Arrivages Signature et autres en ligne - 6 avril 2017

Signature:

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Cellier:

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Avez-vous déjà goûté aux cuvées Demoiselle et Génération XIX d'Alphonse Mellot en blanc?

C'est très bon Mellot, mais pour la garde.

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:C'est très bon Mellot, mais pour la garde.

Merci beaucoup Vincent.  C'est un peu l'impression que j'ai eue jusqu'à maintenant avec Dagueneau également (sous réserve de mon expérience limitée) - pas que ce n'est pas bon en jeunesse, mais que ça développe tellement de complexité avec le temps.  Est-ce l'impression des collègues sur LPEL aussi?  Et Cotat?

Je préfère Mellot à Cotat. Il semble mieux se bonifier en bouteille. Michel avait apporter un 2002 Demoiselle je crois l'an dernier et c'était le vin du midi.

Fred, je crois que c’était Edmond 2002.

Stéphanie, grossièrement résumé:

Cotat fait les vins les plus riches et soufrés qui demandent du temps pour intégrer tout ça et peuvent finir par passer pour des grands crus de Chablis.

Dagueneau fait des vins tendus et perçants qui demandent du temps pour développer de la chair et de la complexité et ne peuvent passer que pour des sauvignons je crois.

Mellot fait des vins plus boisés et texturés qui demandent du temps pour absorber leur élevage et peuvent finir par ressembler à des vins de Côte de Beaune.

Stéphanie, que l'on soit avec les vins des cousins Cotat, d'Alphonse Mellot, de Dagueneau, de Vatan et de Boulay, chacun de ceux-ci sont faits pour la garde. Minimalement + 10 ans.

Merci des conseils messieurs!

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Fred, je crois que c’était Edmond 2002.

Stéphanie, grossièrement résumé:

Cotat fait les vins les plus riches et soufrés qui demandent du temps pour intégrer tout ça et peuvent finir par passer pour des grands crus de Chablis.

Dagueneau fait des vins tendus et perçants qui demandent du temps pour développer de la chair et de la complexité et ne peuvent passer que pour des sauvignons je crois.

Mellot fait des vins plus boisés et texturés qui demandent du temps pour absorber leur élevage et peuvent finir par ressembler à des vins de Côte de Beaune.

Je trouve que cela résume bien les caractéristiques de ces producteurs Vincent. Et ton commentaire que Dagueneau ne peut que ressembler à du Sauvignon est très juste selon moi.

Et je mettrais Boulay quelque part entre Cotat et Dagueneau (plus près du premier que du second par contre).

Vatan, j'ai eu trop peu d'expériences, malheureusement ...

Mario Vaillancourt a écrit:

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Fred, je crois que c’était Edmond 2002.

Stéphanie, grossièrement résumé:

Cotat fait les vins les plus riches et soufrés qui demandent du temps pour intégrer tout ça et peuvent finir par passer pour des grands crus de Chablis.

Dagueneau fait des vins tendus et perçants qui demandent du temps pour développer de la chair et de la complexité et ne peuvent passer que pour des sauvignons je crois.

Mellot fait des vins plus boisés et texturés qui demandent du temps pour absorber leur élevage et peuvent finir par ressembler à des vins de Côte de Beaune.

Je trouve que cela résume bien les caractéristiques de ces producteurs Vincent. Et ton commentaire que Dagueneau ne peut que ressembler à du Sauvignon est très juste selon moi.

Aaaaah non! De vieux Silex peuvent passer pour de vieux chablis, preuve à l'appui....

Moi aussi je suis plutôt d'avis que Dagueneau avec de l'âge s'affine et perd son côté herbacé.

Yves et Pierre, on va être obligés de faire le test....pas le choix.