Derniers sujets
» Semaine du 23 juillet 2017
Aujourd'hui à 18:07 par Mario Vaillancourt

» Domaine d'Eugénie
Aujourd'hui à 15:19 par Richard Philippe Guay

» Un Richebourg sur le mur
Aujourd'hui à 11:09 par Jonathan Ménard

» Courrier Vinicole Espagne en vedette
Hier à 14:33 par Frédéric Bricaud

» Semaine du 16 juillet 2017
Hier à 10:06 par PhilippeGingras

» Chassagne - Puligny - Meursault
Lun 24 Juil 2017 - 21:21 par Pierre Beauregard

» Verticale du Silex du domaine Dagueneau
Lun 24 Juil 2017 - 7:29 par Yannick Nantel

» Le trésor de la SAQ
Dim 23 Juil 2017 - 16:35 par David Bedard

» Vente de Domaine
Dim 23 Juil 2017 - 8:17 par Stéphanie Chénier

» Dîner Quartier Général vendredi 21 juillet à midi
Sam 22 Juil 2017 - 12:53 par Michel Therrien

» Guigal achète enfin un domaine à Châteauneuf du Pape
Sam 22 Juil 2017 - 9:37 par Ludwig Desjardins

» Les albums de 2017
Ven 21 Juil 2017 - 13:13 par Jonathan Ménard

» Le 14 juillet, que buvez-vous ce soir?
Jeu 20 Juil 2017 - 22:32 par Michel Therrien

» Wimbledon 2017
Jeu 20 Juil 2017 - 20:01 par Michel Therrien

» Bourgogne 2017: échos et potins...
Mer 19 Juil 2017 - 16:04 par Frederik Boivin

Juillet 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Calendrier Calendrier


CR - Le Roi Cabernet

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

CR - Le Roi Cabernet

Message par Olivier Giroux le Mar 11 Avr 2017 - 13:23

Avec mon groupe Rive-Sud avait lieu samedi dernier une dégustation ayant pour thème Cabernet Sauvignon (+60%).
Tous les vins servis à l'aveugle, sauf l'apéro. Dix personnes.

Apéro

Château de Brézé, Crémant de Loire, Brut Rosé (50% CS, 50% CF)
Correct sans plus, plutôt sec, bulles fines, vif.

Château Chevalier 2014 Rosé, Rosé de Bordeaux (70% CS)
Je n'avais jamais entendu parler d'une appellation Rosé de Bordeaux auparavant..
Un excellent vin au nez fruité (petits fruits des champs), beaucoup de matière en bouche, faible acidité, aucune sucrosité. S'apparente à Tavel. Malheureusement non dispo pour l'instant.

Quelqu'un avait rapporté d'Hawai dernièrement un «vin» fait d'ananas; il voulait le partager!
Ça sent l'ananas à plein nez... et ça goûte l'ananas à pleine bouche! Rétro sur la fumée de charbon?
C'est pas mal ça... Trois gorgées ont suffit..

Les choses sérieuses maintenant..

Robe peu évoluée.
Beau fruit en relative jeunesse au nez.
Bouche secondaire, équilibré, acidité++, tannins encore présents/texture agréable++
Majorité à Bordeaux. J'hésite entre Pauillac et St-Julien fin 90.
Langoa Barton 2001, St-Julien

Robe peu évoluée.
Nez fruité inspirant, un peu de boîte à tabac.
Bel équilibre en bouche, souple, finale un peu chaude.
L'offrant confirme un millésime chaud. 2003 fait alors consensus.
Je tente Margaux..
Léoville-Barton 2003, St-Julien

Évolué++.
Superbe nez de poivron vert, épicé, thé, boîte à tabac.
Bouche évoluée, poivron vert revient, équilibré, acidité+
Vraiment excellent. Mon vin de la soirée.
Faute d'avoir d'autres références, je tente Sociando-Mallet 1998!
Léoville-Barton 1990, St-Julien (provient de CC)

Mon vin. Une bouteille bue en sept. 2016.
Évolué++. Tertiaire principalement.
À mon sens typé Bordeaux, mais seul JF calle Bordeaux, milieu '80 de surcroît!
Certains étaient à Napa années '70!?
Haut-Bages-Libéral 1986, Pauillac (provient de CC)

Très peu évolué.
Gros fruit juteux, acidité+++, tannins++. Jeune.
Napa 2012?
Mas La Plana 2010
L'offrant s'est trompé de millésime... Il voulait ouvrir le 2000... S'est rendu compte de son erreur trop tard..

Très jeune. Servi trop chaud, malheureusement.
Fruit bomb. Passablement boisé, acidité++, tannins++.
Bien structuré, évolutif.
La plupart à Napa, entre 5 et 10 ans.
Beringer Private Reserve 2006, Napa

Robe apparaît jeune.
Assez massif, acidité++, perd de sa vigueur rapidement.
Beaucoup de difficulté à saisir le vin.
Don Melchor 2005, Maipo, Chili

Très jeune.
Une autre fruit bomb, boisé/vanillé intense (bcp trop pour moi), joufflu++.
Complexe, plusieurs s'extasient devant le potentiel.
Presque tout le monde est à Napa.
Stag's Leap FAY 2013, Napa

Relativement jeune.
Nez de cassis++ et eucalyptus. Je calle Chilien d'emblée.
Secondaire se dirigeant vers le tertiaire. Thé. Petit côté métallique?
Tente 2004.
Don Melchor 2003, Maipo, Chili

Peu évolué.
Très beau fruité, bonne mâche, acidité++, un peu de thé. Léger bois.
Potentiel++. Long.
Napa encore. Tente 2007.
Kenwood Artist Series 2005, Sonoma, Napa


Mon ordre:

1. Léoville-Barton 1990
2. Langoa Barton 2001
3. Haut-Bages-Libéral 1986
4. Artist Series 2005
5. Léoville-Barton 2003
6. Don Melchor 2003
7. Mas La Plana 2010
8. FAY 2013
9. Beringer Private Reserve 2006
10. Don Melchor 2005
avatar
Olivier Giroux

Messages : 142
Date d'inscription : 06/06/2010

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum