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Loire dans une semaine!

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Loire dans une semaine!

Message par Jean-Philippe Hebert le Lun 30 Aoû 2010 - 14:48

Je voulais savoir si vous aviez des suggestions de visites en Loire? Que ce soit pour des restaurants, des cavistes ou des vignerons, bien que mon horaire à ce niveau soit déjà bien chargé.

Visites confirmées:
Domaine La Tour St-Martin, Menetou-Salon
Domaine Huet, Vouvray
Damien Laureau, Savennière
Richard Leroy, Anjou
Patrick Baudouin, Anjou
Romain Guiberteau, Saumur
Domaine St-Nicolas, Fiefs Vendéens

Visite à confirmer:
Gérard Boulay, Sancerre
Alphonse Mellot, Sancerre

Une partie du voyage est pour mon travail, certains l'auront déjà remarqué mais je ne veut rien rater d'important!



Dernière édition par Jean-Philippe Hebert le Sam 4 Sep 2010 - 17:21, édité 1 fois
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Re: Loire dans une semaine!

Message par Michel Therrien le Lun 30 Aoû 2010 - 18:50

Salut Jean-Philippe,
Il ne faut pas manquer le plus beau caviste de la Loire: La Cave Insolite. C'est la femme de François Chidaine (Montlouis) qui la tient.
http://francois-chidaine.com/

Tant qu'à aller à Sancerre, il faudrait visiter une des Cotat soit François à Chavignol ou Pascal à Sancerre. 2 restos à Sancerre,

* www.la-tour-sancerre.fr/accueil/ Une carte
exceptionnelle et une très bonne cuisine.

* Auberge de la Pomme d'or, place de la
Mairie, 18300 Sancerre, 02-48-54-13-30.
Au centre de Sancerre, menu simple mais
goûteux et frais avec belle carte des vins
(menus à 18, 26 et 45 €). Plusieurs vins de Pascal Cotat.......lien de parenté avec proprio.

ps: ne pas manquer d'acheter des crotins de chanvignol. Il faut demander à Romain d'aller chez les frères Foucault!

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Re: Loire dans une semaine!

Message par Jean-Philippe Hebert le Lun 30 Aoû 2010 - 19:44

Michel Therrien a écrit:Salut Jean-Philippe,
Il ne faut pas manquer le plus beau caviste de la Loire: La Cave Insolite. C'est la femme de François Chidaine (Montlouis) qui la tient.
http://francois-chidaine.com/

Tant qu'à aller à Sancerre, il faudrait visiter une des Cotat soit François à Chavignol ou Pascal à Sancerre. 2 restos à Sancerre,

* www.la-tour-sancerre.fr/accueil/ Une carte
exceptionnelle et une très bonne cuisine.

* Auberge de la Pomme d'or, place de la
Mairie, 18300 Sancerre, 02-48-54-13-30.
Au centre de Sancerre, menu simple mais
goûteux et frais avec belle carte des vins
(menus à 18, 26 et 45 €). Plusieurs vins de Pascal Cotat.......lien de parenté avec proprio.

ps: ne pas manquer d'acheter des crotins de chanvignol. Il faut demander à Romain d'aller chez les frères Foucault!



Super merci Michel!
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Re: Loire dans une semaine!

Message par Michel Therrien le Mar 31 Aoû 2010 - 17:39

Tant qu'à être à Savennières............un petit tour à La Coulée de Serrant me semble appropriée. Écouter un peu Nicolas Joly peu être distrayant et amusant tout en étant comique ou cosmique! Like a Star @ heaven

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Re: Loire dans une semaine!

Message par Luc Paquet le Sam 4 Sep 2010 - 15:23

Je peux te suggererBernard Baudry, Philippe Alliet & le domaine Vacheron. J'ai visite ces trois (et bien d'autres) lors d'un voyage d'une semaine en Mai 2009 et j'avais bien apprecie leur generosite en temps et vins. J'avais egalement eu une visite superbe chez Henri Bourgeois et in souper fantastique au resto appurtenant a la famille (oubliez le nom).

