Lunch 30 juin quartier général

PhilippeGingras a écrit:Cartier !! Jaime ça des plats qui avec du panache !

Frederick Blais a écrit:

PhilippeGingras a écrit:Cartier !! Jaime ça des plats qui avec du panache !

Petit typo de ma part en effet, j'ai mis à jour

J'imagine que c'était un oui de ta part aussi?

Frederick Blais a écrit:Oubliez pas que c'est ce jeudi  Arrivez à l'heure...

Petite colle pour vous aider à découvrir mon vin à l'aveugle, une région qui embouteille ses vins en 650ml!  Si la bouteille a été bien conservé ca pourrait faire lever

LUNCH AU QUARTIER GÉNÉRAL -  (6/30/2016)

• 2007 Domaine François Cotat (Paul & François) Sancerre Les Monts Damnés - France, Loire Valley, Upper Loire, Sancerre
  
  Un nez parfumé, menthe verte et lime, c'est envoûtant.Texture tendre et très sèche à la fois, pierreux et assez mûr, avec de l'élégance et une belle profondeur. Superbe. 92-93 pts (92 points)
  


• 1969 Viuva José Gomes da Silva & Filhos Colares Reserva Branco - Portugal, Lisboa, Colares
  
  Nez de noisettes, orange et cannelle, oxydatif, il évoque un Madère sec. La bouche est un peu fatiguée, la finale courte, amère. Un vin à prendre avec de vieux fromages, il m'offre peu de plaisir en l'état, malgré l'intérêt certain de boire une telle bouteille.
  


• 2003 Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo - Italy, Abruzzi, Montepulciano d'Abruzzo
  
  Un nez qui évoque le gamay, ou la syrah, c'est floral et épicé. Bouche assez minérale, avec des tanins gommeux. Belle texture et équilibré dans style chaud, un peu rustique. C'est dense, ça manque un peu de fraicheur à mon goût. 89 pts.
  
  J'étais sur un gamay moderne ou une vieille syrah... (89 points)
  


• 2001 Château Pape Clément - France, Bordeaux, Graves, Pessac-Léognan
  
  Un nez de poivron rouge qui évoque le cabernet franc mûr, épicé, intriguant, qui m'évoquait un Belair Marquis d'Aligré, voire un beau vin de Loire. Bouche encore un peu boisée, mais superbement équilibrée. Un vin délicieux, mûr et fort satisfaisant. 91 pts (91 points)
  


• 1996 Diamond Creek Cabernet Sauvignon Red Rock Terrace - USA, California, Napa Valley, Diamond Mountain
  
  J'ai bien fait d'ignorer les critiques tièdes de ce vin avant de l'acheter en Floride. Car comme tous les vieux vins du domaine que j'ai goûtés issus de cette décennie ou de la précédente, les critiques n'ont pas trop aimé en jeunesse, alors que les vins se montrent très impressionnants avec quelques décennies au compteur.
  
  Celle-ci a affronté 4 heures d'ouverture, dont une heure trente de carafe, sans aucun problème. Au contraire, le traitement l'a grandement aidé.
  
  Le nez est épicé, mûr, il évoque clairement le cabernet voire un vieux Bordeaux. La bouche est ronde, pleine et équilibrée, d'une belle profondeur, c'est savoureux, avec une belle richesse, sans excès. Un vin délicieux et abouti, parfait avec la viande. Comme j'anticipais, les gars étaient tous à Bordeaux! 92 pts. (92 points)
  


• 2012 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage - France, Rhône, Northern Rhône, Hermitage
  
  Nez épicé, anisé, élevage.
  Bouche ronde et joufflue, dense, avec des tanins dodus lovés dans le fruit. Il allie une belle concentration, avec un équilibre impressionnant, une certaine virilité et un coté mûr. Je pensais à un Cornas mûr (2009) ou un assemblage Syrah-grenache, car le fruit me semblait trop mûr pour être 100% Syrah. Il y a une impression de plénitude dans cette finale longue. Énorme potentiel. 94-95 ++ pts (95 points)
  


• 2012 Domaine Tempier Bandol Cabassaou - France, Provence, Bandol
  
  Un nez de fruit rouge et d'épices, qui évoque Châteauneuf du Pape.
  Le vin montre une belle fraicheur et une élégance certaine, avec du fruit, je croyais à un Beaucastel 2012, ce qui n'est pas si mauvais comme erreur. Après dévoilement, je suis sidéré que ce soit cette cuvée, qui est habituellement sévère en jeunesse. Celle-ci est d'une buvabilité étonnante, certainement le Cabassaou le plus civilisé et approchable que j'ai goûté. Dans ce millésime réputé léger, on a visé très juste, en privilégiant la finesse. Superbe. 93 pts (93 points)
  


• 1994 Warre Porto Vintage - Portugal, Douro, Porto
  
  Un porto rond, sur le fruit, dont les tanins sont fondus. C'est primaire, plein et riche, délicieux, pas alcooleux. Excellent. 92+ pts (92 points)