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Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Gael Giraud le Ven 11 Oct 2013 - 11:08

non, désolé, mais si ca continue ce soir, j'en suis !
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Patrick Ayotte le Ven 11 Oct 2013 - 18:58

Un autre beau diner ! Question de nous donner du plaisir, nous avons bu:

Domaine Leflaive Mâcon-Verzé 2011
François Raveneau Chablis 1er Cru Forêt 2010
Viña Almaviva Almaviva, Alto Puente (Maipo) 1997
Château La Croix du Casse Pomerol 2000
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 1999
Argyros Vinsa'nto Santorini 1990

Au passage, quelques échanges avec Élyse Lambert qui était accompagnée de collègues / représentants et on goûte:

Vasse Felix Chardonnay Heytesbury Margaret River 2012 (arrivée 3e au récent Jugement de Montréal)
Vasse Felix Chardonnay Margaret River 2012 (cuvée régulière).

Bien content d'avoir rencontrer Alain Roy et Jérôme Berlinguette !

On remet ça fin novembre / début décembre Wink 

Commentaires sous peu...


Dernière édition par Patrick Ayotte le Ven 11 Oct 2013 - 19:43, édité 1 fois
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 11 Oct 2013 - 19:22

Bien hâte de vous lire sur Forêt 2010 de Raveneau ... C'est le seul cru que j'ai obtenu ... Bien hâte d'entendre également vos commentaires sur l'Argyros, un grand vin à mon avis, tout simplement.

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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Patrick Ayotte le Sam 12 Oct 2013 - 8:09

Voici mes commentaires sur les vins bus hier lors d'un autre beau diner au Quartier Général:



Domaine Leflaive Mâcon-Verzé 2011
Le vin est floral, sur le fruit blanc, avec un petit côté salin. Très bien.

François Raveneau Chablis 1er Cru Forêt 2010
Une première avec Raveneau pour moi. Au nez, on y perçoit une certaine richesse de fruits, avec des arômes d’air marin et un trait d’épices douces / poire épicée. En bouche, il y a une certaine rondeur qui accompagne les saveurs de pêche blanche et de poire en plus d’une acidité modérée, mais c’est l’équilibre qui vient après cette sensation de puissance retenue qui me fascine. J’ai beaucoup aimé ! Superbe.

Viña Almaviva Almaviva, Alto Puente (Maipo) 1997
Grenat sombre. Au nez plus qu’en bouche, il y a un beau côté végétal, du fruit, une bonne doses de saveurs d’épices, un peu de bois, de chocolat amer. Bordelais d’approche, mais chilien dans l’âme. Peut tenir un autre 10 ans. Excellent. Fait 13,5% d’alcool.

Château La Croix du Casse Pomerol 2000
Rubis foncé. Arômes de fruits noirs et rouges, fumée, épices, cuir, un peu de bois, belle longueur et un brin sec en finale. Le rouge le plus rond et le plus abouti du midi. Un délice ! Superbe. Fait 13% d’alcool.

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 1999
Grenat de plus faible intensité. Au nez, selle de cheval, vieux cuir, urine ? Brett textbook en tout cas ! Avec l’aération, du fruit et des épices paraitront aussi. En bouche, le vin est plus suave (beaucoup mieux que le nez !) et les saveurs montent en intensité, allant de saveurs de fruits rouges pour aller vers une finale épicée, poivre, girofle. Très bien. Fait 13,5% d’alcool.

Argyros Vinsa'nto Santorini 1990
Belle couleur sirop d’érable foncé. Arômes d’érable, de tire éponge, de caramel chaud, de raisins secs, de noix, d’écorce de bois, de zeste confit et un très léger fumé. Gras en bouche, une réelle caresse pour la palais. Mon meilleur liquoreux à vie (avec le Vin de Constance 1993) et tout simplement un grand vin. Sublime. Fait 13,5% d’alcool et à fait 20 ans de barrique.



