Semaine du 1er septembre 2013

Hier, lors d’une orgie tout porc à la Cabane aux pommes du Pied de Cochon :

Denis Bachelet côtes-de-nuits-villages 2008 : Couleur foncée, sans être opaque, et texture plus grasse (pour un pinot, on s’entend), deux éléments qui me semblent typiques du producteur. Nez de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et d’encens. Bouche plutôt concentrée et structuré pour un cru de ce niveau hiérarchique. Finale de longueur correcte, un peu carrée, mais possédant un bel éclat, qui illustre tout de même les limites de ce millésime. Bien, voire plus.

Hier soir entre amis, parmi quelques bouteilles, une fabuleuse !

Pavie Macquin 1998: Grand vin !

Robe d'une impressionnante jeunesse, rouge grenat sans la moindre trace d'évolution. Un nez généreux de fruits rouges, légèrement compoté et grandiloquent. Ça s'annonce vraiment bien !

Le tout suit magnifiquement en bouche. Beaucoup de fruits, presque velouté, soyeux, ample, une belle acidité, des tannins d'une grande qualité. Tout simplement WOW ! Le Bordelais à son meilleur ! Déjà 15 ans mais encore loin d'avoir atteint son plein potentiel. Mais, il est tellement bon maintenant !

2 bouteilles encore en cave !  

1 dans 5 ans et l'autre dans 10 ans ? Ça va être difficile de résister !

Une analyse totalement partagée avec Yvan, le même millésime dégusté, il y a huit jours :
Saint Emilion : Pavie Macquin 1998
Le vin a été épaulé 12 heures avant la dégustation (le vin s’est montré fermé et comprimé), puis après avoir été regoûté, il a été mis en carafe 2 heures avant la dégustation, il s’est alors révélé être très épanoui lorsqu’il a été servi.
La robe est profonde, de couleur sanguine à rubis sans signe d’évolution. Le nez, avenant et bien ouvert évoque le cassis, les cerises noires, les épices douces, avec des notes de réglisse, de truffes, et d’élevage pas encore entièrement fondu. La bouche est richement dotée, les tannins fins et tramés serrés sont enrobés par une chair dense au toucher très velouté, le milieu de bouche est puissant, ample et sphérique rehaussé de fruits gourmands. La finale est longue, harmonieuse, fraîche, énergique tout en conservant une belle douceur tactile, fruitée, épicée, avec des notes de réglisse, de truffes noires et d’élevage en tarin de se fondre. Noté 18, note plaisir 17. A attendre trois à cinq ans (pour les possesseurs d’une cave bien fraîche) pour le boire à son meilleur niveau de plaisir.

salut Daniel, j'aime bien tes commentaires ainsi que de noté...avec deux notes...du potentiel et du plaisir...

Les Longeroies 2010, Marsannay, dom.Bruno Clair, acheté en 2013, 40$.

Je dirais grenat...moyennement profond et clair. Ça sent le caramel au beurre, et frais, plus de la vanille...Ça sent beaucoup l'élevage...Le peu de fruits que je sens sont rouges et compotés. Puis ça goûte ce que je sens: le caramel, la confiture, la vanille. La texture est tendre, mais je ne trouve pas ça gourmand. Affect plat, issu d'une flaveur monolithique. Probablement fermé...

Le lendemain j'aime pas plus. Ça goûte le caramel, l'élevage, rien d'autre. Pas mon style...pour le moment !


Sans prise de notes, un Theurons 2010 de Jadot. Que ce soit Jadot, Rossignol, Bouchard, je les ai tous goûté ces Teurons et je développe une dépendance je crois ! Menum...Aussi unFixin Perrière de Joliet 2010, qui m'est apparu...rhodanien ! Je veux dire costaud pour un bourgogne, genre qu'il m'a donné le goût de manger un gros steak saignant ! Peut être un grand vin après longue garde selon M.Lichine...Et en verticale, un Patrimonio 2005 et 2010 de Y.Leccia: miam que c'est bon, mais le 2005, un vrai bébé...imaginez le 2010...Ces vins sont d'excellente garde selon moi. Merci Gaël pour la "plugg" !

