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Dégustation Combat du Sud !

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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Alain Roy le Mer 7 Juin 2017 - 13:51

On peut insérer pour 10 piasses de + un Bandol 2014 de Tempier pour compétitionner avec le Collioure, si ça vous va, on verra ça ce soir !
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par PhilippeGingras le Mer 7 Juin 2017 - 14:01

Perso , j'aime mieux boire les plus vieux mais je ne m'y opposerai pas si la majorité l'emporte Smile
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Alain Roy le Mer 7 Juin 2017 - 14:16

C'est certain qu'on boit les plus vieux en premier, après drunken on verra Very Happy
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Alain Roy le Mer 7 Juin 2017 - 23:50

Quelle autre belle soirée pauléenne !

Merci aux participants qui ont osé une dégustation un peu différente.
Un autre gros merci aux participants qui ont respecté le souhait de l'organisateur de ne pas apporter d'extras !
Un gros ++++ merci à Pierre qui a proposé son aide pour venir tester et préparer les bouteilles chez moi. Sans son aide, cette dégustation n'aurait pas eu lieu car pour moi fournir toutes ces quilles était une joie certes, mais aussi une anxiété !
Finalement...merci à la grand-mère de Philippe, car veut veut pas, elle fait maintenant partie de ma vie et comme le dit si bien les 3 Accords: "J'aime ta grand-mère !" , surtout quand je fais un gâteau à la liqueur genre de mélasse Laughing Ne pleure pas Philippe, je t'aime bien toi aussi !

Les vins, brièvement:

Déjà le duo de blanc fut des plus intéressant et s'est affirmé pour moi comme central dans la dégustation malgré les 7 autres vins à venir.

Je m'attendais à tout le contraire face au Tempier blanc: ce vin est droit, tendu, frais et des plus rafraichissant. Le Collioure 2007 ? En tout cas pas oxydé pantoute et plein de vie, avec une belle texture grasse et de la matière. J'ai bien aimé le commentaire de Daniel: comme un "light scotch" ! Car oui il avait cependant un petit côté alcooleux. Mais pour un p'tit Collioure de 10 ans, franchement pas mal.

Encore plus brièvement pour les rouges: les 2000 étaient...les plus vieux ! Non, pas morts, mais à une bonne distance derrière les 04-05 niveau plaisir. Sinon mon coeur balance entre Collioure et Bandol (en vrai je suis plus Bandol Razz ) et mon top 2 le démontre:

Le Seris 2004 en #1 miam miam, si fondu et doux et fin et harmonieux, et pas loin derrière Pibarnon 2005 miam.

D'un bord ou de l'autre, beaucoup de plaisir en 2004-2005, un peu moins en 2000.

Une drôle de mention à Gros Noré 2004, la brute que j'ai le moins aimé de la soirée, et pourtant dégusté en solo jadis j'avais a-do-ré ! Celui-là, je crois bien qu'il va vivre très longtemps !
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par PhilippeGingras le Jeu 8 Juin 2017 - 9:23

Alain Roy a écrit:Quelle autre belle soirée pauléenne !

Merci aux participants qui ont osé une dégustation un peu différente.
Un autre gros merci aux participants qui ont respecté le souhait de l'organisateur de ne pas apporter d'extras !
Un gros ++++ merci à Pierre qui a proposé son aide pour venir tester et préparer les bouteilles chez moi. Sans son aide, cette dégustation n'aurait pas eu lieu car pour moi fournir toutes ces quilles était une joie certes, mais aussi une anxiété !
Finalement...merci à la grand-mère de Philippe, car veut veut pas, elle fait maintenant partie de ma vie et comme le dit si bien les 3 Accords: "J'aime ta grand-mère !" , surtout quand je fais un gâteau à la liqueur genre de mélasse Laughing  Ne pleure pas Philippe, je t'aime bien toi aussi !

Les vins, brièvement:

Déjà le duo de blanc fut des plus intéressant et s'est affirmé pour moi comme central dans la dégustation malgré les 7 autres vins à venir.

Je m'attendais à tout le contraire face au Tempier blanc: ce vin est droit, tendu, frais et des plus rafraichissant. Le Collioure 2007 ? En tout cas pas oxydé pantoute et plein de  vie, avec une belle texture grasse et de la matière. J'ai bien aimé le commentaire de Daniel: comme un "light scotch" ! Car oui il avait cependant un petit côté alcooleux. Mais pour un p'tit Collioure de 10 ans, franchement pas mal.

Encore plus brièvement pour les rouges: les 2000 étaient...les plus vieux ! Non, pas morts, mais à une bonne distance derrière les 04-05 niveau plaisir. Sinon mon coeur balance entre Collioure et Bandol (en vrai je suis plus Bandol Razz ) et mon top 2 le démontre:

Le Seris 2004 en #1 miam miam, si fondu et doux et fin et harmonieux, et pas loin derrière Pibarnon 2005 miam.

