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Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Stéphanie Chénier le Dim 20 Mar 2016 - 14:13

Merci à tous de votre accueil et merci Yvan pour une autre belle initiative de dégustation!

Very Happy
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Invité le Dim 20 Mar 2016 - 14:35

Au plaisir !

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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Pierre Beauregard le Ven 1 Avr 2016 - 11:56

C'est ce soir !

J'apporte une bouteille bordelaise pour transvider le Mondavi Reserve. Pas ben ben le choix si on veut faire la dégustation en semi-aveugle.
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Invité le Ven 1 Avr 2016 - 12:03

Pierre Beauregard a écrit:C'est ce soir !

J'apporte une bouteille bordelaise pour transvider le Mondavi Reserve. Pas ben ben le choix si on veut faire la dégustation en semi-aveugle.

Pierre,

J'ai tout ce qu'il faut pour la semi-aveugle ! Pas de soucis !

J'aurai un vin de mise en bouche et un vin anonyme pour compléter les volets.

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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Frederick Blais le Ven 1 Avr 2016 - 12:15

Très hâte!!!
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Pierre Beauregard le Dim 3 Avr 2016 - 12:01

Belle dégustation de vieux californiens ... en très bonne santé pour la plupart.  Encore une dégustation où il est démontré que les vins de la Napa Valley vieillissent parfaitement et que plusieurs arrivent à nous surprendre.

2 services de 5 vins en semi-aveugle, Yvan ayant ajouté un pirate.



Du premier service, deux vins se démarquaient, les vins 4 et 5.  Ceux-ci possédaient des notes prononcées de fruits rouges, de graphite et légère touche de pain grillé.  Les tanins, quoiqu’arrondis, portaient le vin sur une bonne longueur avec en finale une pointe acidulée.  J’ai donné 95 pts au vin #4 qui se trouve être le Monte Bello 92 de Ridge et 94 pts pour le Lake 94 de Diamond Creek.



Au deuxième service, l’ensemble m’apparait plus homogène si ce n’est du vin en position 3 que j’ai cru être le pirate tant on était ici sur des notes compotées d’un concentré de fraises, le seul des dix se rapprochant d’une certaine forme de caricature de cabernet sauvignon du nouveau-monde doté d’un manque de structure. Je lui ai tout de même attribué 88 pts. Au dévoilement c’était le Martha Vineyard 1990 de Heitz.  J’étais (à peu près) certain que les vins en position 1 et 2 étaient les deux 1994 du groupe tant les tanins étaient soyeux tout en étant de bonne intensité. Les deux vins sont denses mais le premier avec ses notes de mures, de cassis et de mine de crayon nous montrait toute sa complexité olfactive.  Pour cette raison que je l’ai préféré aux 5 vins de ce service.  Nous avions affaire au Philip Togni 1994 auquel j’ai accolé un 94 pts.  Le hasard a positionné le pirate en position 5 et à part 1 personne (je crois) personne de l’a identifié comme le pirate tant il se fondait dans la masse malgré son origine différente.  Belle bouche suave, frais, tanins en grande forme et de qualité.  J’ai été surpris au dévoilement : Penfolds Bin 707 1994.  Bravo.  Un franc 93 pts.

Une seule réelle déception.  Je m’attendais à mieux du Shafer Hillside Select 1998, à plus intense, plus de matière mais je crois que le millésime l’a trahi un peu.

Yvan a demandé à chacun de nous, quel était notre podium.  Après compilation, 3 points pour une première position, 2 points pour une 2e et 1 point pour la troisième, ça donne ceci :

1-) Philip Togni 94 avec 15 points
2-) Ridge Montebello 92 et Diamond Creek Lake 94 avec 12 points
4-) Penfolds Bin 707 94 avec 10 points
5-) Mondavi Reserve 94 et Diamond Creek Red Rock Terrace 1993 avec 2 points
7-) Beringer Private Reserve 1995 avec 1 point
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 3 Avr 2016 - 14:47

Merci pour le CR Pierre. Monte Bello et Togni sont mes deux calicabs préférés ... Pas surpris du résultat!

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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Michel Therrien le Dim 3 Avr 2016 - 14:54

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Merci pour le CR Pierre. Monte Bello et Togni sont mes deux calicabs préférés ... Pas surpris du résultat!

Surpris par Le Reserve de Mondavi qui sous performe...

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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Pierre Beauregard le Dim 3 Avr 2016 - 15:40

Je ne crois pas Michel que le Reserve 94 ait sous performé. Plutôt trois d'entre eux ont vraiment bien sorti vendredi soir. J'ai donné 92+ pts au Mondavi.
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Yves Martineau le Dim 3 Avr 2016 - 17:10

Togni 1994 est un grand vin, je l'avais noté encore plus haut.
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Stéphanie Chénier le Dim 3 Avr 2016 - 21:29

Merci beaucoup à Yvan pour l'organisation d'une soirée aussi intéressante et instructive.

