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Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Ludwig Desjardins le Mar 24 Fév 2015 - 20:08

Patrick Ayotte a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:J'ai un moulin Breville conique très fiable pour le prix (150$ de mémoire), il peut satisfaire autant les besoins des égraineurs de marijuana (grosse mouture) que les amateurs de cafés troisième vague (petite mouture mais pas trop!). Ça fait un an que je l'ai et ça fait la job comme on dit... Cool

Moi j'ai ce modèle et vraiment pas performant. Moindrement je prends un grain moins torréfié (brun), il bloque... http://www.breville.ca/conical-burr-grinder.html

En fait j'avais payé 200$ en spécial sur Amazon, voici le modèle, plus haut de gamme que le tient je crois:

http://www.labaie.com/webapp/wcs/stores/servlet/fr/thebay/the-smart-grinder-pro?gclid=Cj0KEQiA37CnBRChp7e-pM2Mzp0BEiQAlSxQCBKA6A7bv0-eHZ3LLqY78f7M5L_av2EpV-YpRaGhCicaAstc8P8HAQ

Ludwig Desjardins

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Ludwig Desjardins le Mar 24 Fév 2015 - 20:10

Un excellent café près du travail, devant l'édifice de la Caisse de dépôt:

http://cafedifferance.ca/

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Patrick Ayotte le Mar 24 Fév 2015 - 20:17

Ludwig Desjardins a écrit:
Patrick Ayotte a écrit:
Ludwig Desjardins a écrit:J'ai un moulin Breville conique très fiable pour le prix (150$ de mémoire), il peut satisfaire autant les besoins des égraineurs de marijuana (grosse mouture) que les amateurs de cafés troisième vague (petite mouture mais pas trop!). Ça fait un an que je l'ai et ça fait la job comme on dit... Cool

Moi j'ai ce modèle et vraiment pas performant. Moindrement je prends un grain moins torréfié (brun), il bloque... http://www.breville.ca/conical-burr-grinder.html

En fait j'avais payé 200$ en spécial sur Amazon, voici le modèle, plus haut de gamme que le tient je crois:

http://www.labaie.com/webapp/wcs/stores/servlet/fr/thebay/the-smart-grinder-pro?gclid=Cj0KEQiA37CnBRChp7e-pM2Mzp0BEiQAlSxQCBKA6A7bv0-eHZ3LLqY78f7M5L_av2EpV-YpRaGhCicaAstc8P8HAQ

Plus qu'un cran meilleur que ce que j'ai !
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Jonathan Ménard le Mar 24 Fév 2015 - 20:28

Ludwig Desjardins a écrit:Un excellent café près du travail, devant l'édifice de la Caisse de dépôt:

http://cafedifferance.ca/


Je suis un habitué de la place. Un des meilleurs spots à Montréal, sans aucun doute!
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Jonathan Ménard le Mar 24 Fév 2015 - 20:29

Patrick Ayotte a écrit:
Jonathan Ménard a écrit:comme par exemple ?

Barazta. Plusieurs modèles entre 170 et 300$...

merci! je vais jeter un oeil là dessus.
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Jonathan Ménard le Mar 24 Fév 2015 - 20:30

Marc-Olivier Vaillancourt a écrit:Bien d'accords, dans les cafés de qualité supérieurs après on va chercher différent profile de torréfacteurs( Je privilégie les torréfacteurs qui recherche l'équilibre du fruit, de l'acidité et de la torréfaction). Voici quelques notes générales que je retiens des différentes régions dans le monde:

Les Kenyens sont assez typique sur la mure/framboise avec des acidités élevé.

Éthiopien sont assez varié, souvent plus légé, floral et parfumé. Les Yirgacheffe vont chercher des notes de bergamotes et d'agrumes, alors que les sidamas plutot des fruits des champs.

Burundi: Fruits noirs, les meilleurs sont délicieux avec un similarité au Kenyen avec moins de corps et d'acidité.

Les Salvadorien sont axé sur les agrumes, fruits à noyaux, le sucre, la gourmandise et la rondeur.

Rwanda on a beaucoup de variabilité, mais les cafés ont des cotés végétale, cerise, thé noir.

Guatemala vont cherché plus de corps et font des cafés équilibré chocolaté et fruité.

Colombien sont plus disparate en qualité, mais en général, on parle de fruit rouge, d'un coté caramélisé/sucre brun avec moins d'acidité.

Costa Rica on a des notes de cerise, groseille, un profile similaire au Colombien, mais avec plus d'acidité.

Brésilien sont plutôt faible en acidité avec beaucoup de corps, d'épice, de chocolat.

Au Honduras il commence à avoir de superbe café, léger, floral, fruité avec des acidités relevées.

