Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Yves Martineau a écrit:Francis, la mienne fait aussi mon rapport d'impôts!

Michelle Champagne a écrit:

Jonathan Ménard a écrit:

Frédéric Bricaud a écrit:Impressionné aussi par vos conséquences, moi j'adore le café mais j'en suis resté à la Nespresso à ce jour...!
Quel serait le prochain step pour vous?

Le fond de la cave c'est la capsule.

Ensuite, en montant, il y a les petites machines el cheapo comme la Breville Roma ou autre truc de magasin à grande surface à 100-300 piasses MAIS qui ouvre la porte à choisir son propre café (ce qui est déjà un énorme bond en avant).
...puis ça se poursuit en y allant avec des bonnes machines semi-auto et un bon moulin.

L'option super-auto est à la fois chère, voire très chère, et pas optimale pour la qualité. Mais il y a des adeptes puisque c'est la version grand luxe de Nespresso, si on veut (comme les Jura, par exemple)

Quel parcours depuis février 2015! Je suis vraiment impressionnée, j'ai hâte de te lire en juillet.

Et pour finir, avec un montant record de 120$US/lbs pour le #1. Il va sans dire que ce #1 était de la variété Geisha avec une note de 91,70. On s'est fait surclasser avec notre petit budget, mais c’est une victoire pour les producteurs, qui ont maintenant une reconnaissance réelle, et monétaire de la qualité du café du Honduras. Me voilà donc bredouille suite aux enchères du Honduras. Est-ce que cette séance est annonciatrice des deux prochaines (Costa Rica et Guatemala)? On dirait que j’ai le sentiment que oui. Plus que jamais les consommateurs découvrent le café. Et surtout les cafés de qualité. La vraie qualité, pas des cafés avec des notes de cupping en dessous de 80 qui sont vendus comme des tops cafés. De vrais grands crus reconnus comme tels. Rien de plus facile pour un torréfacteur que d’acheter un café plutôt générique et de lui donner un nom de microlot (Fazenda jajaja) et de le torréfier hyper léger ce qui lui donnera un goût de thé. Comme dans tous les domaines, il est évident de payer plus cher pour un produit de qualité, mais que faire quand même Keurig et Maxwell house disent faire de la qualité. Quelle est la référence? À ce moment on se doit de se baser sur les notes de dégustation. Après maintenant plus de 10 ans dans l’industrie du café, mes notes de dégustation et de cupping sont de plus en plus précises. Et il n’ y a pas de plus transparent en terme de recherche de qualité que ce que fait Cup of Excellence et l’Alliance for Coffee Excellence, pour moi, pour les producteurs et pour vous. D’autant plus que les prix payés sont publics sur leur site.

Frederik Boivin a écrit:Je viens de troquer ma super automatique pour une Rancilio Silvia M V5 avec Moulin Rocky Sans Doseur...

J'ai le temps, pour faire mon espresso / latte... alors c'est mon petit cadeau des fêtes. En fait, je l'ai payé, et m'a tendre épouse m'a dit 'C'est ton cadeau', mais ça, c'est une autre histoire.

Je serai donc à même de commenter mon expérience super auto vs super manu...

Bon, je vais aller me faire mon dernier espresso auto... Ciao!

Jonathan Marquis a écrit:J'ai acheté quelques sorte différente au uniom café récemment et je suis curieux de connaitre vos coup de coeur?

Jonathan Marquis a écrit:J'ai acheté quelques sorte différente au uniom café récemment et je suis curieux de connaitre vos coup de coeur?

Jonathan Ménard a écrit:Un peu cher, mais la qualité est là.
(pour ceux qui apprécient le style de torréfaction third-wave, pour les autres il y a Starbucks et les beans brûlées de chez Costco...)

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