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le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

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le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Michel Therrien le Lun 12 Jan 2015 - 9:57

Et oui.....ça revient au galop!

Thème : Bourgogne en blanc et en rouge

Type d'offrande : > 70$

Endroit : État Major

Date : vendredi le 16 janvier à midi

Nombre de participant : 6 (trois places de libre au départ)

Confirmé :

Frederick Blais en rouge
Natacha Vanasse en blanc
Michel Therrien en blanc et en rouge
Alexandre Deslauriers en blanc
Vincent Messier-Lemoyne en rouge
Justine Lorange en rouge


Dernière édition par Michel Therrien le Mer 14 Jan 2015 - 20:49, édité 6 fois (Raison : Actualisation)

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Alexandre Deslauriers le Lun 12 Jan 2015 - 10:05

Ça me tente! Je confirme rapidement!
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Michel Therrien le Lun 12 Jan 2015 - 10:32

Alexandre Deslauriers a écrit:Ça me tente! Je confirme rapidement!

Je t'inscris Alex.
Tu confirmeras couleur....

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Alain Landry le Lun 12 Jan 2015 - 14:14

Je m'arrange avec le bureau pour être, bien hâte de vous revoir car j'ai été pas mal invisible les derniers mois.

En rouge, à moins d'indication contraire...
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Frederick Blais le Lun 12 Jan 2015 - 15:40

Je devrais être en rouge
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Alexandre Deslauriers le Lun 12 Jan 2015 - 15:41

Blanc pour ma part!
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Michel Therrien le Lun 12 Jan 2015 - 16:33

Vincent à confirmer.....il arrive demain de voyage!

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Alain Landry le Mer 14 Jan 2015 - 17:20

Michel,

Bad luck, raison personnelle, je dois m'absenter,
Merci encore pour l'occasion.
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Michel Therrien le Mer 14 Jan 2015 - 18:24

On se reprendra.
Un peu dîner à 4 + Vincent que je vais convaincre.

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 14 Jan 2015 - 19:48

Puisqu'il le faut ... Deux places, avec la princesse.

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Michel Therrien le Mer 14 Jan 2015 - 20:50

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Puisqu'il le faut ... Deux places, avec la princesse.

Parfait....et en rouge!

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 14 Jan 2015 - 21:25

Les deux?

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Michel Therrien le Jeu 15 Jan 2015 - 11:05

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Les deux?

Oui car Natacha, Alexandre et moi sommes en blanc.

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Frederick Blais le Ven 16 Jan 2015 - 10:04

Michel, j'ai la gastro Embarassed je dois me canceller Sad
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Ven 16 Jan 2015 - 10:36

Dommage Fred ... mais je préfère ne pas l'attraper!

Nous aurons un dîner équilibré ... 3 blancs et 3 rouges.

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Patrick Ayotte le Ven 16 Jan 2015 - 10:49

Avoir su, j'aurais apporté une bouteille avec moi, ma rencontre prévue en pm est annulée Sad

Bon dîner !
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Alexandre Deslauriers le Ven 16 Jan 2015 - 10:53

Un invité se joindra à nous!
Il sera en rouge pour remplacer Fred...!
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Michel Therrien le Ven 16 Jan 2015 - 20:03

Un très bon dîner bourguignon ce midi.
Un CR en FDS. Pas de photo prise....

En blanc,

Meursault 1er cru Charmes 2007, Henri Germain....mon offrande
Meursault 1er cru Charmes 2007, Comtes Lafon.....Natacha
Meursault 1er cru Goutte d'Or 2008, Buisson-Charles.....Alexandre

Henri Germain nettement sur la 1ère marche.....y'a pas photo!


En rouge,

Volnay 1er cru Champans 2007, Marquis d'Angerville.....Vincent
Volnay 1er cru En Chevrets 2007, Nicolas Rossignol....Vincent
Vosne-Romanée 1er cru Clos des Reas 2005, Michel Gros....Adam

Plus partagé ici.....d'Angerville vs Michel Gros

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Patrick Ayotte le Ven 16 Jan 2015 - 20:45

Heureus de voir le Clos de Réas bien sortir. Il avait moins bien paru lorsque j'en avais apporté une (contre du Rousseau, il faut dire).

Beau dîner encore !
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Sam 17 Jan 2015 - 14:48

Fort sympathique lunch hier midi :

Henri Germain Charmes meursault 1er cru 2007 : Couleur pâle, brillante et bien jeune. Nez un peu sur la réserve, qui s’ouvrira sur des notes de fruits blancs, de fleur, avec une petite touche épicée d’élevage. La bouche est harmonieuse, pure, dotée d’un éclat magnifique. Finale longue, soutenue, racée et fine. Je le voyais plus jeune et sur un millésime plus complet que 2007. Une très, très belle bouteille de vin. Excellent, voire plus.

Comtes Lafon Charmes meursault 1er cru 2007 : Couleur comparable au précédent. Nez plus expressif, avec des fruits mûrs, exotiques, passablement d’élevage et une discrète, mais dérangeante touche humide/champignonné qui laisse penser que ce n’était pas une bouteille complètement représentative … Bouche plus riche, tant aromatiquement qu’en ce qui a trait à la texture, avec une impression plus grasse. Finale un peu amère et mate qui me conforte dans mon hypothèse que ce vin était probablement légèrement bouchonné. À l’aération, l’élevage et le côté humide ressortaient. Une très belle offrande, mais un vin à revoir. Élément positif : il paraissait bien jeune!

Buisson-Charles Goutte d’Or meursault 1er cru 2008 : Couleur plus dorée, moins éclatante que les deux précédentes. Nez de miel chaud, de fruits secs, avec des notes d’agrumes confits, de résine de pin et de pralines. Attaque savoureuse et milieu de bouche plein, avec du volume. Finale large, un brin sauvage où la matière semble être en passe de se résorber. Un flacon que j’ai trouvé néanmoins fort plaisant (plus que mes comparses), mais que je juge trop évolué pour ce que ça devrait être à mon avis. À l’aveugle, je le plaçais en 2005 ou 2006. Très bien, mais à boire.

Marquis d’Angerville Champans volnay 1er cru 2007 : Couleur pâle, mais jeune. Nez de fruits rouges frais, de terre brune, de pot-pourri et d’épices douces absolument charmant et invitant. Le tout est élégant, parfumé, avec de fines nuances végétales qui procurent du relief. La bouche est croquante, aromatique, très élégante, bâtie sur la longueur. Vin à la fois sérieux et charmeur, athlétique et nourri, classique quoi, il dévoile un éclat et une verve, en plus d’une réelle complexité, qui le placent tout près du grand vin … Excellent, voire plus.

Nicolas Rossignol Chevret volnay 1er cru 2007 : Nez plus noir, sur du cassis, de la mûre, de la violette, du poivre fin et une touche d’encens. Bouche plus bourrue, mais peut-être plus concentrée. Milieu de bouche dense et finale robuste, bonne fraîcheur et élevage discret, mais on sent une extraction plus conséquente qui, pour l’instant, confère un caractère plus rustique à la bouche. Encore juvénile, je vais laisser mes autres bouteilles dormir sagement. Potentiellement excellent, mais à attendre.

Michel Gros Clos des Réas vosne-romanée 1er cru 2005 : Si le thème n’avait pas forcé les participants à apporter des vins bourguignons, j’aurais longuement hésité sur celui-ci afin de savoir s’il s’agissait de pinot ou bien de syrah. Nez viandeux, sauvage et épicé, avec un élevage conséquent qui me rappelle le style Roty. On y trouve du cacao, de la viande fumée, des notes de venaison, du poivre concassé, sur fond de fruit noir et d’encre. La bouche est costaude, moins expressive que le nez et la structure est conséquente. Ensemble moderne qui me séduit moins, surtout combiné à un millésime déjà très structuré et moins aromatique. Le temps arrangera probablement beaucoup de choses, mais je suis, pour l’heure, un peu dubitatif … Très bien.

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Dim 18 Jan 2015 - 10:32

J'ai validé auprès de Guillaume d'Angerville et Champans 2007, comme toutes les cuvées du domaine sur tous les millésimes, est 100% égrappé.

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Michel Therrien le Dim 18 Jan 2015 - 16:36

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:J'ai validé auprès de Guillaume d'Angerville et Champans 2007, comme toutes les cuvées du domaine sur tous les millésimes, est 100% égrappé.