Au Panama il y a les grands Geisha, profiles fruit à noyaux, florale, terreux, non loin de l'éthiopien, mais avec plus de corps, et des grands équilibres.

Mexique: Qualité peu élevé pour le moment, on en tire pas grand chose de grand mis a part quelque producteurs.

Péru: Rien de grand, mais des cafés avec du corps, des profiles chocolatés, bon pour les blends par leur manque de qualité générales.

Et en dernier l'Indonésie avec des cafés plus terreux, cerise, beaucoup de corps et peu d'acidité

Évidemment, ce ne sont que des notes générales et par rapport au variété typique de chaque région. Les cafés sont souvent des blends de différentes variété mieux adaptés à chaque région. Le procédé de transformation favorisé étant le "lavé".

Un super monde à découvrir.

Très intéressant, Marc-Olivier, je vais devoir explorer un peu plus l'amérique centrale/du sud parce que là je sens que j'ai une fixation sur l'Afrique...
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Jonathan Ménard

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Patrick Ayotte le Mar 24 Fév 2015 - 20:51

Jonathan Ménard a écrit:
Patrick Ayotte a écrit:
Jonathan Ménard a écrit:comme par exemple ?

Barazta. Plusieurs modèles entre 170 et 300$...

merci! je vais jeter un oeil là dessus.

Café Union vend des moulins, dont les Baratza mentionnés, mais aussi Espresso Mali et une quantité d'autres dans la petite Italie / secteur Marché Jean-Talon...
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Patrick Ayotte

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mar 24 Fév 2015 - 20:59

Nous avons acheté un moulin et une machine Ascaso l'an dernier sur I Drink Coffee.

Avec ce type de machine, plus on y mets du temps et de l'effort, meilleur est le résultat ... mais faut que ça te tente à chaque fois de t'assurer de ta mouture, peser le tout, compresser comme il faut ... On est loin des capsules!

À chaque fois que nous nous déplaçons aux Etats-Unis, nous achetons du Stumptown. Sinon, j'aime beaucoup In Gamba à Montréal.

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Patrick Ayotte le Mer 25 Fév 2015 - 14:14

Liste de 30 endroits où prendre son café à Montréal selon Eater Montreal
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Jonathan Ménard le Sam 25 Avr 2015 - 22:34

Mise à jour:

Je suis maintenant dans le club des E61: Je me suis procuré une Lelit Mara et jusqu'à maintenant j'adore ça. C'est beaucoup moins de trouble que ce à quoi je m'attendais. Il suffit d'avoir un peu de pratique mais une fois assimilé c'est génial.
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Frédéric Bricaud le Mar 28 Avr 2015 - 9:55

Impressionné aussi par vos conséquences, moi j'adore le café mais j'en suis resté à la Nespresso à ce jour...!
Quel serait le prochain step pour vous?

Frédéric Bricaud

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Jonathan Ménard le Mer 29 Avr 2015 - 22:04

Frédéric Bricaud a écrit:Impressionné aussi par vos conséquences, moi j'adore le café mais j'en suis resté à la Nespresso à ce jour...!
Quel serait le prochain step pour vous?

Le fond de la cave c'est la capsule.

Ensuite, en montant, il y a les petites machines el cheapo comme la Breville Roma ou autre truc de magasin à grande surface à 100-300 piasses MAIS qui ouvre la porte à choisir son propre café (ce qui est déjà un énorme bond en avant).
...puis ça se poursuit en y allant avec des bonnes machines semi-auto et un bon moulin.

L'option super-auto est à la fois chère, voire très chère, et pas optimale pour la qualité. Mais il y a des adeptes puisque c'est la version grand luxe de Nespresso, si on veut (comme les Jura, par exemple)
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Yves Martineau le Mer 29 Avr 2015 - 23:14

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:

À chaque fois que nous nous déplaçons aux Etats-Unis, nous achetons du Stumptown. Sinon, j'aime beaucoup In Gamba à Montréal.

Au même niveau que Gamba, il faut essayer Plume et Myriade dans le même quartier!
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Michelle Champagne le Jeu 30 Avr 2015 - 22:08

Jonathan Ménard a écrit:
Frédéric Bricaud a écrit:Impressionné aussi par vos conséquences, moi j'adore le café mais j'en suis resté à la Nespresso à ce jour...!
Quel serait le prochain step pour vous?

Le fond de la cave c'est la capsule.

Ensuite, en montant, il y a les petites machines el cheapo comme la Breville Roma ou autre truc de magasin à grande surface à 100-300 piasses MAIS qui ouvre la porte à choisir son propre café (ce qui est déjà un énorme bond en avant).
...puis ça se poursuit en y allant avec des bonnes machines semi-auto et un bon moulin.