Merci à Pierre pour le CR - je n'ai pas grand chose à ajouter à part que j'ai été vraiment surprise par le Bin 707 de Penfold's (le pirate) - complexe, tannique, avec des notes fumées. J'ai aussi beaucoup aimé l'équilibre du Red Rock Terrace 1993 que je ne connaissais pas. Sinon de très beaux vins, certains arborant une signature "californienne" évidente (sur les arômes primaires et secondaires que je connais bien), mais les vins plus évolués (très beaux) m'étaient inconnus et j'ai beaucoup apprécié.
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Jean-Charles Marin le Dim 3 Avr 2016 - 21:43

J'aimerais souligner l'excellent repas et service offerts au restaurant chez Christophe. De plus, l'animation de la soirée par Yvan balançait parfaitement entre le sérieux, l'aventure et l'amusement.
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Jean-Charles Marin

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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Jonathan Marquis le Dim 3 Avr 2016 - 22:02

Pour ma part, j'ai été complètement soufflé par le Diamond Creek Lake 1994. Un énorme vin de part sa puissance, son fruit, sa finale et son élégance. sans contredit mon #1 de la soirée facilement un 95-96 pts

J’ai également été impressionné par le Ridge 1992, qui talonne de peu le Lake. Beaucoup de matière, très puissant, un grand vin !

Pour les Red Rock Terrasse, le 1993 m'a plu, encore bien jeune à mon sens par son fruit, sa vanille et ses aromes de barrique, alors que le 1989 lui ne m'a pas plu du tout, trop vert, fumé et frais

Le beringer 95 m'a semblé oxydé et off the track, pas du tout aimé

Pour la 2e vague, le Martha's 1990 m'a semblé vieillot, sur le champignon au nez, encore un peu de fruit en bouche mais rien qui se distingue pour rivaliser la 1ere vague

Le shafer 98 m'a paru moderne et dur, pas mon style, peut être le millésime ?

le mondavie 94 m'a plu mais ne s'est pas distingué versus le lake et le ridge, un beau vin plutôt viandeux, belle bouche mais il se fait dépasser par les autres

le togni 94 est pour ma part passé sous le radar, plutôt vert au début et il m'a fait détourner mon attention vers les autres. désolé

Le Bin 707 m'a paru très nouveau monde, sucré, vanillé, énorme matière, capiteux et très long. Étant dans une dégustation de calicab, j'aurais misé sur un américain au style moderne comme le Shafer, sans toutefois miser sur un pirate. Une fois dévoilé, ça fait tout son sens !

je peux sembler négatif sur la 2e vague, soulignant surtout des défauts, mais la vague m'a plu, moins que la 1ere c'est certain, mais un style plus authentique je pense, plus homogène et nettement plus difficile à évaluer pour mon palais saturé de plaisir

Encore une grande dégustation de Yvan, Merci encore !
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

Message par Sylvain Rhainds le Lun 4 Avr 2016 - 20:11

Premièrement, Un gros merci a Yvan pour l'organisation. Tes dégustations sont toujours intéressantes!

Disons que le Cr de Pierre et Jonathan sont assez complet,

J' ajouterais le vin Blanc offert par Yvan pour partir cette soirée;
Château De La Louvière 2010 aura été très intéressant. On était en Loire au début, mais le vin c'est ouvert après un bon 30 minutes. Belle longueur en bouche, légèrement beurré et offre une superbe finale tout en équilibre et encore de bonnes années devant lui!

Pour les 3 Diamond Creek, le Lake 1994 aura été pour moi le meilleur. Belle équilibre, fruit présent, légèrement bretté mais ceci lui va a merveille. Une finale longue et racoleuse. Mon vin de la première série.

Ma déception aura été le Diamond Creek Red Rock Terrasse 1989. Je rejoint la description de Jonathan. Un vin complexe, certes, mais en total manque d'équilibre!
J'ai Bien aimé le Ridge 1992, Fruité, sanguin et ayant une belle profondeur et une superbe finale. Encore jeune.

Pour la 2e vague, je trouve qu'on y retrouve une meilleure signature de ce que les vieux millésimes calicab peuvent nous offre!
Le vin de la soirée aura été pour moi dans cette 2e vague. Quel vin que ce Togni 1994. Un vrai de vrai. Il est dans la cour des grands vins Californien!!!
Une grande année 1994. Un vin qui nous donne un spectacle grandiose au nez et en bouche. Richesse, finesse, complexité et balancé tout en étant encore jeune!95 pts.
Ma déception de cette vague et de la soirée aura été sans aucune contradiction le Shafer 1998. Alcool, alcool et euh..alcool.
Ma surprise et mon 3e vin de la soirée aura été le pirate. Ce Bin 707 était juste parfait dans cette dégustation de Calicab. Bon coup de Yvan!. Une belle surprise et même que ce vin a fait la barbe a la plupart des vins US de la soirée....

Merci a Stéphanie de nous avoir également offert un magnifique Château Haut-Bailly 1996. Ouff que j'aime les Bordeaux avec un peu... disons.. de vécu. Ce Bordeaux de 20 ans avait un super nez classique, mine a crayon, de beaux fruits, poivré et une longueur relativement longue. Il aura encore un beau futur ce vin de Graves!

Mon top 3 de la soirée;
Toghi 1994 95 pts
Diamond Creek Lake 1994 94+
Bin 707 1994 94 pts

Merci au Resto, les 2 tartares étaient vraiment incroyable! Merci a tous et Merci a Yvan pour l'organisation.encore un succès!
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Re: Dégustation CaliCab années 1999 et moins (1er avril 2016)

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