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Un article intéressant sur le ''goût de souris'' dans le vin nature
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Un article intéressant sur le ''goût de souris'' dans le vin nature
par Frederick Blais Ven 24 Avr 2020 - 11:54
https://wineanorak.com/2020/04/24/the-latest-on-mouse-the-wine-taint-of-our-times/?fbclid=IwAR39FwZ8JLtnw18n3SFBxn1SPQmnvpnbB7qCvzunjJ_vSqVbXx2f8-O3BSg
Frederick Blais- Messages : 2948
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: Un article intéressant sur le ''goût de souris'' dans le vin nature
par Ludwig Desjardins Ven 24 Avr 2020 - 12:34
Moi qui pensait que c’était lié au terroir! 
Blague à part merci pour le lien très intéressant...
Blague à part merci pour le lien très intéressant...
Ludwig Desjardins- Messages : 5748
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Un article intéressant sur le ''goût de souris'' dans le vin nature
par André Laurendeau Ven 24 Avr 2020 - 13:11
Il y a aussi cer article de Vinquebec de l'automne passé.
https://vinquebec.com/node/15586
N'ayant jamais eu de souris (ni léché de souris
), pour ma part, j'associe ce goût à un goût d'arachide ...
André
https://vinquebec.com/node/15586
N'ayant jamais eu de souris (ni léché de souris
), pour ma part, j'associe ce goût à un goût d'arachide ...André
André Laurendeau- Messages : 851
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 62
Localisation : Ste-Dorothée
Re: Un article intéressant sur le ''goût de souris'' dans le vin nature
par Frederick Blais Ven 24 Avr 2020 - 20:01
Les 2 articles se rejoignent sur plusieurs points, intéressants!
Je dois avoué que le vin que je fais en ce moment avec Quevedo a un ptit peu de souris.... je travaille la dessus!
Le PH est 3,7 la malo s'est terminé à mon avis dans de mauvaises conditions ce qui n'a pas aidé. Quand tu n'es pas sur place et que les petits projets ne sont pas important pour la compagnie... ces choses arrivent. La bonne nouvelle c'est que la tenue en bouche et la précision du vin ont convaincue la compagnie de répéter l'expérience avec de meilleurs variables, un peu plus sous mon contrôle, à suivre!
Je dois avoué que le vin que je fais en ce moment avec Quevedo a un ptit peu de souris.... je travaille la dessus!
Le PH est 3,7 la malo s'est terminé à mon avis dans de mauvaises conditions ce qui n'a pas aidé. Quand tu n'es pas sur place et que les petits projets ne sont pas important pour la compagnie... ces choses arrivent. La bonne nouvelle c'est que la tenue en bouche et la précision du vin ont convaincue la compagnie de répéter l'expérience avec de meilleurs variables, un peu plus sous mon contrôle, à suivre!
Frederick Blais- Messages : 2948
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: Un article intéressant sur le ''goût de souris'' dans le vin nature
par André Laurendeau Ven 24 Avr 2020 - 20:31
Fred, procure-toi un chat !!!
André
André
André Laurendeau- Messages : 851
Date d'inscription : 21/06/2009
Age : 62
Localisation : Ste-Dorothée
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