L'option super-auto est à la fois chère, voire très chère, et pas optimale pour la qualité. Mais il y a des adeptes puisque c'est la version grand luxe de Nespresso, si on veut (comme les Jura, par exemple)

Quel parcours depuis février 2015! Je suis vraiment impressionnée, j'ai hâte de te lire en juillet.
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Jean-F Normand le Jeu 30 Avr 2015 - 22:58

Je possède une el Cheapo manuelle avec un excellent moulin. Tout est dans le choix du grain. Très heureux de faire mes cafés le matin au gré de mon humeur.

Pour ce qui est de la super auto....J'en voudrais pas pour tout l'or au monde. Rendu là! j'opterais pour la capsule. Razz Razz

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Patrick Ayotte le Ven 1 Mai 2015 - 7:36

Jean-F Normand a écrit:Je possède une el Cheapo manuelle avec un excellent moulin. Tout est dans le choix du grain. Très heureux de faire mes cafés le matin au gré de mon humeur.

Pour ce qui est de la super auto....J'en voudrais pas pour tout l'or au monde. Rendu là! j'opterais pour la capsule. Razz Razz

Même opinion...
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Yves Martineau le Ven 1 Mai 2015 - 10:15

Je suis le fier et heureux propriétaire d'une super auto et je vous emm****!! lalala lalère lol!

Pour ma part, si ça prend trop longtemps de manipulation, 80% du temps je ne prendrai pas ce café......Donc, un beau cadeau d'anniversaire.

Aucune idée si le moulin est bon ou non, car je ne suis pas Don Quichotte et le café est excellent!! J'utilise les mêmes grains que mes cafés préférés (Plume, Myriade, Gamba) Cool
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Jonathan Marquis le Ven 1 Mai 2015 - 10:36

Quelle marque?

J'ai spotté celle du costco a 799$
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Frédéric Bricaud le Mar 5 Mai 2015 - 9:40

Si vous deviez me donner une bonne machine manuelle à 300-400 pièces, un bon moulin, et un ou deux endroits pour acheter le café, ce serait...?
Je sais, je suis un assisté! lol!

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par FrancisRémillard le Mar 5 Mai 2015 - 13:40

Frédéric Bricaud a écrit:Si vous deviez me donner une bonne machine manuelle à 300-400 pièces, un bon moulin, et un ou deux endroits pour acheter le café, ce serait...?
Je sais, je suis un assisté! lol!
Avec ce budget, je crois que je fouinerais du côté des petites annonces classées pour essayer de dénicher un duo Silvia (machine) et Rocky (moulin) de Rancilio.
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Richard Philippe Guay le Mar 5 Mai 2015 - 13:55

Saeco est difficile à battre et beaucoup moins chère qu'une Nespresso (lorsqu'on calcule le coût d'utilisation après 24 mois);

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Frédéric Bricaud le Mer 6 Mai 2015 - 14:31

Petites annonces classées?
Ça ressemblerait à ça? http://www.maxicoffee.com/rancilio-silvia-broyeur-rocky-avec-doseur-base-rancilio-p-395-3_91_78.html

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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par Jonathan Marquis le Mer 6 Mai 2015 - 14:35

Si ca interesse quelqu'un j'ai une nespresso latissima + avec mousseur a lait à vendre
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par FrancisRémillard le Mer 6 Mai 2015 - 15:51

Frédéric Bricaud a écrit:Petites annonces classées?
Ça ressemblerait à ça? http://www.maxicoffee.com/rancilio-silvia-broyeur-rocky-avec-doseur-base-rancilio-p-395-3_91_78.html
Exact. C'est un peu LA machine culte pour l'amateur qui commence à s'intéresser sérieusement au merveilleux monde de l'espresso de qualité.

Souvent, celui qui "upgrade" de machine mettra en vente sa Rancilio et il est parfois possible de faire des bons deals, surtout que cette machine s'entretient très bien et peut durer plusieurs années. De plus, ce n'est pas comme les voitures, les modèles changent peu d'une année à l'autre et la technologie (assez rudimentaire) reste pas mal la même.
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

Message par FrancisRémillard le Mer 6 Mai 2015 - 15:58

Mais c'est sûr qu'il y a aussi l'option de la grosse machine automatique avec écran tactile qui te prépare un cappuccino en appuyant sur un seul bouton et qui, pendant l'infusion, te donne la météo et ton horoscope... Ces machines Saeco ou Jura ont cependant la fâcheuse habitude d'être composées de circuits électroniques et de pièces de plastique qui les rendent difficilement réparables. Leur durée de vie est donc beaucoup moins grande.
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Re: Amateurs de Café (Espresso) dans la salle ?

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