Vendanges 2015

À suivre :

http://www.lapresse.ca/vins/201508/11/01-4891902-les-vendanges-sannoncent-prometteuses-en-france.php

.....mais grande sécheresse et blocage de la maturité à certains endroits/secteurs. Un peu d'eau est souhaité.

Et Pat Essa nous en parle ici:

https://www.facebook.com/groups/336604199865558/permalink/427580860767891/

et pour les non facebook, tu peux nous faire part de ce que Pat partage.

Voici ce que Patrick Essa nous raconte:

Millésime 2015 : où en sommes nous en Côte de Beaune?
Chaque année le vigneron est à la recherche des indices qui vont pouvoir lui indiquer des dates de récolte optimales. En la matière il bénéficie de repères simples à prendre en compte pour définir son programme de vendanges en l'infléchissant vers le style qu'il souhaite obtenir dans ses crus.
Quels sont ces signes?
En premier lieu la période de floraison renseigne avec une belle acuité sur la semaine qui verra la récolte se dérouler. Lorsque la pleine fleur est atteinte dans une parcelle, une période de cent jours s'ouvre qui verra le fruit fécondé parvenir à maturité. Cette année les parcelles franchirent ce "cap floral" entre le 26 Mai et le 2 Juin. Souvent à très haute vitesse en raison d'un ensoleillement constant et de fortes chaleurs. La fenêtre temporelle communément retenue alors pour couper les raisins fut donc la seconde semaine de septembre. Entre le 5 et le 12 pour être plus précis.
En second lieu le temps que connaît la période entre la fleur et la véraison achevée. A savoir le moment ou la baie végétale sèche et ligneuse se transforme en un fruit gorgé de sucs et de jus. Cette mutation s'opère en Côte de Beaune dans les pinots et chardonnays durant 60 à 70 jours et le pinot a tendance alors à rattraper son léger retard initial sur son blanc voisin en raison d'un cycle végétatif total plus court de 6/7 jours en moyenne.
En 2015 ce processus fut marqué par un ensoleillement exceptionnel, des chaleurs caniculaires et une très faible pluviométrie. Tout cela gênera des baies grillées, des jeunes vignes stressées sur le plan hydrique et des fruits de tailles modestes... Mais également des vignes de plus de 20 ans dans un état sanitaire idéal - en dehors de zones impactées par un oidium mal maitrisé - qui dans l'ensemble ont assez peu souffert des fortes températures. Comme les pluies sont arrivées à partir du 2 Août - 70 mm entre le 2 et le 10/08 - elles ont eu l'occasion de faire gonfler leurs fruits en laissant apparaître des rendements potentiels modérés proches d'une récolte "normale basse".
Ce 12 Août la véraison est en passe de s'achever complètement dans les deux couleurs sur l'ensemble des parcelles et si une hétérogénéité était évidente dans le rythme de cette mutation il y a 15 jours, désormais tous les fruits sont quasiment au même stade.
Intervient alors le troisième indicateur à observer. Le déroulement des 33/38 jours après la véraison qui nous conduisent à la coupe des grappes. Après la pluie reçue nous pouvons désormais aller aux vendanges en nous passant d'eau et espérer que le mûrissement des peaux de raisins, des pépins de baie et des rafles de grappe se déroulent sans trop f'humidité et sous une douce chaleur de fin d'Eté. Dans ces conditions nous récolterions entre le 9 et le 18 Septembre un millésime à très haut potentiel qualitatif...
... Je l'avoue, je suis optimiste.

Patrick Essa - Domaine Buisson-Charles à Meursault. Le 12/08/2015

Ce qui est extraordinaire avec l'ami Patrick c'est qu'il vit 24 heures dans le futur (il parle et note la date du 12 août...)!

Suite de la réflexion de Pat Essa sur 2015:

http://www.degustateurs.pro/le-grand-probleme-du-vinificateur-cette-annee-l-acidite-des-2015

J'aime bien les années à l'acidité tartrique....comme 08!