Vins goûtés suite au partage avec Élise Lambert et ses convives qui étaient à la table d'à côté :

Vasse Felix Chardonnay Heytesbury Margaret River 2012
(arrivée 3e au récent Jugement de Montréal)
Très faible en couleur. Ce qui frappe avec ce vin, c’est la fraicheur et le profil bourguignon. Fruit blanc, trait d’épices douces, petite minéralité, superbe équilibre, long. Entre un Saint-Aubin 1er cru et un Puligny. Fait 13% d’alcool. Sera dispo en IP sous peu pour environ 55$…

Vasse Felix Chardonnay Margaret River 2012 (cuvée régulière)
Fait 12,5% d’alcool. Pas très loin en style de la grande cuvée et tout à fait délicieux. Sera dispo aussi en IP à prix plus qu’intéressant (moins de 25$)

Au plaisir de refaire un diner avant la fin de l'année !
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par daniel.seriot le Sam 12 Oct 2013 - 11:16

Merci pour ces commentaires , encore un Beaucastel 1999, semble-t-il touché par les bretts. la bouche ne devait pas être très nette ( du point de vue aromatique)...
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Patrick Ayotte le Sam 12 Oct 2013 - 11:34

daniel.seriot a écrit:Merci pour ces commentaires , encore un Beaucastel 1999, semble-t-il touché par les bretts. la bouche ne devait pas être très nette ( du point de vue aromatique)...
C'était quand même bon avec un profil bien différent du nez. J'ai le reste de la bouteille avec moi, je revisite le vin ce soir...
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 12 Oct 2013 - 12:14

Merci Patrick pour tes commentaires.

Le fait que tu aies le reste du vin à déguster te permettra de savoir si c'étaient réellement des bretts. Si le tout s'est dissipé à l'aération, ce ne sont pas des bretts, car elles ne font que plus sentir leur présence à l'aération.

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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Patrick Ayotte le Sam 12 Oct 2013 - 12:52

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Merci Patrick pour tes commentaires.

Le fait que tu aies le reste du vin à déguster te permettra de savoir si c'étaient réellement des bretts. Si le tout s'est dissipé à l'aération, ce ne sont pas des bretts, car elles ne font que plus sentir leur présence à l'aération.
Bien hâte de voir. C'était disont, particulier !
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Patrick Ayotte le Dim 13 Oct 2013 - 7:40

Je me suis servi un verre de Beaucastel hier soir et effectivement, le nez était très différent. Un côté animal demeure, mais rien d'agressivement bretté comme la veille lors du diner. Par contre, le vin est encore plus agréable en bouche.

J'essaie de nouveau ce soir, en ayant conservé un peu...
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Alain Roy le Lun 14 Oct 2013 - 13:47

Autre petit lunch sympa au QG.

Macon Verzé 2011 de Leflaive: petit nez frais et discret, tout friand en bouche, parfait pour débuter un lunch. petite acidité revigorante, tout petit peu soyeux, un vin de journée ensoleillée.

Forêt 2010 de Raveneau: petit nez plus complexe, épicé. assez acide, je goûte la vanille. avec le maquereau en escabèche, excellent. vais-je développer pour autant un TOC pour Raveneau ? ben non, je ne suis ni assez connaisseur, ni assez amateur.

Heytusbury 2012, Vasse Felix: vite fait comme ça, il m'est apparu de la même trempe que Raveneau. lien parental gustatif à mon goût.

La Croix du Casse 2000: robe d'allure jeune, grenat profond et limpide. nez subtil, vanillé, un peu platte. bizarre en bouche, un peu sûrette, velouté, moyen long, peu fruité, doux. belle rondeur...mais pas beau plaisir.

Almariva 1997: robe proche du pomerol. nez vieux. explosif en bouche, un brin sucré, un peu d'amertume. le vin ne me fait pas plaisir ce midi.

Beaucastel 1999: ça pue en ta....booze de vache et l'étable au complet. j'ai bu pas mal de Beaucastel et j'en achète régulièrement parce que je l'aime beaucoup. ici, je ne le reconnais pas...

Vinsanto: c'est...sexuel ! première gorgée, je suis bouche bée. il m'envoûte icto facto, ne me laisse pas la chance de me ressaisir. j'en deviens dépendant, je ne peux pas me défendre. pur nectar des dieux.

merci à Jérôme pour sa générosité, à Patrick pour l'organisation et Alain, pour les anecdotes !
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Gael Giraud le Lun 14 Oct 2013 - 13:54

Super CR Alain, authentique et simple. J'aime ce style !
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par Alain Roy le Lun 14 Oct 2013 - 14:11

Gael Giraud a écrit:Super CR Alain, authentique et simple. J'aime ce style !
Et toi, qu'as-tu bu ce même jour ? Je suis curieux !
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

Message par daniel.seriot le Lun 14 Oct 2013 - 14:53

Alain et Patrick, à vous lire, ce dont je suis sûr; c'est que vous n'avez pas les mêmes goûts Wink 
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Re: Diner au Quartier Général 11 octobre 2013

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