Restaurant Le Filet

Un resto qui ouvrira cette semaine!
Bien hâte et je l'attend depuis quelques mois déjà.
Il y aura du poisson..........trop rare à Mtl!
Hubert Marsolais et Claude Pelletier du Club Chasse et Pêche ainsi que Patrick St-Vincent et Philippe Boisvert sont à la base de ce projet. Une brigade de sommeliers expérimentés sera en salle.

http://www.montrealinfo.com/

Il s’agit du restaurant Le Filet situé au 219 Mont-Royal Ouest, en face du parc Jeanne-Mance. L’ouverture officielle est prévue le vendredi 11 février prochain. 514 360-6060

Étant à Qc cette semaine, j'irai la semaine prochaine ou, au plus tard, pendant la semaine de la relâche.
Si vous l'essayez, donnez-moi des nouvelles mais j'ai grandement confiance au succès de nouvel établissement montréalais.

Bonne chance à toute l'équipe et bien hâte de l'essayer!

Finalement quelques nouvelles de sources officielles!

Le Filet ouvrira ses portes samedi le 12 février à compter de 18 heures au 219 avenue du Mont-Royal ouest.
Le numéro de téléphone est le 514-360-6060.
65 places en salle, 10 au bar et 25 en terrasse, face au parc jeanne-mance et au mont-royal.
Les 4 associés:
Claude Pelletier, chef exécutif
Yasu Okazaki (ex 357 c), chef de cuisine
Patrick St-Vincent
Hubert Marsolais

Cool, c'est pas très loin de chez moi ça!

Nous avons décidé d'aller à l'ouverture......un choix juste!
Un souper exceptionnel.
On se sent à la maison..........comme au Club Chasse et Pêche.......pour ceux y ayant déjà été. Mais dans une atmosphère/ambiance, plus urbaine, bien jeune, du beau monde, quelques têtes blanches (j'y étais!). La bouffe est remarquable, le style est épuré, les chefs cuisinent devant nous, le personnel est pro et surtout convivial et chaleureux.
Nous avons savouré les plats suivants,

Gravlax de saumon bio, tofu et oeuf
Bar rayé, olive, tomate, échalote frite
Tataki de Wagyu americain, gingembre, sésame
Risoto au crabe (nom difficile à retenir!)
Tarte aux escargots, champignons, lardons, crème d'ail aerienne
Soupe de poisson........merveilleuse............1/2 homard, flétan, crevette de roche, palourdes, moules......

Pour accompagner le tout, une volée qui se nomme,
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2008, Marc Colin

La carte des vins a un coefficient de souvent inférieur à 2! WOW......au Laurie il est plutôt près de 3!
Un resto où tu manges et tu bois........normal vous direz........mais plus que vrai, à sa faim et sa soif pour vraiment pas cher!
Nous y retournerons très souvent!

Ça l'air de quoi, les prix?

Patrick Desy a écrit:Ça l'air de quoi, les prix?

Vraiment pas cher!
Une multitude plats enre 5-19$.
Plusieurs en portion entrée.......du style du risotto au cochonnet braisé du CC&P.
Je pense qu'avec deux choix "style entrée" et un plat à consommer pour deux (conçu de cette façon)..........près ou moins de 100$ pour deux personnes.
Beaucoup de vins entre 50-80$.
Il faut vraiment essayer, la fraîcheur des produits est stupéfiante.
Nous y retournons samedi prochain.

ps: le stationnement est gratuit le samedi soir..............trop facile à stationner en face du resto.

Vraiment hâte d'y aller ... Justine et moi y souperons la semaine prochaine.

Un court article paru samedi relayant l'information du communiqué de presse: http://www.cyberpresse.ca/vivre/cuisine/201102/14/01-4370094-le-club-chasse-et-peche-format-bistrot.php?utm_categorieinterne=trafficdrivers&utm_contenuinterne=cyberpresse_B9_vivre_259_accueil_POS1

J'y suis allé hier avec ma conjointe! Quel repas! Mention spéciale au Cardeau dans "Les Crus" qui était absolument délicieux. Quelle précision dans les plats, du début jusqu'à la fin. Et que dire de la formule, qui vous permet de déguster des produits fins sans vous ruiner.

Beaucoup de visages connus dans la salle, le dimanche étant une soirée de congé pour plusieurs restaurateurs.

Nous avons adoré!

Je teste mardi soir !

Un grand souper hier soir avec Johanne et Mario Vaillancourt.
Je laisserai Mario en parler car je suis vendu à ce resto hors normes.
Plus de 150 personnes ont malheureusement été refusées hier...........un succès énorme!
Voici le menu, qui change rapidement cependant.
La salade de pétoncles Princesse à ne pas manquer!

Nous avons dégusté,
Chablis Grand Cru Grenouilles 2009, Droin : rond, joufflu, belle finale mais millésime semble gommer l'ensemble
Chassagne-Montrachet Encégnières 2008, Marc Collin: précis, franc et nettement mieux que le précédent!
Etna Rosso Santo Spirito 2008, Tenuta delle Terre Nere: découvert, vin de texture, allure bourguignonne aux accents piemontais


ps: JP Hébert.............le cardeau était sublime!