De rien Alain, plaisir de voir des buveurs de vins de l'île de beauté !

Bonjour Martin,
Boire du vin est indissociable de la notion de plaisir, de préférence avec des amis amateurs autour d'un repas conçu à partir des bouteilles choisies.
Je différencie ce moment, des dégustation faites lors de salon divers, des primeurs bordelais, et autres manifestations qui ne permettent pas d'avoir la même approche,et qui consiste à avoir un aperçu ponctuel sur un vin, en fonction de l'échantillon présenté et de mes propres goûts, en évitant de sous-estimer d' excellents vins, même si je ne les mettrai pas en cave.

Hier soir, entre amis :

François Chidaine Clos Baudoin vouvray 2005 : Parcelle de 3ha sur les 10.5ha que le domaine compte sur Vouvray. Couleur bien brillante, finement dorée. Nez parfumé, intense, sur la poire, l’acacia, le miel, le melon et la poussière de roche. Pas nécessairement un profil aromatique que j’associe au chenin, mais ça me plaît beaucoup! C’est profond, détaillé, juvénile et séduisant. La bouche est de la même étoffe, suave, riche, mais éclatante, cristalline, parfumée. Très belle longueur et finale harmonieuse. Excellent.

Altesino Montosoli brunello di montalcino 2004 : Nez complexe, classique de prune, de figue, de rose fanée, de terre brune, de menthol, d’épices orientales et de havane. Sorte d’hybride entre la bourgogne et bordeaux! Bouche ciselée, bâtie sur la longueur, puissante, élancée. Beau volume en milieu de bouche et finale expansive, puissante aromatiquement, tissée de tanins fins. Un vin immanquablement classique, sans être sévère toutefois, qui demande un peu d’attention, mais dont la complexité est de haut vol. Excellent.

San Leonardo vigneti delle dolomiti igt 2006 : Le domaine possède 25 ha de vignes tout près du Lac de Garde. L’encépagement est dominé par le cabernet sauvignon, complété par le carmenère, le merlot et le petit verdot. Le vin est élevé deux ans en barriques (1/3 neuves), puis le même temps en bouteille avant d’être mis en vente. Couleur sombre. Nez de cassis, de prune, d’encre, d’aftereight, avec de petites touches d’élevages. L’aération amène des nuances fumées et sanguines. Bouche costaude, puissante et charnue. Très belle fraîcheur, long, mais plutôt structurel pour l’heure. Plus puissant que ce que j’en attendais. Semblerait que ce millésime soit une grande réussite du domaine, qui devrait rivaliser avec le 2001, millésime ayant fait date au domaine. Très bien, voire plus.

Haut Médoc Château Sénéjac 2010

Robe foncée et opaque. Nez très variétal, on sent bien le cab : cassis, poivrons rouges, tabac, une pointe de cacao et de vanille. Mais le boisé est léger, tout en finesse. La bouche et pleine,  ronde, concentrée, avec un fruit opulent, mais le tout demeure frais et parfaitement balancé. Bonne acidité qui augmente la longueur en bouche. Malgré le millésime, aucune lourdeur alcoolique (un beau 13,5%). Même si ce vin pourra évoluer sans problème 5-10 ans, le tout est déjà ouvert et plaisant, ce qui me surprend considérant la réputation du millésime. Les tannins sont fins, et la finale, légèrement asséchante à ce stade, se prend très bien si ce vin se boit accompagné de nourriture. Vraiment une belle réussite et un très bon RQP. Avoir l'espace en cave, j'achèterais une caisse de 12 et je boirais une bouteille par année pour suivre son évolution. 90+

Domaine Bernard & Thierry Glantenay Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2010
Un joli nez avec de la fraise, framboise, du poivre, un peu de thym.
La bouche est élégante, avec un grain fin, une douce extraction, c'est un vin subtil et typé. Relativement ouvert, pour un 2010, il est savoureux après une heure de carafe, mais il a tout de même besoin de temps pour corriger une petite astringence en finale.

