La passion, le rêve, la réalité
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Yannick Nantel
Alexandre Deslauriers
Yves Martineau
Patrick Essa
Jonathan Marquis
Frederik Boivin
Michel Therrien
Ludwig Desjardins
Frederick Blais
13 participants
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La passion, le rêve, la réalité
Voilà, cette année, le rêve et la passion vont se croiser dans la réalité. Je vais participer à l'élaboration de 4 vins avec 2 producteurs du Douro.
Un rouge sérieux dont je récolterai moi même les raisins d'une parcelle de vignes non greffées d'environ 25-35 ans d'âge. Ce vin sera aussi produit sur 2009 et 2012. 2012 sera particulièrement mémorable car il proviendra de vignes ayant plus de 125 ans.
Un rouge et un blanc plus simple sans manquer de sérieux qui sont le résultat d'une sélection en barrique.
Un rosé festif et expressif.
Il est clair que je ne serai pas encore très impliqué dans la vinification, mais les idées, les étiquettes et le style de ces vins viennent en grande partie de moi. J'aurai aussi la chance d'aider un vigneron durant sa vendanges et la vinification.
Plus de détails à venir une fois que j'ai les étiquettes.
Un rouge sérieux dont je récolterai moi même les raisins d'une parcelle de vignes non greffées d'environ 25-35 ans d'âge. Ce vin sera aussi produit sur 2009 et 2012. 2012 sera particulièrement mémorable car il proviendra de vignes ayant plus de 125 ans.
Un rouge et un blanc plus simple sans manquer de sérieux qui sont le résultat d'une sélection en barrique.
Un rosé festif et expressif.
Il est clair que je ne serai pas encore très impliqué dans la vinification, mais les idées, les étiquettes et le style de ces vins viennent en grande partie de moi. J'aurai aussi la chance d'aider un vigneron durant sa vendanges et la vinification.
Plus de détails à venir une fois que j'ai les étiquettes.
Frederick Blais- Messages : 2946
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: La passion, le rêve, la réalité
C'est un teaser pour le moment... les vins seront importés au Québec, je devrais être capable d'en parler plus une fois que tout est signé.
Frederick Blais- Messages : 2946
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: La passion, le rêve, la réalité
Bien hâte de goûter ça! Bravo en tout cas pour la concrétisation de ce rêve...
Est-ce que ces vins pourront être harmonisés avec de la nourriture?
Est-ce que ces vins pourront être harmonisés avec de la nourriture?
Ludwig Desjardins- Messages : 5747
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: La passion, le rêve, la réalité
Félicitations Fred!
Que de chemins parcourus: C&S et Kazou puis consultant / négociant....en plus d'écrire sur La Paulée
Que de chemins parcourus: C&S et Kazou puis consultant / négociant....en plus d'écrire sur La Paulée
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: La passion, le rêve, la réalité
Bravo Fred.
Chanceux, va!
Vraiment!!!
Enjoy!
Chanceux, va!
Vraiment!!!
Enjoy!
Frederik Boivin- Messages : 1947
Date d'inscription : 02/06/2009
Age : 49
Localisation : montréal
Re: La passion, le rêve, la réalité
J'espere que tu collera pas des étiquettes de beef and porc
Mais sérieusement félicitation et tu nous fera une dégust de tes vins
Mais sérieusement félicitation et tu nous fera une dégust de tes vins
Re: La passion, le rêve, la réalité
Fred, j'ai un peu de mal à suivre ici: comment produire un 2012 et un 2009 avec des raisins que tu récolteras, j'imagine, en 2013!?Frederick Blais a écrit:
Un rouge sérieux dont je récolterai moi même les raisins d'une parcelle de vignes non greffées d'environ 25-35 ans d'âge. Ce vin sera aussi produit sur 2009 et 2012. 2012 sera particulièrement mémorable car il proviendra de vignes ayant plus de 125 ans.
Invité- Invité
Re: La passion, le rêve, la réalité
l'idée originale était seulement de faire un grand vin en 2012. Le producteur qui aimait bien l'idée m'a proposé certaines barriques de 2009 ainsi que la possibilité de faire un vin à chaque année, de là l'idée des vignes non-greffées pour le futur!
Frederick Blais- Messages : 2946
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: La passion, le rêve, la réalité
C'est génial Fred, depuis le temps que tu en rêves!
Yves Martineau- Messages : 8173
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: La passion, le rêve, la réalité
Bien hâte de voir le résultat final Fred
Alexandre Deslauriers- Messages : 1283
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 40
Re: La passion, le rêve, la réalité
wow, bien hâte de goûter le tout!
Lets go Fred!!
Lets go Fred!!
Yannick Nantel- Messages : 297
Date d'inscription : 29/10/2011
Age : 46
Localisation : montréal
Re: La passion, le rêve, la réalité
Hâte de goûter à la cuvée Kazou !
Claude Boulanger (ZIn) et toi Fred, vous êtes les 2 personnes premières personnes que j'ai croisées dans une dégustation (Grand Cru Marc en 2002 ou 2003). Maintenant avec le recul, je ne suis vraiment pas surpris de lire cette nouvelle, qui démontre une fois de plus que la passion nous amène souvent à réaliser nos rêves.
Un gros bravo Fred !
p.s. j'ai hâte de voir le petit zèbre sur l'étiquette
Claude Boulanger (ZIn) et toi Fred, vous êtes les 2 personnes premières personnes que j'ai croisées dans une dégustation (Grand Cru Marc en 2002 ou 2003). Maintenant avec le recul, je ne suis vraiment pas surpris de lire cette nouvelle, qui démontre une fois de plus que la passion nous amène souvent à réaliser nos rêves.
Un gros bravo Fred !
p.s. j'ai hâte de voir le petit zèbre sur l'étiquette
Pierre Beauregard- Messages : 3048
Date d'inscription : 03/06/2009
Re: La passion, le rêve, la réalité
Chapeau Fred. Tu passes à un tout autre niveau. Bien hâte d'en apprendre davantage et d'avoir le plaisir de goûter à tout ça.
_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8695
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: La passion, le rêve, la réalité
Félicitations et bel avancement dans une passion que d'arriver à ce niveau.
Bien hâte de goûter aussi !
Bien hâte de goûter aussi !
Re: La passion, le rêve, la réalité
Fred, tu es déjà booké pour présenter les vins à ma gang!
On fera une dégustation...
À moins que t'on horaire soit beaucoup trop chargé en 2015!
On fera une dégustation...
À moins que t'on horaire soit beaucoup trop chargé en 2015!
Alain Landry- Messages : 675
Date d'inscription : 28/10/2010
Re: La passion, le rêve, la réalité
Merci pour les bons mots, dès que j'en sais plus sur les arrivages au Québec c'est clair que je vais vous organiser une soirée dégustation.
Frederick Blais- Messages : 2946
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: La passion, le rêve, la réalité
Voici quelques photos prises dans les vignes qui serviront à mes vins et centre de vinification durant les vendanges. Donc oui, projet avec Niepoort et Vieira de Sousa pour le moment.
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151750686593595.1073741834.608968594&type=1&l=456994412c
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151750686593595.1073741834.608968594&type=1&l=456994412c
Frederick Blais- Messages : 2946
Date d'inscription : 06/06/2009
Re: La passion, le rêve, la réalité
Super Fred!
Le raisin semble très sain.
Effeuillage?
Le raisin semble très sain.
Effeuillage?
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9904
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: La passion, le rêve, la réalité
On coupe seulement ce qui dépasse du sommet du rang en juin environ.Michel Therrien a écrit:Super Fred!
Le raisin semble très sain.
Effeuillage?
Frederick Blais- Messages : 2946
Date d'inscription : 06/06/2009
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