Amuse-toi bien et deguste bien.
Au plaisir
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Re: Loire dans une semaine!

Message par Michel Therrien le Sam 4 Sep 2010 - 15:46

Luc Paquet a écrit:Je peux te suggererBernard Baudry, Philippe Alliet & le domaine Vacheron. J'ai visite ces trois (et bien d'autres) lors d'un voyage d'une semaine en Mai 2009 et j'avais bien apprecie leur generosite en temps et vins. J'avais egalement eu une visite superbe chez Henri Bourgeois et in souper fantastique au resto appurtenant a la famille (oubliez le nom).

Amuse-toi bien et deguste bien.
Au plaisir

Nous y sommes allés aussi. Deux fois au bistrot pour le midi et 1 fois à la grande table le soir. Excellent repas mais une carte des vins quasi exclusive aux vins Henri Bourgeois......il y en a un tas cependant!
http://www.montsdamnes.com/

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Re: Loire dans une semaine!

Message par Jean-Philippe Hebert le Sam 4 Sep 2010 - 17:26

Luc Paquet a écrit:Je peux te suggererBernard Baudry, Philippe Alliet & le domaine Vacheron. J'ai visite ces trois (et bien d'autres) lors d'un voyage d'une semaine en Mai 2009 et j'avais bien apprecie leur generosite en temps et vins. J'avais egalement eu une visite superbe chez Henri Bourgeois et in souper fantastique au resto appurtenant a la famille (oubliez le nom).

Amuse-toi bien et deguste bien.
Au plaisir

Bernard Beaudry, j'adore! Je vais voir à quel point mon père aime les visites dans le vignoble avant d'en ajouter. Une chose est certaine, il n'y aura aucun problème pour les nombreuses visites au restaurant. Razz
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Re: Loire dans une semaine!

Message par Jean-Philippe Hebert le Mer 8 Sep 2010 - 21:47

Nous avons lunché au Bistro ce midi (La Côte des Monts Damnés) et c'était très bien. Nous sommes par contre reparties sans même avoir dégusté au caveau d'Henri Bourgeois suite à un accueil très peu sympathique. Mad

De belles dégustations chez Lucien Crochet et particulièrement au Domaine Vacheron. La surprise de la journée fût Thierry Véron, à Chavignol, qui fait de superbes blancs cristallins et limpides, à boire à grande lampés!
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Re: Loire dans une semaine!

Message par Martin Loranger le Mer 8 Sep 2010 - 23:17

Merci pour les nouvelles Jean-Philippe! Bien hâte de te lire pour la suite.

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Re: Loire dans une semaine!

Message par Michel Therrien le Jeu 9 Sep 2010 - 8:24

Jean-Philippe Hebert a écrit:Nous avons lunché au Bistro ce midi (La Côte des Monts Damnés) et c'était très bien. Nous sommes par contre reparties sans même avoir dégusté au caveau d'Henri Bourgeois suite à un accueil très peu sympathique. Mad

De belles dégustations chez Lucien Crochet et particulièrement au Domaine Vacheron. La surprise de la journée fût Thierry Véron, à Chavignol, qui fait de superbes blancs cristallins et limpides, à boire à grande lampés!

Salut Jean-Philippe,
As-tu noté une progression dans les rouges chez Vacheron?
As-tu dégusté quelques millésimes et comment est le 2009?

Je perends bonne note de Thierry Véron que je ne connais pas du tout..........une visite s'imposera l'an prochain.

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Re: Loire dans une semaine!

