La Paulée en Ligne
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Derniers sujets
» Semaine du 17 mars 2024
Bistro Cocagne EmptyHier à 21:09 par Pierre Beauregard

» Semaine du 10 mars 2024
Bistro Cocagne EmptySam 16 Mar 2024 - 13:33 par Alain Roy

» Laligne 2020
Bistro Cocagne EmptyVen 15 Mar 2024 - 10:31 par Frederick Blais

» Semaine du 3 mars 2024
Bistro Cocagne EmptyMer 13 Mar 2024 - 11:59 par Olivier Collin

» Horizontale Gevrey 1er cru 2009
Bistro Cocagne EmptyMer 13 Mar 2024 - 10:49 par Alain Roy

» De retour parmi les vivants
Bistro Cocagne EmptyJeu 7 Mar 2024 - 8:34 par Yves Martineau

» Semaine du 25 février 2024
Bistro Cocagne EmptyMer 6 Mar 2024 - 10:21 par Michelle Champagne

» Les loteries 2024
Bistro Cocagne EmptyMer 6 Mar 2024 - 10:16 par Patrick Ayotte

» Proposition de verticale de la cuvée Reine des Bois du domaine de la Mordorée
Bistro Cocagne EmptyDim 3 Mar 2024 - 18:37 par Fabien Rosiau

» Visite au Domaine Michèle & Patrice Rion
Bistro Cocagne EmptyDim 3 Mar 2024 - 10:43 par Vincent Messier-Lemoyne

» Semaine du 18 février 2024
Bistro Cocagne EmptyDim 3 Mar 2024 - 9:30 par Vincent Messier-Lemoyne

» Marche aux vins Ampuis 2024
Bistro Cocagne EmptyJeu 22 Fév 2024 - 13:40 par Michel Larouche

» Semaine du 11 février
Bistro Cocagne EmptyLun 19 Fév 2024 - 19:41 par Alain Roy

» Voyage au Portugal
Bistro Cocagne EmptyVen 16 Fév 2024 - 18:21 par Frederick Blais

» Civet de sanglier
Bistro Cocagne EmptyJeu 15 Fév 2024 - 17:35 par Fabien Rosiau

Mars 2024
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Calendrier Calendrier

Le Deal du moment :
WD Green SN350 – Disque SSD interne NVMe M.2 ...
Voir le deal
99.99 €

Bistro Cocagne

5 participants

Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Bistro Cocagne

Message par Alain Roy Jeu 18 Déc 2014 - 11:13

Soirée des plus agréable hier soir au Bistro Cocagne, où le chef n'officie pas à la télé, mais aux fourneaux, et il a réussi à m'émouvoir. Succulente entrée de boudin blanc, carottes et choux de Bruxelles cuits parfaitement et gelée de vin blanc, suivi d'une pièce de cerf servie avec une sauce poivrade telle que je n'avais vu depuis un bon bout, légère, non-crémée, goûteuse, la mode étant en ce moment je trouve à "qui fera la sauce la plus réduite au monde" ! J'y ai fait un essai d'un soir il y a belle lurette, et allant faire part de mon contentement au chef, il m'a reconnu...Cool ! Pas une "vedette" de Montréal, mais une très belle table qui persiste et qui signe. Ai dégusté la cuvée Jadis 2010, Faugères, de Léon Barral: très cnp du genre costaud, presque brute, d'un bouquet explosif, une chance que je mangeais de la viande ! Sûrement un cru à garder.
Alain Roy
Alain Roy

Messages : 3280
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Alexandre Deslauriers Jeu 18 Déc 2014 - 16:39

Je suis content de voir ce CR! Étant un peu vendu à la cuisine d'Alexandre, je n'avais jamais osé écrire un compte rendu de nos visites à cet endroit! Une cuisine sans flafla inutile, goûteuse et avec des portions généreuses! Bref, un endroit où il fait bon aller pour bien manger et où l'on peut bien boire (avec des références connus sur la carte Wink )!
Alexandre Deslauriers
Alexandre Deslauriers

Messages : 1283
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 40

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Alain Roy Jeu 18 Déc 2014 - 19:57

Alexandre Deslauriers a écrit:Je suis content de voir ce CR! Étant un peu vendu à la cuisine d'Alexandre, je n'avais jamais osé écrire un compte rendu de nos visites à cet endroit! Une cuisine sans flafla inutile, goûteuse et avec des portions généreuses! Bref, un endroit où il fait bon aller pour bien manger et où l'on peut bien boire (avec des références connus sur la carte Wink )!

That'it ! J'ajouterais finesse et présentations zen et soignées, agrémentées d'un service courtois et professionnel !
Alain Roy
Alain Roy

Messages : 3280
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Vincent Messier-Lemoyne Mar 24 Fév 2015 - 15:30

Cocagne a annoncé sa fermeture.

_________________
"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne
Vincent Messier-Lemoyne

Messages : 8687
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Olivier Collin Mar 24 Fév 2015 - 15:49

J'espère que c'est pour ouvrir autre chose et non pas à cause de la situation morose de la restauration montréalaise...
Olivier Collin
Olivier Collin

Messages : 2467
Date d'inscription : 03/06/2009

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Invité Mar 24 Fév 2015 - 16:01

https://www.facebook.com/alexandre.loiseau.5?fref=ts

http://www.bistrococagne.com/

http://voir.ca/nouvelles/actualite-gastronomique/2015/02/23/le-cocagne-tire-sa-reverence/


Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Alain Roy Mar 24 Fév 2015 - 16:11

Olivier Collin a écrit:J'espère que c'est pour ouvrir autre chose et non pas à cause de la situation morose de la restauration montréalaise...

Faut pas se fier aux apparences et aux oui-dires, la plupart du temps c'est pour des raisons économiques qu'un resto ferme...Quand ça roule, y'a pas besoin !
Alain Roy
Alain Roy

Messages : 3280
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Alexandre Deslauriers Mar 24 Fév 2015 - 17:16

C'est vraiment triste pour Alexandre et sa conjointe Sandra... Mais avec tout le talent qu'il a, je serais bien surpris de ne pas le voir refaire surface très bientôt! Du moins, je nous le souhaite!

Alexandre Deslauriers
Alexandre Deslauriers

Messages : 1283
Date d'inscription : 09/06/2009
Age : 40

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Yves Martineau Mar 24 Fév 2015 - 19:59

Peut-être un lien avec les problèmes rapportés avec le MRQ?
Yves Martineau
Yves Martineau

Messages : 8135
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Alain Roy Mar 24 Fév 2015 - 20:11

La restauration est un milieu où les fraudeurs, à tous les niveaux de la hiérarchie, ont une expertise de bon aloi !
Alain Roy
Alain Roy

Messages : 3280
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Invité Mar 24 Fév 2015 - 21:02

Alain,j'ai l'impression que tu es amer envers le monde de la restauration du temps que tu y travaillais.

Je me trompe p-ê

Smile

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Alain Roy Mar 24 Fév 2015 - 21:45

Un peu oui, mais les bons souvenirs l'emportent ! Ce qui m'irrite, c'est l'idéalisation qu'on en fait, par les clients ou dans les médias entre autres. L'image correspond peu souvent avec la réalité.
Alain Roy
Alain Roy

Messages : 3280
Date d'inscription : 25/06/2010
Localisation : montreal

Revenir en haut Aller en bas

Bistro Cocagne Empty Re: Bistro Cocagne

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum