Nouveau projet de Martin Juneau
5 participants
Page 1 sur 1
Nouveau projet de Martin Juneau
Bonjour à tous,
Submergé par la combinaison boulot/rénos, je sors de l'ombre pour vous parler d'une découverte.
Inspiré par la discussion récente sur les restaurants initiée par Jonathan, je vous écris un mot sur le nouveau projet de Martin Juneau et ses associés. On parle peu de ce chef sur le site (probablement à cause de la tangente vin nature ( ) de son restaurant Pastaga), mais il demeure à mon avis une des références à Montréal. J'ai en mémoire plusieurs repas mémorables à la Montée de lait et au Pastaga. De plus, il y a peu de plats au monde qui me donnent autant de plaisir que sa poitrine de porcelet laquée à l'érable...
Ouvert il y a quelques semaine, Cul-Sec est à la fois une cantine et un caviste. Concept innovateur pour le vin, bien que la carte manque de profondeur pour l'instant. On verra à l'usage pour cela. Sauf erreur, il n'y a pas beaucoup d'équivalent au Québec jusqu'à maintenant.
Localisé sur Beaubien, à deux pas du Pastaga. Local tout petit mais chaleureux, il y a des bouteilles partout dans le resto, comme chez un caviste en Europe. Le service est courtois et efficace. Il suffit d'acheter un repas pour avoir le droit d'acheter une ou des bouteilles On mange sur place ou on achète de la nourriture pour apporter à la maison (menu court mais avec de belles propositions), et on achète du vin au prix IP + environ 15% (!). Vin à boire sur place ou pour la maison, en quantité désirée. On est donc à des années-lumières des standards de la restauration montréalaise pour la majoration des prix de l'alcool.
Hier sur l'heure du midi, la tartine aux champignons et le tartare de boeuf étaient très réussis. Le resto était bondé. Beau moment avec ma blonde. On y retournera certainement pour les encourager, prendre un repas tout simple mais bien exécuté ou encore acheter un plat à emporter et une ou deux fioles d'un vin pour la maison (plutôt qu'une caisse en I.P.)...
Mais surtout, on va souhaiter que cette superbe initiative inspire d'autres restaurateurs à Montréal ou ailleurs au Québec.
À bientôt,
Philippe
À lire aussi:
http://www.culsec.ca/#accueil-section
http://www.tastet.ca/2015/06/09/cul-sec-boire-dexcellents-vins-pour-tres-peu-cher/
Submergé par la combinaison boulot/rénos, je sors de l'ombre pour vous parler d'une découverte.
Inspiré par la discussion récente sur les restaurants initiée par Jonathan, je vous écris un mot sur le nouveau projet de Martin Juneau et ses associés. On parle peu de ce chef sur le site (probablement à cause de la tangente vin nature ( ) de son restaurant Pastaga), mais il demeure à mon avis une des références à Montréal. J'ai en mémoire plusieurs repas mémorables à la Montée de lait et au Pastaga. De plus, il y a peu de plats au monde qui me donnent autant de plaisir que sa poitrine de porcelet laquée à l'érable...
Ouvert il y a quelques semaine, Cul-Sec est à la fois une cantine et un caviste. Concept innovateur pour le vin, bien que la carte manque de profondeur pour l'instant. On verra à l'usage pour cela. Sauf erreur, il n'y a pas beaucoup d'équivalent au Québec jusqu'à maintenant.
Localisé sur Beaubien, à deux pas du Pastaga. Local tout petit mais chaleureux, il y a des bouteilles partout dans le resto, comme chez un caviste en Europe. Le service est courtois et efficace. Il suffit d'acheter un repas pour avoir le droit d'acheter une ou des bouteilles On mange sur place ou on achète de la nourriture pour apporter à la maison (menu court mais avec de belles propositions), et on achète du vin au prix IP + environ 15% (!). Vin à boire sur place ou pour la maison, en quantité désirée. On est donc à des années-lumières des standards de la restauration montréalaise pour la majoration des prix de l'alcool.
Hier sur l'heure du midi, la tartine aux champignons et le tartare de boeuf étaient très réussis. Le resto était bondé. Beau moment avec ma blonde. On y retournera certainement pour les encourager, prendre un repas tout simple mais bien exécuté ou encore acheter un plat à emporter et une ou deux fioles d'un vin pour la maison (plutôt qu'une caisse en I.P.)...
Mais surtout, on va souhaiter que cette superbe initiative inspire d'autres restaurateurs à Montréal ou ailleurs au Québec.