Message par Jean-Philippe Hebert le Lun 13 Sep 2010 - 16:14

Michel Therrien a écrit:
Jean-Philippe Hebert a écrit:Nous avons lunché au Bistro ce midi (La Côte des Monts Damnés) et c'était très bien. Nous sommes par contre reparties sans même avoir dégusté au caveau d'Henri Bourgeois suite à un accueil très peu sympathique. Mad

De belles dégustations chez Lucien Crochet et particulièrement au Domaine Vacheron. La surprise de la journée fût Thierry Véron, à Chavignol, qui fait de superbes blancs cristallins et limpides, à boire à grande lampés!

Salut Jean-Philippe,
As-tu noté une progression dans les rouges chez Vacheron?
As-tu dégusté quelques millésimes et comment est le 2009?

Je perends bonne note de Thierry Véron que je ne connais pas du tout..........une visite s'imposera l'an prochain.



Le cave de Thierry Véron (Christian Véron) est située juste à droite du Bistro de La Côte des Monts Damnés. Ses vins sont simple mais vraiment bien fait!

Chez Vacheron j'ai dégusté la cuvée de rouge 2008 et la Belle Dame 2007. C'était franchement très réussi mais mon coup de coeur va à la cuvée "Les Romains" 2008. Aucun doute, ça ira loin...

Jeudi le 9 septembre:
Nous avons fait Gérard Boulay et Vincent Pinard. Deux superbes rencontres et les vins étaient excellents aussi. Deux styles remplis de contrastes mais qui m'ont énormément plu. Attention aux rouges de chez Vincent Pinard, ils sont incroyables!

Après avoir goûté plusieurs 2007, 2008 et 2009, je préfère largement les 2008. 2007 étant beaucoup plus marqué par l'acidité et 2009 un peu "assis" si je peux dire. Ce sont définitivement trois bons millésimes mais 2008 est exceptionnel avec un équilibre entre la matière et l'acidité impeccable! Encore une fois selon les producteurs, il y a des surprises... Selon plusieurs vignerons du Sancerrois, 2008 est le meilleur millésime depuis 1996.

Fin de semaine du 10, 11 et 12 septembre:
Ça continue chez les Minchin! Super weekend (10, 11 et 12 septembre) de dégustation et de chasse au sanglier! J'ai bien hâte de vendre sa grande cuvée de Menetou-Salon rouge "Célestin" et qui sait, peut-être le Touraine rouge "Franc de Cot-Lié". Vous allez en entendre parler... Les 2008 vraiment extra et attention au 2009, en particulier en Touraine et à Valençay! Que dire des vieux millésimes de la cuvée "Honorine", un grand coup de coeur et quel rapport qualité prix.

Chez Manuella et François Chidaine. Ils ont été d'une grande générosité et là aussi les vins étaient impeccables. Très tranchant et minéraux, tels que nous les connaissons. Un super travail de fond sur les différents terroirs de Montlouis et de Vouvray.

La visite chez Huet beaucoup moins chaleureuse mais tout de même bien intéressante. Un grand frisson pour "Le Mont" 2002 en 1ère Trie. Dommage que nous n'ayons pas leur effervescents au Québec.

Belle visite aussi au Domaine des Huards(Jocelyne et Michel Gendrier) en appellation Cheverny et Cour-Cheverny où je me suis attardé au Romorantin. Des vins absolument fascinant et encore mieux quand on pense au prix qui sont très gentils! Encore une fois, de nombreuses cuvées très intéressantes non disponibles au Québec.

Demain à Chinon chez Bernard Baudry...
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Re: Loire dans une semaine!

Message par Martin Loranger le Lun 13 Sep 2010 - 17:53

Merci Jean-Philippe de prendre le temps de nous raconter!

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Re: Loire dans une semaine!

Message par Michel Therrien le Mer 15 Sep 2010 - 10:13

Jean-Philippe Hebert a écrit:

Le cave de Thierry Véron (Christian Véron) est située juste à droite du Bistro de La Côte des Monts Damnés. Ses vins sont simple mais vraiment bien fait!

