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Club de dégustation : Cedric Bouchard et les autres

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Club de dégustation : Cedric Bouchard et les autres

Message par PhilippeGingras le Lun 16 Oct 2017 - 12:28

Nous avons eu la chance vendredi dernier de boire 5 champagne de Cédric Bouchard .
4 crémant venaient aussi alléger la facture !
Un grand Merci à Alex T pour nous avoir donné la chance de boire ce très rare producteur.
J'étais enrhumé et pas top pour bien sentir et déguster (surtout vers la fin).Mon Cr est le mien mais aussi quelques notes que j'ai entendu ici et là.

Apéro :

2014 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Côte de Val Vilaine

Un champagne crispy avec un petit goût de croustade de pomme, mineral.
Les bulles sont fines et peu abondantes.Un bon champagne d'apéro à un prix décent.
90-91 (63$)

Crémant:

2014 Domaine Barmes-Buecher Crémant d'Alsace
Un petit goût sucré de bonbon au raisin.Une petite touché de salon de coiffure aussi.
La coupe Parasuco est de mise.Pas la meilleure bouteille que j'ai bu de ce domaine.
86 pts

2011 Domaine Rolet Crémant du Jura Brut
Il y a un petit côté liqueur de Ginger ale.Ça part mal mettons.Pomme verte,confiture d'abricots de la Corée du Nord.
Aucune retro, ça passe tout droit.Comme moi sur le bol 1h avant la course.
87 pts

N.V. Thierry Germain & Michel Chevré Saumur Bulles de Roche
Une bulle qui est fine mais c'est pas mal acide.Sûrette style bonbon.Pomme verte.
Une finale qui est par contre bien digeste . Plus fin que les deux autres.
88 pts

2008 Bailly-Lapierre Crémant de Bourgogne Vive-la-Joie Millésime
Semblait être moins sucré que les autres.Poire asiatique et très floral.
Une belle longueur.À 30$ c'est impeccable.
89 pts

Les Blancs:

2009 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Cote de Bechalin
Le nez est superbe .On sent la levure et le making of a bread.Très floral, tendu et crèmeux.
Une finesse et droiture arméenne. Moins vineux que les deux autres.
92 pts (96$)

2012 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs Les Ursules
Sur la pomme jaune,très crispy et floral.D'une pureté d'un Mcdavid.à
Belle rondeur,pain grille sur le cintre(qui n'est pas en bois).Un petit touché de miel d'ourson et d'amandes en batonnets.
Vraiment mon préféré de cette soirée.
93-94 (103$)

2012 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Blanc de Noirs La Presle
Ressemble quand même à la cuvee des Ursules mais avec un petit côté beurré et plus vineux.
Plus sérieux comme champagne et il gagnera sûrement 1-2 pts avec les années.
92 + (139$)

le rosé de piscine :

2012 Roses de Jeanne / Cédric Bouchard Champagne Rosé de Saignée Creux d'Enfer
Après avoir perdu 50ml en ouvrant la bouteille :
Vraiment plus sur les petits fruits (framboise et la fraise).
Très fin et elegant.Une douceur au palais.Ça pinotte en Ta.Pas besoin de bulles quand c'est aussi bon.
J'aurais aimé avoir la gorge et le nez moins scrap.
92-93 (++?). 195$

Un producteur que j'avais dégusté 1-2 fois.
À racheter sans moderation !!!
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PhilippeGingras

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Re: Club de dégustation : Cedric Bouchard et les autres

Message par Michel Therrien le Mar 17 Oct 2017 - 20:58

Merci Philippe.
Dégusté à plusieurs reprises un bon nombre de ces cuvées, c'est vraiment très bon du Cédric Bouchard....élève de Selosse.

Tu as perdu 50 ml en ouvrant....ouverture au sabre?

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La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
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