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Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
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Pierre Beauregard
Yves Martineau
6 participants
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Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Yves Martineau Mer 12 Fév 2020 - 9:24
Nous le savions depuis un petit moment de sources chablisiennes, mais voilà la confirmation officielle. Un incontournable non seulement de Chablis mais de toute la Bourgogne (avec une super carte des vins, quoique je ne sais plus ce que c'est... 
)
C'est quand même une triste nouvelle, tant l'équipe en place était fantastique. Espérons que l'acheteur (Mathieu ?) saura perpétuer l'ambiance et la qualité des lieux, sinon ce sera un drame pour le village tant cet endroit domine la scène depuis plusieurs années.
Natacha, son Baron, Karl et moi y serons le 8 mars et boirons sans doute quelques Raveneau à la santé de Fabien et Ryo, avec une petite larme nostalgique.
Chapeau pour avoir réalisé ce projet avec panache, il entre dans la légende de Chablis.
)C'est quand même une triste nouvelle, tant l'équipe en place était fantastique. Espérons que l'acheteur (Mathieu ?) saura perpétuer l'ambiance et la qualité des lieux, sinon ce sera un drame pour le village tant cet endroit domine la scène depuis plusieurs années.
Natacha, son Baron, Karl et moi y serons le 8 mars et boirons sans doute quelques Raveneau à la santé de Fabien et Ryo, avec une petite larme nostalgique.
Chapeau pour avoir réalisé ce projet avec panache, il entre dans la légende de Chablis.
Au Fil du Zinc
·
Salut les copains et les copines,
Comme vous le savez (ou pas) nous arrivons Ryo et moi-même dans nos dernières semaines au fil du zinc.
Nous avons vendu le restaurant à Mathieu qui reprendra le restaurant début avril.
Pour nous le dernier service se fera le lundi 23 mars prochain.
Ryo qui est déjà au Japon fait l’ouverture du restaurant Sugalabo V à Osaka.
Pour moi une nouvelle aventure commence à Chablis toujours avec tomo et Mana, nous espérons ouvrir en 2020 ( affaire à suivre ).
Je profite de ce message pour remercier d’abord Ryo pour nos presque six ans ensemble, ainsi que toute notre équipe qui nous suit et qui fait un travail exceptionnel.
Un grand merci à nos producteurs et nos vignerons pour la qualité de leur boulot et à titi pour tout.
Et enfin à vous tous, nos clients, nos amis et aussi mon chat pour les grands moments que nous avons eu ensemble à travers le fil du zinc.
Au plaisir de tous vous revoir
Un grand merci du fond du cœur
Ryo et Fabien.🥳
Yves Martineau- Messages : 8185
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Pierre Beauregard Mer 12 Fév 2020 - 9:38
Vraiment un grand restaurant en effet et pour enlever tout doute dans ton esprit Yves, il est doté d'une sapré belle carte des vins :
Peut être que le nouveau propriétaire assurera la continuité avec brio nous l'espérons mais en même temps on voit que Fabien est en train d'en ouvrir un autre. Histoire à suivre.
:Peut être que le nouveau propriétaire assurera la continuité avec brio nous l'espérons mais en même temps on voit que Fabien est en train d'en ouvrir un autre. Histoire à suivre.
Pierre Beauregard- Messages : 3051
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Michel Therrien Mer 12 Fév 2020 - 12:54
Fabien ouvrira à moins de 100 mètres!
Deux dernières visites sont prévues en mars.....quelques raretés seront dégustées!
Deux dernières visites sont prévues en mars.....quelques raretés seront dégustées!
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9911
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Stéphanie Chénier Mer 12 Fév 2020 - 20:26
Je viens moi aussi de voir la nouvelle sur Facebook.
On a eu une très belle soirée au Fil. Quel travail dans l'assiette et quelle carte!
Bonne continuation avec leurs nouveaux projets!
On a eu une très belle soirée au Fil. Quel travail dans l'assiette et quelle carte!
Bonne continuation avec leurs nouveaux projets!
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Julien Martel Jeu 13 Fév 2020 - 9:15
Un souper légendaire en mai dernier avec Michel et Alex Savoie, qui restera dans mes beaux souvenirs de Bourgogne.
Très heureux si Fabien ouvre ailleurs, j'irai assurément le voir.
Très heureux si Fabien ouvre ailleurs, j'irai assurément le voir.
Julien Martel- Messages : 1830
Date d'inscription : 03/06/2009
Age : 43
Localisation : Ville Mont-Royal
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Stéphanie Chénier Jeu 13 Fév 2020 - 21:23
Julien Martel a écrit:Un souper légendaire en mai dernier avec Michel et Alex Savoie, qui restera dans mes beaux souvenirs de Bourgogne.
Très heureux si Fabien ouvre ailleurs, j'irai assurément le voir.
Stéphanie Chénier- Messages : 2260
Date d'inscription : 26/04/2014
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Gael Giraud Dim 23 Fév 2020 - 6:32
est ce que vous faites un détour par Paris, les jeunes ? J'y serai sur la même échelle spatio-temporelle, ce serait sympa de s'y croiser
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Michel Therrien Dim 23 Fév 2020 - 9:21
Arrivée à Paris mais départ immédiat pour les Terres Saintes....travail oblige!
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9911
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Gael Giraud Dim 23 Fév 2020 - 14:55
ahlala !!! Même pas un petit canon dans la ville lumière avec ton français non-vigneron préféré
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Yves Martineau Dim 23 Fév 2020 - 15:07
Viens nous joindre au Fil du zinc!
Yves Martineau- Messages : 8185
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Gael Giraud Lun 24 Fév 2020 - 17:00
Le dimanche midi ou le soir ?
Gael Giraud- Messages : 2023
Date d'inscription : 07/06/2009
Age : 103
Localisation : Mtl-Marseille
Re: Le Fil du Zinc (Chablis) vendu
par Yves Martineau Lun 24 Fév 2020 - 19:26
On devrait y être autour du lunch mais la réservation est en soirée.
Yves Martineau- Messages : 8185
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
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