Dans le contexte de la région, c'est un rapport qualité-prix, si j'ose dire, fort intéressant ($61.25, moins 10%).   89-90+ pts

Alexandre Trudel a écrit:Haut Médoc Château Sénéjac 2010

Robe foncée et opaque. Nez très variétal, on sent bien le cab : cassis, poivrons rouges, tabac, une pointe de cacao et de vanille. Mais le boisé est léger, tout en finesse. La bouche et pleine,  ronde, concentrée, avec un fruit opulent, mais le tout demeure frais et parfaitement balancé. Bonne acidité qui augmente la longueur en bouche. Malgré le millésime, aucune lourdeur alcoolique (un beau 13,5%). Même si ce vin pourra évoluer sans problème 5-10 ans, le tout est déjà ouvert et plaisant, ce qui me surprend considérant la réputation du millésime. Les tannins sont fins, et la finale, légèrement asséchante à ce stade, se prend très bien si ce vin se boit accompagné de nourriture. Vraiment une belle réussite et un très bon RQP. Avoir l'espace en cave, j'achèterais une caisse de 12 et je boirais une bouteille par année pour suivre son évolution. 90+

Ça ne doit pas sortir le 5 septembre, ce vin?

Beaucoup aimé, aussi.

Patrick Désy a écrit:

Alexandre Trudel a écrit:Haut Médoc Château Sénéjac 2010

Robe foncée et opaque. Nez très variétal, on sent bien le cab : cassis, poivrons rouges, tabac, une pointe de cacao et de vanille. Mais le boisé est léger, tout en finesse. La bouche et pleine,  ronde, concentrée, avec un fruit opulent, mais le tout demeure frais et parfaitement balancé. Bonne acidité qui augmente la longueur en bouche. Malgré le millésime, aucune lourdeur alcoolique (un beau 13,5%). Même si ce vin pourra évoluer sans problème 5-10 ans, le tout est déjà ouvert et plaisant, ce qui me surprend considérant la réputation du millésime. Les tannins sont fins, et la finale, légèrement asséchante à ce stade, se prend très bien si ce vin se boit accompagné de nourriture. Vraiment une belle réussite et un très bon RQP. Avoir l'espace en cave, j'achèterais une caisse de 12 et je boirais une bouteille par année pour suivre son évolution. 90+

Ça ne doit pas sortir le 5 septembre, ce vin?

Beaucoup aimé, aussi.

Ça été mis en vente sur SAQ.com

Patrick Désy a écrit:
Ça ne doit pas sortir le 5 septembre, ce vin?

Beaucoup aimé, aussi.

Outre Montcalmes et Olivier Pithon, tu as eu d'autres coups de cœur dans ce cellier?

Deux vins pris à la fin août...dont cette cuvée malheureusement très rare:

Château Rayas Côtes du Rhône Château de Fonsalette Cuvée Syrah 2003
Un joli nez qui évoque bien la syrah, avec ses parfums de violette, de la viande fumée.
La bouche montre une belle texture, très élégante, où l'acidité est relativement basse, fidèle au millésime, sans que le vin ne manque de fraicheur. Un vin dense, dont la qualité est évidemment bien supérieure à son rang. C'est élégant, les tanins sont bien souples, ronds et la finale est d'une belle subtilité. On dirait presque une Côte Rôtie, en un peu plus sucré. Pas le plus grand Fonsalette et peut-être un peu cher, mais c'est excellent. 90 pts


Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2009
Un vin plus moelleux que liquoreux, plutôt simple et court, sympathique sans plus. J'ai de bien meilleurs souvenirs de cette cuvée...sont-ce mes goûts ou le vin qui a changé? 85 pts

Yves Martineau a écrit:Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2009
Un vin plus moelleux que liquoreux, plutôt simple et court, sympathique sans plus. J'ai de bien meilleurs souvenirs de cette cuvée...sont-ce mes goûts ou le vin qui a changé? 85 pts

Ton commentaire m'intrigue et m'inquiète à la fois ... j'aimais aussi beaucoup ce vin par le passé et j'ai acheté quelques 2009.

Vincent, j'ai goûté deux demies au cours des derniers mois avec une déception similaire. Ça demeure correct pour le prix mais sans intérêt pour moi, malheureusement. J'essaierai peut-être le 2010, mais impasse sur celui-ci.