Superbe soirée en effet que celle d'hier, ma femme et moi avons été sortement impresionné par la qualité de ce resto.

Des plats savoureux, servis en formule tapas, des poissons et fruits de mer d'une fraîcheur exemplaire et beaucoup d'autres choses encore. Les prix sont fort raisonnables en plus.

Une carte des vins très intéressante, beaucoup de choix au verre, des prix plus que raisonnables.

Un décor superbe et une ambiance actuelle et urbaine, vraiment très bien.

Nous avons naturellement eu un service impeccable et fort attentionné et des choix judicieux de Philippe au niveau des vins.

Je le conseille fortement à tous, nous comptons déja y retourner sous peu, réservez d'avance cela en vaut vraiment la peine.

Aussi une très belle soirée avec Natacha et Michel en très agréable compagnie, beaucop de plaisir. Merci.

Mario

Bon je suis convaincu.
Je ferais mon commentaire sous peu ....

Résa vendredi qui vient. Bien hâte!

J'en reviens,

belle ambiance, branché et beautiful people, très bon accueil, un brin obséquieux cela dit.

La cuisine est top, fraîche et gouteuse. Je confirme pour le cardeau, délicieux, le wagyu, fondantissime, et le risotto de crabe, vraiment bon (pas très crémeux, mais malgré tout très bon...).

Cela dit, pour le prix, les portions sont un poil petites. Voire un gros poil... Pour ce prix là, je préfère Juni, sur Laurier, vertigineux sur le goût et la présentation des assiettes,

Le vin, je confirme, les prix sont plus que correks. 164 pour les NSG Clos de la Maréchale 2006 vendu 96 en SAQ.

Ai bu un verre de Marestel de Dupasquier, absolument délicieux, avec un brin de sucre résiduel et un verre de Chablis village de Droin 09, tranchant, frais,vif, fruité. Très bien.

Au final : très belle adresse, mais assiettes un peu frugales.

Superbe soirée hier, au Filet. Décor magnifique, avec une grande cuisine ouverte et zéro odeur de cuisson! Service attentionné, menu diversifié et présentation soignée des plats. Nous avons opté pour le gravlax (au fondant absolument parfait), la salade de pétoncles (fraîche, précise), le cardeau (un plat hors norme, complexe, fin et goûteux), le flétan (cuisson parfaite et accompagnements songés) et la morue (probablement le plus beau plat de la soirée, un des meilleurs plats de poisson que j’ai mangés!). Nous avons fini par une sublime poire pochée sur mascarpone. Encore là, justesse de l’exécution, qualité des produits, netteté des goûts. On l’a dit déjà plusieurs fois ici, mais la qualité des plats et les prix avenants (si on trouve les portions justes, et c’est vraie qu’elles ne sont pas gargantuesques, étant pensées pour se positionner entre une entrée généreuse et un plat principal léger, on a qu’à en commander davantage, les prix le permettent!) positionnent le restaurant dans une classe à part en termes de rapport qualité/prix. Au final, carte des vins intelligente, intelligemment tarifée, avec de beaux choix au verre. Une roussette de savoie 2007 nous a ravis, parfumée, souple, un rien tendre, mais sans lourdeur et un bourgogne générique 2005 de Simon Bize nous a étonné par sa tenue, sa franchise, son profil assagi et son bel équilibre. Chapeau à toute l’équipe et vivement la prochaine!

Patrick Desy a écrit:Résa vendredi qui vient. Bien hâte!

Alors Pat, as-tu eu une belle soirée?

Michel Therrien a écrit:

Patrick Desy a écrit:Résa vendredi qui vient. Bien hâte!

Alors Pat, as-tu eu une belle soirée?

Oui, une belle soirée. Mais... pas au Filet. Changement de plan à la dernière minute. Ai tout de même fait ça à la mode poisson, à la maison, avec les sushis de chez Tri Express.

Bref, ce sera pour une prochaine fois. Bientôt...

C'était à mon tour d'y être ce soir.

Wow, quelle expérience.

Une carte des vins extraordinaire (à prix extremement raisonnable)

À mon tour ce soir d'essayer ce restaurant. Superbe expérience évidemment. Des plats conçus avec précision, on n'a pas la profondeur du Club mais pour le prix, la carte des vins très raisonnable, on en a vraiment pour notre palet et notre porte feuille. On a accès encore une fois à une cuisine précise où tous les ingrédients s'exprime à meirveille, encore une fois les sauces rehaussent de façon formidable les plats. La formule tapas nous permet à quelques uns d'essayer plusieurs plats sans se ruiner. À 3, tout inclus avec une bouteille de 60$, on s'en est tiré pour 200$ et le ventre bien plein! Je vais y retourner pour y consommer mon plat préféré en portion double la semaine prochain sans faute!!!

Frederick Blais a écrit: Je vais y retourner pour y consommer mon plat préféré en portion double la semaine prochain sans faute!!!

Lequel??

Cavatelli au joues de veaux

Des gens sérieux...très bon
L'ancien serveur du pied de cochon est très sympathique

Nous y sommes retournés hier en famille. Superbe soirée. J'ai essayé de nouveaux plats ... Mentions pour la soupe cari rouge et crevettes, le hommard et ris de veau et la tarte champignons/petits gris.