Patrick Désy a écrit:Suite de la réflexion de Pat Essa sur 2015:

http://www.degustateurs.pro/le-grand-probleme-du-vinificateur-cette-annee-l-acidite-des-2015

C'est un bon cours de chimie! Qu'est-ce qui explique qu'il y ait plus ou moins de potassium d'une année à l'autre? Je présume que le potassium vient du sol, qui est le même à chaque année...

http://winehog.org/burgundy-vintage-2015-harvest-has-begun-24425/

http://www.degustateurs.pro/pourquoi-les-meursault-de-buisson-charles-ne-seront-pas-coupes-avant-le-7-septembre

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:http://www.degustateurs.pro/pourquoi-les-meursault-de-buisson-charles-ne-seront-pas-coupes-avant-le-7-septembre

Merci Vincent pour le lien: une lecture très intéressante.

Patrick, vous semblez très fébrile et optimiste!  Ça fait du bien d'entendre d'aussi belles prédictions!  Merci du partage et on se croise les doigts pour vous (et nous...   )!

Après 2005, 2009 et 2010, une quatrième année du 21e siècle en 2015?

A Bordeaux le 31 juillet nous étions sur un millésime de profil 2005. Les pluies de début août ont fait du bien aux terroirs naturellement les plus secs (sables et graves sèches) ainsi qu'aux jeunes vignes. Elles ont débloquées la maturité sur tous les autres secteurs qui est assez galopantes. Une nouvelle séquence pluvieuses est prévue pour après demain ( 10mm à Libourne), après une fin de semaine très chaude ( trois journées entre 34° et 37° C ). Si tout se passe sans catastrophe ( orage de grêle) lors de cet épisode pluvieux, la semaine suivante sera ensoleillée et plus fraîche (25°C chaque jour, donc très favorable pour une fin de cycle. j'en dirai plus vers le 15 septembre. A Pessac Léognan, Carbonnieux  a commencé à vendanger ses raisins blancs depuis deux jours....

Je confirme qu'il faut chaud a Bordeaux.  Petit blocage des baies il y a deux semaines mais les quelques pluies sont bienvenues.  Les viticulteurs en espèrent d'autres.  Gros orages lundi et on verra.  Je sors mes poupées pour que la grêle frappe fort a Lafite.

2015 s'annonce beau autant en quantité et en qualité.  De plus j'ai goûté pas mal de 2014 en cours d'élevage et le millésime sera en fait assez moyen.  Beaucoup repositionnent 2012 devant 2013 et 2014.  J'en parlerai plus longuement quand je serai devant mon clavier.

Ce soir, souper autour d'un Guiraud 1976 chez Claude Darroze à Langon.

Séjour à Langon, on reconnait l'amateur de Sauternes

Amateur quand c'est ma 5ème nuit... Et que mon séjour n'est pas fini!

Je ne ramène que des Sauternes du voyage et à part Yquem, ils sont d'âge mur.

Les commentaires à Bordeaux est que 2015 ressemble pour l'instant à 2003. Tous souhaitent un peu de pluie mais pas trop...

http://winehog.org/harvest-impressions-from-the-social-media-24511/

Voir aussi http://objectifaquitaine.latribune.fr/agroalimentaire/2015-08-24/vendanges-2015-la-qualite-prend-de-l-avance-a-bordeaux.html

Grêle sur l'Yonne cette nuit. Grosses comme des balles de ping-pong.

Pas beaucoup de Chablis en 2015...

Désolant...

Ian Champagne a écrit:Grêle sur l'Yonne cette nuit. Grosse comme des balles de ping-pong.

Pas beaucoup de Chablis en 2015...

Désolant...

Vu une photo sur la page Facebook de Thomas Pico. Ce n'est pas beau

Article du Figaro

Patrick Ayotte a écrit:

Ian Champagne a écrit:Grêle sur l'Yonne cette nuit. Grosse comme des balles de ping-pong.

Pas beaucoup de Chablis en 2015...

Désolant...

Vu une photo sur la page Facebook de Thomas Pico. Ce n'est pas beau

Article du Figaro

Certains mentionnent que les parcelles en GC sont épargnées et d'autres non. Cette nouvelle est toute fraîche: il faudra suivre le dossier...

Dur métier que celui de vigneron...

Suite au dernier article de Patrick Essa, j'ai retenu un passage qui soulève une question:

"3/ les peaux épaisses sont chargées en potassium tout comme les rafles, laisser la pluie augmenter la proportion de jus nous paraît nécessaire pour préserver notre belle acidité tartrique qui peut être précipitée - et donc diminuer - par des niveaux de potassium importants."

Afin de conserver un niveau de potassium respectable, est-ce qu'il y aura moins de vendanges entières en 2015? Ou cela n'a pas d'influence significative?