans le vin. Alors dans les deux cas, les vins présentaient une acidité faible en jeunesse. À moins que cette affirmation ne soit erronée?....

Je pensais que l'acidité, comme les tannins (les 2 facteurs permettant une longue garde), s'amenuisaient avec le temps - par exemple ce pourquoi les Chablis village 2014 seront meilleurs à mon avis dans 1-3 ans car très acides en jeunesse.

Je suis d'accord avec Yves (l'harmonie de Noël.... ) que notre perception de l'acidité change. Je ne crois pas que l'acidité soit un facteur de bonification. Je me demande surtout si le vin a assez de fruits et de matière pour cohabiter avec une acidité élevée et ainsi s'harmoniser avec le temps. Ce n'est pas tous les Chablis 2014 qui seront meilleurs dans 1-3 ans. C'est là que les conditions évoquées par Michel interviennent.

Michelle Champagne a écrit:

Stéphanie Chénier a écrit:

Michelle Champagne a écrit:J'aimerais faire une petite paranthèse ici sur l'acidité. Stéphanie parle que "l'acidité s'est presque complètement estompée" et Alexandre d'une "acidité toujours un peu présente". En ce qui me concerne, on m'a toujours dit que l'acidité était la seule chose qui ne bougeait pas dans le vin. Alors dans les deux cas, les vins présentaient une acidité faible en jeunesse. À moins que cette affirmation ne soit erronée?....

Je pensais que l'acidité, comme les tannins (les 2 facteurs permettant une longue garde), s'amenuisaient avec le temps - par exemple ce pourquoi les Chablis village 2014 seront meilleurs à mon avis dans 1-3 ans car très acides en jeunesse.

Je suis d'accord avec Yves (l'harmonie de Noël.... ) que notre perception de l'acidité change. Je ne crois pas que l'acidité soit un facteur de bonification. Je me demande surtout si le vin a assez de fruits et de matière pour cohabiter avec une acidité élevée et ainsi s'harmoniser avec le temps. Ce n'est pas tous les Chablis 2014 qui seront meilleurs dans 1-3 ans. C'est là que les conditions évoquées par Michel interviennent.

Je pense le contraire. Les 2014, faut leur ficher la paix.

Patrick Essa a écrit:Cos d'Estournel 1937: ... Étonnant Saint Julien de haut vieillissement qui ...

??

Il nous arrive en effet d'être trop gâtés. J'ai encore tout frais en memoire un excellent Goutte d'Or 1955.

Faut croire que les appellations ont bien changé depuis 1937!

J’hésite parfois à faire des cr des vins d’ABC, mais celui-ci est tout vendu et ce n’est que le partage d’un beau moment, des copains qui passent à la maison, on sort un vin pour l’apéro et commencer les Fêtes, sans trop d'attentes...

 
Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray 2014
Un vin d'une minéralité saisissante, plein d'extraits secs, avec de jolies notes de pomme blanche. L’acidité est relativement haute, la finale d'une longueur remarquable.  Un vin jeune, promis à un bel et long avenir. À ce stade, la carafe sur une heure l'a grandement aidé à s'exprimer.

Selon ce que j'ai goûté un peu partout, 2014 semble très réussi en Loire!

Pierre Beauregard a écrit:

Patrick Essa a écrit:Cos d'Estournel 1937: ... Étonnant Saint Julien de haut vieillissement qui ...

??

Il nous arrive en effet d'être trop gâtés.  J'ai encore tout frais en memoire un excellent Goutte d'Or 1955.

Ouh la là pas en forme le Patessa! Je corrige...c'est bien un Graves-))

Yves Martineau a écrit:Faut croire que les appellations ont bien changé depuis 1937!

Devant ce genre d'affront, une seule solution: les armes! Bordeaux ou Bourgogne tes canons!?

Patrick Essa a écrit:

Yves Martineau a écrit:Faut croire que les appellations ont bien changé depuis 1937!

 Devant ce genre d'affront, une seule solution: les armes! Bordeaux ou Bourgogne tes canons!?
 

Attention, le Chevalier de Batz dégaine vite!! 

Joyeuses Fêtes chez les Buisson Essa.

2013 Patrick Javillier meursault cros du cromin (67$)

Servi un brin trop froid , un brin trop jeune aussi .
Je le trouvait bien discret au début et je n'ai vu qu'une petite partie de son potentiel vers la fin .
Zeste de citron , noisette ( pas oxydé là ) .
Manquait un peu de rondeur mais pas facile à évaluer .
16.5/20 ( à revoir dans 3-5 ans ) ??

2013 domaine les grands bois côté du Rhône village cairanne cuvée maximillien (22$)

Vraiment un beau rapport qualité prix ! De la réglisse , du gros fruits légèrement tannique.
Cassis et lavande . Pas trop asséchant . J'avais donné le mandat à la dodue de fouiller dans le cellier pour me trouver une bouteille à l'aveugle pour l'apéro et le plat principal ...
Pas çertain avec les huîtres rockfeller mais avec le champvallon de cerf , il sera fort bon !
16/20 et bon maintenant . Pas çertain qu'il se boniefiera à ce point dans quelques années .
Entre 20-25$ .

Bu un Deutz le 22, très bien mais que c'est bon Egly!

Le 23, Egly,
Cette cuvée de pinot meunier bénéficie d'un bon 1-2 ans de repos, assouplissant sa fougue et laissant la place à sa complexité.  Très vineux, pointe briochée bien appuyée.  Un petit délice pour le prix demandé, moi qui aime bien sec.

Henri Germain Clos des Mouches Meursault 2013
Bien que reconnu principalement pour ses blancs, j'apprécie beaucoup ses rouges et celui-là ne m'a pas déçu.
Le côté particulier et très charmeur de cet artisan qui, en rouge, se démarque par le côté très floral, assez complexe et long sur un fruit moyennement rond et longueur surprenante.
La prochaine dans 3-5 ans.  Je travaille ma volonté!

Le tout fut merveilleux avec un steak de rib Wagyu aux pleurotes et shitake, langoustines grillées aux beurre et gras de foie gras aux herbes et ail et pour complémenter le tout gratin dauphinois.
Très léger tout ça!