D'un bord ou de l'autre, beaucoup de plaisir en 2004-2005, un peu moins en 2000.

Une drôle de mention à Gros Noré 2004, la brute que j'ai le moins aimé de la soirée, et pourtant dégusté en solo jadis j'avais a-do-ré ! Celui-là, je crois bien qu'il va vivre très longtemps !

Merci Alain pour cette très généreuse soirée !
On ira boire un coup à St-Roch de L'achigan sur sa tombe !
Merci aux participants pour cette belle camaraderie.
Je reviendrai sous peu pour le vin avec quelques notes.
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Olivier Collin le Jeu 8 Juin 2017 - 9:54

Les plus vieux vins n'étaient pas de 1999, Alain?

Je suis surpris que Pradeaux 1999 paraisse vieux. Quel traitement le vin a-t-il eu?
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par PhilippeGingras le Jeu 8 Juin 2017 - 10:37

Olivier Collin a écrit:Les plus vieux vins n'étaient pas de 1999, Alain?

Je suis surpris que Pradeaux 1999 paraisse vieux. Quel traitement le vin a-t-il eu?

Pradeaux n'y était pas car il était oxide à l'ouverture semble t'il !!
Beaucastel 2007 goûtait le bouillon de boeuf en poudre.
Le 2006 était pas mauvais mais il y avait de la chauffe.
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Olivier Collin le Jeu 8 Juin 2017 - 10:44

Je commence à douter de la cave d'Alain! Autant de bouteilles oxydées, c'est louche... Cool
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Yves Martineau le Jeu 8 Juin 2017 - 11:05

Sinon il est tombé dans le Bovril étant petit
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Alain Roy le Jeu 8 Juin 2017 - 11:09

Olivier Collin a écrit:Je commence à douter de la cave d'Alain! Autant de bouteilles oxydées, c'est louche... Cool

Mais non, mais non, c'est juste une mauvaise passe !

Les vins ont été simplement décantés pour enlever les dépôts et remis en bouteille. Ce n'était pas Pradeaux qui était "finito" mais la Pinède 1999, je suis donc passé au millésime 2005 avec la Pinède vs Pibarnon. Les 2000 (17 ans tout de même) étaient en bonne forme, c'est juste qu'à côté des 04-05 on voyait une bonne différence. De même comme je n'ai pas retrouvé mon Cosprons 2001, je suis passé au millésime 2004 avec le Seris vs Gros Noiré.


Dernière édition par Alain Roy le Jeu 8 Juin 2017 - 11:17, édité 1 fois
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Alain Roy le Jeu 8 Juin 2017 - 11:10

Yves Martineau a écrit:Sinon il est tombé dans le Bovril étant petit

Où j'en ai trop respiré dans les cuisines des restos Laughing
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par Pierre Beauregard le Jeu 8 Juin 2017 - 11:30

Chacune des bouteilles a été ouverte avec un bi-lame, mis en carafe en prenant soin d'éliminer les dépôts (présents dans chacune d'elles d'ailleurs) et remis en bouteille après avoir l'avoir nettoyée.  On a débuté ce traitement avec les 2004, ensuite les 2000 pour terminer avec les 1999.  Cependant, lors de l'ouverture du premier 1999 (Collioure) il était évident que le vin renfermait des défauts (que j'ai associés à l'oxydation) et conséquemment, le Pradeaux 1999 n'a donc pas été ouvert puisqu'il devenait orphelin.  Il a été décidé de remplacer ce service par des 2005.  Voilà le traitement apporté aux vins.

Ayant beaucoup apprécié les 2000, surtout le Bandol, je crois, sans trop me tromper, que le Pradeaux 1999 aurait fait belle figure.
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Re: Dégustation Combat du Sud !

Message par PhilippeGingras le Jeu 8 Juin 2017 - 11:47

Un grand plaisir pour les blancs !!
Tempier sera dans mes achats futurs et je m'attendais à plus d'oxydation pour le 2007 mais j'ai l'impression qu'il bougera pas d'un iota avant quelques années.

J'ai eu un grand plaisir avec Pibarnon 2005.Il était right on top.
Les deux Seris était vraiment excellent aussi.

Moins de plaisir avec le Gros Noré (J'avais des attentes envers ce vin).
Puis Ambelle 2014 en finale était aussi bien trop jeune.

Je m'attendais à des masses tanniques et des vins de grosses douceurs mais non , il y a quand même une certaine finesse avec ce type de vin.Il faut juste être patient tout simplement.

Merci encore Alain.

Bémol pour le restaurant qui ne m'a pas convaincu d'y retourner.
Le tartare de truites des bobines était correct (banal).
Le ris de veau était fade et la membrane n'était pas décollée .
Le dessert au choco était bien.
Service ordinaire.
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Re: Dégustation Combat du Sud !

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