Quelques vins bus récemment

Bon, on se remet un peu au travail...
Laissé derrière par ma douce partie au pays des bleuets avec les p'tits, j'ai un peu de temps pour résumer les vins bus depuis quelques semaines... avant de me mettre sérieusement à la planification finale de la sabbatique!

Catherine et Claude Maréchal, Bourgogne 2007: (30$ en IP chez Balthazar)
Bu aux 3 P'tits Bouchons, puis ouvert une bouteille achetée auprès de Balthazar.
J'y retrouve le sérieux des Maréchal, avec un nez très pur, et une bouche présentant des tannins loin d'être aqueux (un peu de rafle?).
Il m'a semblé avoir plus de fond que le Chorey 2006.

Vincent Pinard, Sancerre Charlouise 2006 (rouge): (53$ en IP chez Balthazar)
Entendu parlé de ce mec depuis quelques temps... poussé au vice par Xavier des 3 P'tits Bouchons!
Je suis réticent à acheter des Pinot hors de la Bourgogne, mais Olivier nous a parlé de ses trouvailles en Sancerre. Alors, je me suis lancé.
On retrouve là un Pinot élégant, élancé, avec des tanins précis et fins, et une finale assez longue.
On sent le terroir un peu plus froid, mais sans sous-maturité.
Le prix est vraiment limite supérieure par contre...
On verra ce que 2 ans en cave lui fera.

Savigny-les-Beaune 1er Cru 'La Dominode' 2004 de Pavelot: (50$ en IP chez Maître de Chai)
Acheté avec l'offre des 2005 (fallait acheter des 2004 pour avoir des choix 2005).
J'avais acheté 2 bouteilles de cette cuvée, et 2 de 'Aux Guettes'.
On est dans le Bourgogne assez rustique, peu coloré (avec des teintes brûnatres), et assez réticent au nez.
J'aime bien me dépayser dans une région que je connais un peu plus.
C'est fait avec ce vin!
Pas vraiment de "trip" ni de "vibrations", mais tout au moins un plaisir académique.
Pour Franz: on y retrouve quelques notes de pois verts version 2004

Côte Rôtie 2004 et 2005 de JM Stephan: (70-80$ en IP avec Labelle Bouteille)
Me restait plus de 2004, alors j'ai aussi ouvert une 2005 pour voir... ah! le pouvoir de persuasion (perversion ) des femmes! Ma blonde trippe syrah!
Le 2004 était plus ouvert, plus "frais", avec des notes poivrées au nez et une finale presque saline.
Le 2005, un peu renfrogné, a mis 90 bonnes minutes avant de jaser vraiment.
Il en a plus à dire que le 2004, mais a envie d'y penser pendant 2 bonnes années.
La matière est là, formidable densité sans dureté, avec du fruit et de la fraîcheur.
Superbe travail!

Saint-Joseph 'Les Serines' 2006 de Yves Cuilleron: (65$ en IP chez Maître de Chai)
J'ai acheté les 3 cuvées 2005 de ses St-Joseph et ses 3 cuvées en Côte-Rôtie.
Je n'ai jamais osé sacrifier un 2005 des Serines pour la science...
L'expérience avec le 2006 m'a confirmé, oh! que oui, dans ma conviction.
Encore tout d'un bloc, avec des tannins de bois un peu présents en finale, c'est comme nos cuisses le lendemain de notre premier 50km de vélo de la saison! Acide et dur.
Le temps l'assoupliera sûrement, l'élevage s'intégrera.
La matière est là.
J'aime bien ce producteur, même si plutôt moderne dans son élevage.

Côte-Rôtie "Champin le Seigneur" 2005 de Gérin: (70-80$ en IP chez Rézin)
Après le coup de coeur pour le 2004 lors de la dégustation Côte-Rôtie au Bazz l'automne dernier (expérience renouvellée par la suite avec 2 autres bouteilles de 2004 chez moi), j'ai ouvert ce 2005 avec l'impression de transgresser une loi non-écrite (infanticide??).
MAIS, pas d'infanticide ici! Quelle surprise.
Le vin est charmeur, avec du poivre, de la violette, une robe assez profonde, et une bouche bien enveloppante... mais peu de tannins! Ou est 2005??
Le tout manque un peu de profondeur (matière).
P'tite déception ici, comme tenu de ce que donnait cette cuvée dans le millésime 2004.
Me semble à point, sans nécessité de retiens-bien pour le moment!
Les autres seront bues dans les 2 ans.

Meursault 1er cru Clos des Perrières 2002 d'Albert Grivault: (100$ SAQ)
J'avais acheté au moins 9 bouteilles de ce vin...
J'ai ouvert mes 3 dernières bouteilles ce soir là: 2 affreusement oxydées, et 1 parfaite.
Allez comprendre
La parfaite fut magnifique, avec des notes "Meursault-guidounes" une peu beurrées, mais balancées par une belle acidité et une longue finale sur les agrumes.

Vouvray 'Clos Beaudoin' et 'Le Bouchet' 2005 de François Chidaine: (environ 35-40$ en IP chez MdC)
2 cuvées ravissantes par le fruit (figues, poires) au nez et en bouche. La minéralité ressort un peu plus dans le Clos Beaudoin, alors que le Bouchet a un p'tit quelquechose d'amer en finale qui est fort à point à table.
J'adore ces vins de la Loire, bien mûrs malgré le climat, et qui sont si vivifiants. Bravo!
Si vous voyez passer le Montlouis Méthode traditionnelle vers la fin de l'été, lancez-vous à la caisse!!

Bon, j'arrête là pour le moment...
Siesta!
Puis, boom

Martin

Est-ce que quelqu'un sait si Balthazar a un site Web avec sa liste de vins en IP?

Martin Loranger a écrit:
Savigny-les-Beaune 1er Cru 'La Dominode' 2004 de Pavelot: (50$ en IP chez Maître de Chai)

Côte-Rôtie "Champin le Seigneur" 2005 de Gérin: (70-80$ en IP chez Rézin)

Meursault 1er cru Clos des Perrières 2002 d'Albert Grivault: (100$ SAQ)
J'ai ouvert mes 3 dernières bouteilles ce soir là: 2 affreusement oxydées, et 1 parfaite.
Allez comprendre

Salut Martin,
Merci pour l'excellent CR.

#1 Le 2005 est vraiment excellent et encore disponible.....environ 55$ chez Maitre de Chai
#2 Je n'ai pas encore dégusté une de mes 3 bouteilles mais ne saurait pardé! Le 2004 nous avait "scotché"
#3 Quelques expériences de 2002 oxydé de ma part aussi.....des VES ou Grivault a eu aussi des problèmes? J'espère que Pat Désy et Mme Caron auront des bouteilles en "back-up" pour la dégustation de la commune de Meursault mais ce qui serait génial......des bouteilles parfaites!

Concernant les Grivault, j'avais acheté des bouteilles "jeunes" et des bouteilles plus tard, mais provenant du cellier sur Laurier (mises là sans séjour sur les tablettes). Alors, à mon sens, peu de chance que ça soit dû au VES...

Vivement un back-up (ou des), en effet!

Martin

Pierre Beauregard a écrit:Voilà Julien :

http://www.vinsbalthazard.com/cgi-bin/main.pl

Merci!

Y'en a qui ont des dernièrement plus meublés que d'autres!! Beaucoup de qualité dans ce que tu bois et dans ce que t'en dis ... et un véritable diversité!

merci pour le CR. j'avais bien aimé aussi le Côte Rôtie 2004 de JM Stephan. mais je n'ai pas de 05... snif snif...