Re: Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique

par Invité Ven 30 Oct 2015 - 10:42

À 26 semaines du grand concours, rencontre autour d'une bouteille avec Élyse Lambert:

http://www.journaldemontreal.com/2015/10/30/vin-dredi--autour-dune-bouteille---elyse-lambert-prochaine-meilleur-sommelier-du-monde

par Michel Therrien Ven 30 Oct 2015 - 10:58

Merci Patrick.
J'aim particulièrement son coup de gueule

Son coup de gueule

« Les vins naturels. Les barbes. Les chemises carreautées. Je ne suis plus capable! Les sommeliers qui commandent des vins pour leur gueule plutôt que pour leurs clients, ça devrait être interdit. Après, on fait passer le client pour ignare. Ce n’est pas ça le vin. Quand tu achètes pour un resto, quand tu montes une carte, au-delà de la philosophie, il faut penser au client. Il y a trop de monde qui fait n’importe quoi! »

par Yves Martineau Ven 30 Oct 2015 - 11:42

ENFIN!!

Quelle joie de lire ça, on progresse, spread the gospel!! Cool

par Ludwig Desjardins Ven 30 Oct 2015 - 15:31

Bien que je sois d'accord avec elle, ce n'est pas que les sommeliers, ça prend aussi des importateurs pour acheter ces vins!

Et dans le fond, les clients aiment, ils ne se font pas imposer ces choix...

par Vincent Messier-Lemoyne Ven 30 Oct 2015 - 16:20

La première MS du Québec!

par Michel Therrien Ven 30 Oct 2015 - 16:36

Ludwig Desjardins a écrit:Bien que je sois d'accord avec elle, ce n'est pas que les sommeliers, ça prend aussi des importateurs pour acheter ces vins!

Et dans le fond, les clients aiment, ils ne se font pas imposer ces choix...

L'autre problème dont personne ne parle. Un bon nombre de restaurant devient agent. Beau malaise entre agence de vin ancienne et toutes les nouvelles agences en restauration.

par Yves Martineau Ven 30 Oct 2015 - 19:02

Michel Therrien a écrit:
L'autre problème dont personne ne parle. Un bon nombre de restaurant devient agent. Beau malaise entre agence de vin ancienne et toutes les nouvelles agences en restauration.

Ah non, moi j'en parle souvent! Laughing

par Stéphanie Chénier Ven 30 Oct 2015 - 19:44

Michel Therrien a écrit:Merci Patrick.
J'aim particulièrement son coup de gueule

Son coup de gueule

« Les vins naturels. Les barbes. Les chemises carreautées. Je ne suis plus capable! Les sommeliers qui commandent des vins pour leur gueule plutôt que pour leurs clients, ça devrait être interdit. Après, on fait passer le client pour ignare. Ce n’est pas ça le vin. Quand tu achètes pour un resto, quand tu montes une carte, au-delà de la philosophie, il faut penser au client. Il y a trop de monde qui fait n’importe quoi! »

Merci Patrick pour l'entrevue!

Je suis d'accord avec toi Michel.
JC et moi l'avons rencontrée au XO il y a plusieurs années. Elle a passé beaucoup de temps avec nous à répondre à nos questions, à nous parler de vin - et nous avons discuté d'un très bon ami que nous avons en commun. Une dame de grande classe, qui est de toute évidence une grande passionnée, et une excellente communicatrice!

par Alexandre Trudel Ven 30 Oct 2015 - 21:29

Ludwig Desjardins a écrit:
Et dans le fond, les clients aiment, ils ne se font pas imposer ces choix...

Mouais... c'est certain qu'on ne peut pas parler "d'imposition", cela dit il y a quand même une pression (même inconsciente) produite par l'effet hégémonique d'une mode tenace dans certains milieux. Et cette mode est basée sur des affects beaucoup plus que sur des critères objectifs.

par Invité Mer 4 Nov 2015 - 10:17

Pour les amateurs de James Bond:

http://www.journaldemontreal.com/2015/11/04/cuvee-007-de-bollinger-le-champagne-de-james-bond

Ai vu le film, hier, en avant-première. Disons qu'après le grand Skyfall, on a l'impression de prendre un gevrey village d'un producteur honnête après un Chambertin de Rousseau! Mais avec un peu de champagne pendant le visionnement, ça aide! drunken

Suggestions de la semaine - Nouvelle chronique - Page 15 11253910

par Stéphanie Chénier Mer 4 Nov 2015 - 17:59

Pour ma part, j'attends avec plus de frénésie le nouveau Star Wars!

alien

par Invité Ven 11 Déc 2015 - 11:36

Pour les amateurs de Ch9

http://www.journaldemontreal.com/2015/12/11/vin-dredi---leffet-terroir-le-cas-ogier

par Ludwig Desjardins Ven 11 Déc 2015 - 11:57

Intéressant Patrick merci.

Par contre quand ils parlent de sols de 130 millions d'années, c'est vraiment un gimmick marketing que je n'avais jamais vu jusqu'à maintenant! Wink

par Invité Ven 8 Jan 2016 - 16:09

Ça vaut ce que ça vaut, mais toujours rigolo!

http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/chroniques/patrickdesy/archives/2016/01/20160107-135055.html

Et puis, joli retour du Gourt de Mautens, un vin que j'avais délaissé depuis quelques années, car trop puissant, trop dur et peu nuancé. Même au vieillissement, il m'était difficile d'en boire plus d'un verre... Bref, tant mieux!

par Invité Ven 19 Fév 2016 - 10:40

Nouvel arrivage Cellier de cette semaine: un petit Brunello pas piqué des hannetons à ne pas manquer!

http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/chroniques/patrickdesy/archives/2016/02/20160218-134948.html