À bientôt,
Philippe
À lire aussi:
http://www.culsec.ca/#accueil-section
http://www.tastet.ca/2015/06/09/cul-sec-boire-dexcellents-vins-pour-tres-peu-cher/
Philippe Demers- Messages : 110
Date d'inscription : 17/08/2012
Age : 52
Localisation : Montréal
Re: Nouveau projet de Martin Juneau
Fait un passage sur place pour aller me chercher un repas pour emporter et essayer le concept. J'ai bien aimé aussi, tout comme le Gamay de Savoie acheté sur place et bu à la maison. Je me suis promis d'y retourner, ne me manque que le temps! Pas trop loin du bureau, c'est parfait pour changer de menu et en profiter pour essayer un nouveau vin!
Merci du partage de tes impressions
Merci du partage de tes impressions
Re: Nouveau projet de Martin Juneau
Faut aimer les cartes de vin obscure par contre...
Ludwig Desjardins- Messages : 5741
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Nouveau projet de Martin Juneau
Philippe Demers a écrit:(...) Martin Juneau et ses associés. On parle peu de ce chef sur le site (...) mais il demeure à mon avis une des références à Montréal. J'ai en mémoire plusieurs repas mémorables à la Montée de lait et au Pastaga.
Mon unique visite au Pastaga n'a pas laissé de trace mémorable (ni positive ni négative) mais par contre j'ai adoré la Montée de lait. Ça m'a beaucoup attristé, la fermeture de ce resto...
Je ne sais pas si Martin Juneau manque de couverture médiatique mais il faut dire aussi qu'il y a quand même beaucoup d'excellents chefs à Montréal.
Jonathan Ménard- Messages : 587
Date d'inscription : 30/06/2014
Localisation : Montréal
Re: Nouveau projet de Martin Juneau
Jonathan Ménard a écrit:
Mon unique visite au Pastaga n'a pas laissé de trace mémorable (ni positive ni négative) mais par contre j'ai adoré la Montée de lait. Ça m'a beaucoup attristé, la fermeture de ce resto...
Je ne sais pas si Martin Juneau manque de couverture médiatique mais il faut dire aussi qu'il y a quand même beaucoup d'excellents chefs à Montréal.
Hein ? Moi j'y vois la face souvent !
Alain Roy- Messages : 3294
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal
Sujets similaires
» Martin Juneau, meilleur chef canadien!
» Marie-Claude Lortie et Martin Juneau à Télé-Qc
» Martin Bouygues nouveau propriétaire du Clos Rougeard
» Projet de ''Cave de condo''
» La SAQ suspend son projet de grossiste
» Marie-Claude Lortie et Martin Juneau à Télé-Qc
» Martin Bouygues nouveau propriétaire du Clos Rougeard
» Projet de ''Cave de condo''
» La SAQ suspend son projet de grossiste
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Hier à 23:55 par Sébastien Desforges
» Les loteries 2024
Mer 27 Mar 2024 - 17:42 par Alain Roy
» Verticale de la cuvée Reine des Bois du domaine de la Mordorée
Mar 26 Mar 2024 - 9:30 par Michelle Champagne
» Horizontale Gevrey 1er cru 2009
Mar 26 Mar 2024 - 9:12 par Michael Polisena
» Dégustation de dernière minute à Villeray
Lun 25 Mar 2024 - 9:52 par Patrick Ayotte
» Semaine du 17 mars 2024
Dim 24 Mar 2024 - 17:07 par Alain Roy
» Semaine du 10 mars 2024
Sam 16 Mar 2024 - 13:33 par Alain Roy
» Laligne 2020
Ven 15 Mar 2024 - 10:31 par Frederick Blais
» Semaine du 3 mars 2024
Mer 13 Mar 2024 - 11:59 par Olivier Collin
» De retour parmi les vivants
Jeu 7 Mar 2024 - 8:34 par Yves Martineau
» Semaine du 25 février 2024
Mer 6 Mar 2024 - 10:21 par Michelle Champagne
» Visite au Domaine Michèle & Patrice Rion
Dim 3 Mar 2024 - 10:43 par Vincent Messier-Lemoyne
» Semaine du 18 février 2024
Dim 3 Mar 2024 - 9:30 par Vincent Messier-Lemoyne
» Marche aux vins Ampuis 2024
Jeu 22 Fév 2024 - 13:40 par Michel Larouche
» Semaine du 11 février
Lun 19 Fév 2024 - 19:41 par Alain Roy