Vraiment une impression de VE en aveugle...

Petit CR maintenant.....pas de photo cependant!
Mon CR rejoint assez bien celui de Vincent.



En blanc après dévoilement.....toutes les bouteilles dégustées à l'aveugle

Meursault 1er cru Charmes 2007, Henri Germain....mon offrande
La robe est jaune or pâle. Petite noisette et un peu de sésame avec des poires. Bouche cylindrique, du gras sans expansion, belle acidité, longue finale sur les fleurs blanches avec une certaine salinité et des citrons. Ensemble pure et équilibré. Très belle bouteille. 18/20.

Meursault 1er cru Charmes 2007, Comtes Lafon.....Natacha
Robe comparable. Premier nez boisé puis fruité exotique. Vin plus ample et rond, un bon gras en milieu de bouche, finale longue et rafraichissante. Bel équilibre mais l'évolution apporte un peu de notes caramel en finale. 17-17,5/20.

Meursault 1er cru Goutte d'Or 2008, Buisson-Charles.....Alexandre
La robe est de loin la plus foncée avec jaune vieil or.
Un peu d'épinette et de pommes chaudes puis notes exotiques.
Bouche avec grand volume, belle densité, acidité en retrait sur la matière, finale caramelisée.
J'ai misé sur Goutte d'Or 2009 Buisson-Charles...pas loin.
J'ai moins aimé cette bouteille qui m'a semblé évoluée.

Henri Germain nettement sur la 1ère marche.....y'avait pas photo! Du moins 4/5 avec Le Charmes d'Henri Germain comme #1 et une personne avec celui de Lafon.


En rouge,

Volnay 1er cru Champans 2007, Marquis d'Angerville.....Vincent
Ça pinotte avec VE, fines épices et fruits frais. Petite rondeur, tannins fins, belle rondeur et quasi soyeux. Une grande buvabilité. Je misais sur un 2011 Corbeaux Lucien Boillot. 17,5-18/20. Beaucoup aimé.

Volnay 1er cru En Chevrets 2007, Nicolas Rossignol....Vincent
Fruité noirs et plus cuits. Vin droit, minéral en structure, finale ferme et réglisé. Je misais sur Côte de Beaune Volnay mais 2011. Pas sûr que ça vieillira bien. M'en reste aussi. 16-16,5/20.

Vosne-Romanée 1er cru Clos des Réas 2005, Michel Gros....Adam
La robe foncée du midi.....Natacha était en gris souris! sunny
Un nez vraiment différent avec un fruité sauvage, une pointe animale ainsi que de la vieille cave. Le vin a une belle ampleur, les tannins sont plus fermes, l'acidité est bonne, une belle petite mâche en milieu de bouche et une belle finale épicée. J'avais misé sur une Côte de Nuits 2008 du coin de Gevrey. 17-17,5/20.

Plus partagé ici.....d'Angerville vs Michel Gros.
Un trio de rouges qui a été aussi bon que le trio de blancs.....pas souvent lors de ces dîners!
Merci à tous....on se reprend sous peu.


Dernière édition par Michel Therrien le Dim 18 Jan 2015 - 19:24, édité 1 fois (Raison : encore....de trop!)

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Alexandre Deslauriers le Dim 18 Jan 2015 - 19:22

Je n'ai pris aucune note, mais en complet accord avec le CR de Michel. Le Charmes de Germain à survolé la vague de blanc... J'étais sur un 1er Cru de Leflaive à l'aveugle! Pour ce qui est des rouges, beaucoup plus d'homogénéité... Difficile accord pour les trois avec mon plat (parmentier avec macreuse de boeuf) mais j'ai apprécié les deux Volnay et été surpris de l'accessibilité du Clos des Réas!

À refaire sans aucun doute!
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Frederick Blais le Dim 18 Jan 2015 - 20:16

Ah j'en ai manqué une belle! J'avais en main un Clos des Roches 2007 de Augustes et Lucie Ligner, c'était dans le thème!
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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

Message par Invité le Lun 19 Jan 2015 - 9:35

Ai ouvert un Goutte d'or 2008 l'an dernier. La bouteille était fort différente de vos propos avec encore beaucoup de jeunesse et un potentiel de développement intéressant.

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Re: le 1er Dîner Bourguignon de l'année 2015

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