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Recherche vin pour accompagner des huîtres

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Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Richard Philippe Guay le Sam 15 Oct 2016 - 10:45

Habituellement, j'y vais avec du Chablis mais le millésime 2015 manque grandement d'acidité. Avez-vous des suggestions??

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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Pierre Beauregard le Sam 15 Oct 2016 - 10:58

Champagne !
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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Yves Martineau le Sam 15 Oct 2016 - 11:00

T'as pas fait le plein de Chablis 2014?!!

Il en reste dans le réseau, mais sinon tu serais surpris par un bon Muscadet comme Domaine de l'Ecu Granite 2014 à petit prix (je n'ai pas goûté au 2014 mais c'est un domaine très fiable).
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Yves Martineau

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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Julien Martel le Sam 15 Oct 2016 - 12:12

Pour moi aussi, huîtres = Chablis.
Richard, viens pas me dire que tu n'as aucun Chablis en cave pré-2015?

Sinon assurément Champagne.
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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 15 Oct 2016 - 12:15

Champagne certes, mais un blanc de blancs pas trop dosé ni trop boisé.

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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Ian Champagne le Sam 15 Oct 2016 - 14:32

Sinon un Assyrtiko de Santorini ou un Albarino de Rias Baixas
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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Ludwig Desjardins le Sam 15 Oct 2016 - 14:42

Sigalas Santorini 2015, superbe!

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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Richard Philippe Guay le Sam 15 Oct 2016 - 15:03

effectivement, tout bu mes Drouin 2014 et mes Fèvre...

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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 15 Oct 2016 - 15:19

Hatzidakis, c'est riche un peu pour les huîtres, non?

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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Stéphanie Chénier le Sam 15 Oct 2016 - 15:31

Un bon Sancerre minéral?
Sous-sol kimméridgien semblable à Chablis aves les huîtres fossiles (Exogyra virgula), donc ça me semble logique mais jamais essayé.
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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Ian Champagne le Sam 15 Oct 2016 - 15:47

Et que dire d'un bon aligoté, surtout s'il est de raisins dorés...
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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Michel Therrien le Sam 15 Oct 2016 - 16:57

Sancerre, Aligoté, Chablis......tout bon mais un Extra Brut en blanc de blancs avec des huitres servies natures, c'est encore mieux!

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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Patrick Essa le Dim 16 Oct 2016 - 5:53

Un grand riesling sec de terroir granitique: Sommerberg de Boxler, Wineck-Schlossberg de Meyer Fonné .
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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Alain Roy le Sam 22 Oct 2016 - 18:27

Ludwig Desjardins a écrit:Sigalas Santorini 2015, superbe!

Wow quel beau vin en effet, moi qui est rarement touché par le blanc. Dès l'entrée c'est le feeling menum ! Or blanc. Bouquet subtil qui cache bien la suite: superbe texture grasse sans être lourde, c'est beurré aux fruits exotiques, j'avancerais mixte d'ananas et de bananes, il y a une petite pointe sucrée, un peu d'agrumes aussi exprimés par une tension très rafraîchissante. Le plaisir et la joie perdure sur la finale noble en amers. Re-miam ! Quand je pense que lorsque je suis allé à Santorini il y a 30 ans, je ne connaissais pas le vin ! Par contre, ce ne serait mon choix pour les huîtres, je préfère un bon muscadet archi-sec, minéral et drette comme une barre !
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Re: Recherche vin pour accompagner des huîtres

Message par Michelle Champagne le Sam 22 Oct 2016 - 21:08

Alain Roy a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:Sigalas Santorini 2015, superbe!

Wow quel beau vin en effet, moi qui est rarement touché par le blanc. Dès l'entrée c'est le feeling menum ! Or blanc. Bouquet subtil qui cache bien la suite: superbe texture grasse sans être lourde, c'est beurré aux fruits exotiques, j'avancerais mixte d'ananas et de bananes, il y a une petite pointe sucrée, un peu d'agrumes aussi exprimés par une tension très rafraîchissante. Le plaisir et la joie perdure sur la finale noble en amers. Re-miam ! Quand je pense que lorsque je suis allé à Santorini il y a 30 ans, je ne connaissais pas le vin ! Par contre, ce ne serait mon choix pour les huîtres, je préfère un bon muscadet archi-sec, minéral et drette comme une barre !

Quelle image! Je plussoie cheers
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