Alexandre Trudel a écrit:Haut Médoc Château Sénéjac 2010

Robe foncée et opaque. Nez très variétal, on sent bien le cab : cassis, poivrons rouges, tabac, une pointe de cacao et de vanille. Mais le boisé est léger, tout en finesse. La bouche et pleine,  ronde, concentrée, avec un fruit opulent, mais le tout demeure frais et parfaitement balancé. Bonne acidité qui augmente la longueur en bouche. Malgré le millésime, aucune lourdeur alcoolique (un beau 13,5%). Même si ce vin pourra évoluer sans problème 5-10 ans, le tout est déjà ouvert et plaisant, ce qui me surprend considérant la réputation du millésime. Les tannins sont fins, et la finale, légèrement asséchante à ce stade, se prend très bien si ce vin se boit accompagné de nourriture. Vraiment une belle réussite et un très bon RQP. Avoir l'espace en cave, j'achèterais une caisse de 12 et je boirais une bouteille par année pour suivre son évolution. 90+

Même son de cloche ici, du très beau Bordeaux à 26$. On dit cette région dispendieuse, mais quand on tombe sur de tels vins équilibrés, en finesse, bien construit pour la garde et à ce prix on ne peut que se réjouir...

C'est le nez qui m'a d'abord impressionné: complexe, tellement typique, sans pâtisserie et autres notes qui m'ont souvent dérangées ces dernières années dans les "petits" Bordeaux. La bouche ne déçoit pas, les tanins sont veloutés et la finale inspire pour le mieux avec une certaine tension apportée par les tanins. Effectivement son caractère déjà très agréable surprend. 90-91

Je viens de constater que le Château est maintenant vinifié par l'équipe de Pontet Canet et Alfred Tesseron depuis le millésime 2008, ceci explique cela...

Comme prévu, en accompagnement d’une incroyable côte de bœuf achetée à la Boucherie Lawrence :

Roumier chambolle-musigny 2006 : Belle couleur brillante, translucide. Nez de fruits rouges frais, de fleurs fraîches et séchées, d’épices douces (cannelle) et de terre brune. La bouche est déliée, juteuse, le fruit est croquant et l’ensemble se révèle velouté et aérien. La finale se resserre finement, avec de la poigne et une empreinte minérale. On y trouve des notes de canneberge, de framboise et de fumée. Très belle longueur et magnifique équilibre. Ce vin savoureux s’est sifflé sans effort! Très bien.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Comme prévu, en accompagnement d’une incroyable côte de bœuf achetée à la Boucherie Lawrence :

Roumier chambolle-musigny 2006 : Belle couleur brillante, translucide. Nez de fruits rouges frais, de fleurs fraîches et séchées, d’épices douces (cannelle) et de terre brune. La bouche est déliée, juteuse, le fruit est croquant et l’ensemble se révèle velouté et aérien. La finale se resserre finement, avec de la poigne et une empreinte minérale. On y trouve des notes de canneberge, de framboise et de fumée. Très belle longueur et magnifique équilibre. Ce vin savoureux s’est sifflé sans effort! Très bien.

Chanceux Vince!

Pour moi, le mot clé chez Roumier, c'est velouté. Je suis toujours abasourdi par la texture de ses vins... de ses plus simples à ses plus grands!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Comme prévu, en accompagnement d’une incroyable côte de bœuf achetée à la Boucherie Lawrence :

En plus pas très cher cette boucherie!

Ludwig Desjardins a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Comme prévu, en accompagnement d’une incroyable côte de bœuf achetée à la Boucherie Lawrence :

En plus pas très cher cette boucherie!

J'ADORE tout simplement!

Petite-Chapelle 2009, Gevrey-Chambertin 1er cru, Rossignol-Trapet, acheté en 2012, 100$

Soupçon de caramel fumé, pik pik et épices diverses, vanille et fruits rouges cuits. Ça sent bon. Un velours attendrissant en bouche, des bonbons français, mettant l'accent sur la finesse plutôt que sur le sucre brut, le fruit est croquant, ça reste en bouche comme si j'avais mangé des cerises et des framboises fraîches, ça anesthésie mon coup de barre du moment. Miam miam là, miam miam miam à mes 60 ans oh oh !