Chez Vacheron j'ai dégusté la cuvée de rouge 2008 et la Belle Dame 2007. C'était franchement très réussi mais mon coup de coeur va à la cuvée "Les Romains" 2008. Aucun doute, ça ira loin...

Jeudi le 9 septembre:
Nous avons fait Gérard Boulay et Vincent Pinard. Deux superbes rencontres et les vins étaient excellents aussi. Deux styles remplis de contrastes mais qui m'ont énormément plu. Attention aux rouges de chez Vincent Pinard, ils sont incroyables!

Après avoir goûté plusieurs 2007, 2008 et 2009, je préfère largement les 2008. 2007 étant beaucoup plus marqué par l'acidité et 2009 un peu "assis" si je peux dire. Ce sont définitivement trois bons millésimes mais 2008 est exceptionnel avec un équilibre entre la matière et l'acidité impeccable! Encore une fois selon les producteurs, il y a des surprises... Selon plusieurs vignerons du Sancerrois, 2008 est le meilleur millésime depuis 1996.


Merci Jean-Philippe pour le partage de tes visites. Cool
2009 a été chaud en plus de la grêle.
J'aime aussi beaucoup les 2008, une sorte de synthèse entre le gras de 2006 et la tension des 2007.

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Re: Loire dans une semaine!

Message par Jean-Philippe Hebert le Jeu 16 Sep 2010 - 15:18

Je viens de passer les deux derniers jours avec Romain Guiberteau et Damien Laureau. L'avenir est prometteur et rempli de nouveau!

Chez Romain avec une nouvelle parcelle de jeunes vignes qui donnent déjà un vin extraordinaire: "Le Clos des Carmes", sans parler de tout le reste... Disons que je suis absolument enchanté d'avoir acheté quelques bouteilles et que je ferai de même dans les années qui viennent.

Chez Damien avec une gamme qui gagne de plus en plus en finesse et de nouvelles parcelles aussi, très bien exposées sur de superbes terroirs. Du Savennières "La Roche aux Moines" s'ajoute et le 2007 que nous aurons sous peu est en pleine forme!
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Re: Loire dans une semaine!

Message par Michel Therrien le Jeu 16 Sep 2010 - 15:33

Jean-Philippe Hebert a écrit:Je viens de passer les deux derniers jours avec Romain Guiberteau et Damien Laureau. L'avenir est prometteur et rempli de nouveau!

Chez Romain avec une nouvelle parcelle de jeunes vignes qui donnent déjà un vin extraordinaire: "Le Clos des Carmes", sans parler de tout le reste... Disons que je suis absolument enchanté d'avoir acheté quelques bouteilles et que je ferai de même dans les années qui viennent.


Clos des Carmes..........comme un super Brézé?
As-tu été au Clos Rougeard avec lui?


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Re: Loire dans une semaine!

Message par Jean-Philippe Hebert le Jeu 16 Sep 2010 - 16:20

Un super Brézé. Les vignes ont 4 ans je crois et le 2007 à fait 24 mois de fûts neufs sans que l'élevage ne "déborde"!!! Quelle matière! What a Face
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Re: Loire dans une semaine!

Message par Julien Martel le Jeu 16 Sep 2010 - 16:54

Jean-Philippe Hebert a écrit:
Jeudi le 9 septembre:
Nous avons fait Gérard Boulay et Vincent Pinard. Deux superbes rencontres et les vins étaient excellents aussi. Deux styles remplis de contrastes mais qui m'ont énormément plu. Attention aux rouges de chez Vincent Pinard, ils sont incroyables!

Drôle de hasard, quelques heures avant que tu n'écrives ton message, je commandais une caisse de Vincent Pinard Sancerre Rouge 2008 auprès de Balthazard, après des louanges similaires aux tiennes pour ce domaine par mon ami Maxime Balthazard. Malheureusement je crois que c'était la dernière caisse, mais il reste une ou deux caisses de Charlouise 2007. Je prends possession des bouteilles demain, et je compte bien en ouvrir une à court terme.
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