Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
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Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Alexandre Deslauriers a écrit:C'est rare que je suis en accord avec Lortie, mais son texte vise en plein dans le mille!!
+ 1, je ne la lis plus depuis des années, c'est la première fois que j'aime un de ses textes!
Yves Martineau- Messages : 8167
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Intéressant... est-ce que le resto serait un flop?
https://explorepartsunknown.com/quebec/talking-quebecois-cuisine-with-david-mcmillan/
McMillan a tout vrai, voilà comment je me reconnais comme montréalais bien plus que dans la patente de Robuchon:
https://explorepartsunknown.com/quebec/talking-quebecois-cuisine-with-david-mcmillan/
McMillan a tout vrai, voilà comment je me reconnais comme montréalais bien plus que dans la patente de Robuchon:
“There’s none of that horseshit that goes on in the rest of the world. Multicourse dinners, 15 courses with 15 different wines paired to each course. This is for new money. It’s for nouveau riche, it’s for like, beginner diners. In my opinion, an educated diner knows to stay clear of trends and shiny lights. Our culture—it’s very much not that. It’s an appetizer, a dozen oysters, a main course split, you know, duck for two, fish for two. Eat our cheese or dessert and get the fuck out and go on your way. People here dine, the rooms are noisy, people talk loudly when they eat. People fucking drink like beasts here; they love amorously after dinner.”
Ludwig Desjardins- Messages : 5746
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
McMillan a tout vrai, voilà comment je me reconnais comme montréalais bien plus que dans la patente de Robuchon:
Dans un sens je te rejoins là dessus, Ludwig, mais en même temps je pense qu'il y a des nuances aussi entre les deux!
Entre le français classique guindé à la Robuchon et Bocuse... et le néo-bûcheron à la Picard & McMillan, je pense qu'il existe un vaste univers aussi, sinon plus, intéressant que les deux pôles.
Jonathan Ménard- Messages : 587
Date d'inscription : 30/06/2014
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Oui bien sûr mais même avec des tables plus soignées comme le Club C&P on sent quand même cette touche montrealaise un peu brute.
Pour moi Robuchon ça cadre dans un environnement plus aseptisé, des casinos ou centres financiers.
En tout cas pas étonné si c'est un flop... et ça ne nuira pas à la réputation de la ville bien au contraire même!
Pour moi Robuchon ça cadre dans un environnement plus aseptisé, des casinos ou centres financiers.
En tout cas pas étonné si c'est un flop... et ça ne nuira pas à la réputation de la ville bien au contraire même!
Ludwig Desjardins- Messages : 5746
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
c'est officiellement un flop, Robuchon-MTL ?
Jonathan Ménard- Messages : 587
Date d'inscription : 30/06/2014
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Jonathan Ménard a écrit:c'est officiellement un flop, Robuchon-MTL ?
Le Grand prix va peut-être les aider avec sa clientèle euro-trash.
Ludwig Desjardins- Messages : 5746
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
J'y suis finalement allé il y a quelques semaines et on y mange vraiment bien. Le décor est un peu sombre, mais le personnel attentionné et sympathique, vraiment rien de coincé. La carte des vins est sur la bonne voie, ils ont quand même pas mal de stock hérité de l'ancien restaurant si j'ai bien compris, mais plusieurs choix judicieux aussi.
Le seul problème est que c'est au casino, c'est difficile de s'y rendre avec les travaux et ensuite, comme dans tout restaurant installé dans de tels lieux, il y a le long périple à travers toutes les machines à sous, tables de jeux, etc. Mais une fois rendu, on découvre une table intéressante.
Le seul problème est que c'est au casino, c'est difficile de s'y rendre avec les travaux et ensuite, comme dans tout restaurant installé dans de tels lieux, il y a le long périple à travers toutes les machines à sous, tables de jeux, etc. Mais une fois rendu, on découvre une table intéressante.
Yves Martineau- Messages : 8167
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Frédéric Bricaud- Messages : 479
Date d'inscription : 29/09/2013
Age : 50
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Vraiment excellent service et grande cuisine. Tel qu'Yves le mentionne....l'arrivée et la longue marche est pénible.
Plusieurs menus.
Inspiration 85$.......notre seconde visite
Découverte 150$....notre première visite
Signature 200$
Autant apprécié nos deux visites mais j'ai préféré la seconde facture....
Plusieurs menus.
Inspiration 85$.......notre seconde visite
Découverte 150$....notre première visite
Signature 200$
Autant apprécié nos deux visites mais j'ai préféré la seconde facture....
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9900
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Le menu a 200$ vaut t-il la peine? Ou celui a 85$ fait la job?
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Jonathan Marquis a écrit:Le menu a 200$ vaut t-il la peine? Ou celui a 85$ fait la job?
Celui à 85$ est vraiment très bien.
Celui pour végétarien serait aussi fort bon....des amis ont essayé et bien aimé.
Jamais essayé celui à 200$.
_________________
WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9900
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Le menu végétarien était excellent, de très beaux produits et d'autres qu'on aurait jamais attendu à un tel niveau (la betterave notamment).
Frédéric Bricaud- Messages : 479
Date d'inscription : 29/09/2013
Age : 50
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Un grand succès au final! Combien d’argent public dépensé dans cette aventure? 20-30M$?
Fermeture définitive de l’Atelier de Joël Robuchon:
https://www.newswire.ca/fr/news-releases/restauration-au-casino-de-montreal-fermeture-definitive-de-l-atelier-de-joel-robuchon-829312002.html
Fermeture définitive de l’Atelier de Joël Robuchon:
https://www.newswire.ca/fr/news-releases/restauration-au-casino-de-montreal-fermeture-definitive-de-l-atelier-de-joel-robuchon-829312002.html
Ludwig Desjardins- Messages : 5746
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
N'était-ce pas un resto qui comptait majoritairement sur une clientèle touristique? Aurait-il fermé sans la pandémie?
Ludwig Desjardins a écrit:Un grand succès au final! Combien d’argent public dépensé dans cette aventure? 20-30M$?
Fermeture définitive de l’Atelier de Joël Robuchon:
https://www.newswire.ca/fr/news-releases/restauration-au-casino-de-montreal-fermeture-definitive-de-l-atelier-de-joel-robuchon-829312002.html
Alexandre Trudel- Messages : 1159
Date d'inscription : 26/08/2009
Age : 44
Localisation : Montréal
Re: Joël Robuchon ouvre un restaurant à Montréal!
Après avoir dépensé autant d’argent qu’est-ce que c’était de le faire vivre quelques mois de plus d’ici le retour des touristes si c’était le cas? En plus aucunes charges et les employés étaient mis à pied depuis un an.
Je pense à d’autres raisons, mais pas sûr qu’on en apprendra plus!
Je pense à d’autres raisons, mais pas sûr qu’on en apprendra plus!
Ludwig Desjardins- Messages : 5746
Date d'inscription : 05/06/2009
Localisation : Montréal
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