Pot d'Étain

Un endroit exceptionnel avec une carte des vins hallucinante!
http://www.potdetain.com/

Un accueil parfait.......simple, attentionné et courtois.
Une bouffe honnête et sans distinctions franches sauf un plateau de fromages incroyable. Fraîcheur, grande sélection et bonnes connaissances du serveur.
Le service est bon sauf en sommelerie avec service nettement trop froid des vins......environ 5 degrés!
La certe des vins est renversante.
La semaine dernière avec un repas coquillages et poissons,
Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2005, L. Michel en 375 ml pour 20 euros.
Chablis GC Les Clos 2002, Domaine Raveneau en 750 ml pour 78 euros!!!!!!!!!!!!

Ce soir nous prendrons de la viande et des vins rouges.
En regardant la carte avant le repas.....dans 30 minutes,

* Plusieurs Bourgogne entre 30 et 35 euros des producteurs Mortet, Dugat-Py, Roumier, Méo-Camuzet, Coche Dury sur plusieurs millésimes entre 2002 et 2007.

* Clos Saint-Jacques Esmonin 2005 à 70 euros et ceux de Rousseau 2000-2001 et 2006 environ 100 euros!

* Clos de Bèze de Rousseau 2003 à 2006 environ 190 euros, les Ruchottes de Roumier et Rousseau entre 2000 et 2006 avoisinants les 150-170 euros.

* Clos des Lambrays du Domaine des Lambrays entre 2000 et 2006 pour environ 90-95 euros!

* Des Vosne Romanée village entre 2000 et 2006 de E. Rouget, F. Lamarche, Méo Camuzet entre 50-70 euros.

* Richebourg Méo Camuzet entre 2000 et 2006 pour environ 310 euros.

Et une grande sélection de vins de la vallée du Rhône.......
Hermitage Blanc de Chave entre 2000 et 2006 pour 115 euros et en rouge pour les mêmes millésimes vers les 175 euros.
Les 3 LaLaLa 2000 à 220 euros........environ 300$!

NB: tous les prix taxes et services inclus......nous sommes en France!

Je reviendrai avec les vins choisis et dégustés.

Mais c'est du vol Les Clos de Raveneau 2002 à 78 euros

Alors ce soir après consultation du menu,
Chassagne Montrachet blanc 2005, Marc Morey. 26 euros en 375 ml.
Chambolle Musigny 1er cru Aux Beaux Bruns 1999, G. Barthod. 750 ml pour 72 euros!

C'est effectivement hallucinant comme carte... D'ailleurs, je garde un souvenir incroyable du Clos de Raveneau 2002 et des Genevrières de Coche-Dury

Le fameux plateau de fromages.
Pas qu'il y en tant mais vraiment la qualité des fromages est au RDV.
L'Époisse de Berthaud était incroyable et meilleure que celle de Gaugry pourtant exceptionnelle et la seule encore au lait cru pour ce type de fromage.

L'Époisse est en haut à gauche.........

Vive la France, notre Mère Patrie ! Qu'il est beau ce plateau ! Je n'ai pas voyagé beaucoup, mais la dernière fois c'était un petit 2 semaines à Lyon, capitale de la gastronomie...Moi qui n'est pas "engraissable", je dois avoir pris 15 lbs ! C'est de voir ce fromage dégoulinant qui me rappelle Lyon... et son marché du dimanche...en pleine rue ! Cochonnailles, viandes fraiches, fromages.... à peine réfrigérés, en plein soleil même pour les fromages ! C'est pas ici qu'on verrait ça...dommage ! Au resto ici, tu risques même de te faire engueuler si un inspecteur se pointe et que tu as sorti le fromage pour qu'il soit température pièce...Mais ce n'est pas grave, il reste tout de même amplement de place pour la concupiscence !