Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
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Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Tel était le thème de cette superbe soirée Bourgogne organisée hier par le BIVB et la SOPEXA au restaurant Le Filet.
Albéric Bichot agissait comme ambassadeur. Un homme simple et généreux, amoureux de la terre.
Des plats de haut niveau, de forts bons vins, certains accords mieux réussis que d'autres, un service irréprochable et passionné, le tout agrémenté, vous vous en doutez, de plusieurs bans bourguignons.
Si bien que j'ai décidé d'aller y passer une petite semaine en novembre et m'attaquer aux 3 glorieuses!
Je reviendrai sous peu sur les vins. En attendant, voici le menu et les accords proposés (tout en sachant que le chef a ajouté un plat surprise pour chaque service!).
Albéric Bichot agissait comme ambassadeur. Un homme simple et généreux, amoureux de la terre.
Des plats de haut niveau, de forts bons vins, certains accords mieux réussis que d'autres, un service irréprochable et passionné, le tout agrémenté, vous vous en doutez, de plusieurs bans bourguignons.
Si bien que j'ai décidé d'aller y passer une petite semaine en novembre et m'attaquer aux 3 glorieuses!
Je reviendrai sous peu sur les vins. En attendant, voici le menu et les accords proposés (tout en sachant que le chef a ajouté un plat surprise pour chaque service!).
Invité- Invité
Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Beau menu!!
Un Puligny avec le dessert??
Un Puligny avec le dessert??
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Beau menu!!
Un Puligny avec le dessert??
Langres est un fromage il me semble.....
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WineBoy
La dégustation à l'aveugle est une grande leçon d'humilité.
Michel Therrien- Messages : 9890
Date d'inscription : 01/06/2009
Age : 60
Localisation : Joliette
Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Qui plus est, un fromage affiné au marc de... Champagne!
Ça avait plutôt l'air d'une croquette de Langres du PFK (le fromage était servi en friture).
J'ai par ailleurs demandé pourquoi ne pas avoir servi une Époisses, notamment celle affinée au chablis...
Ça avait plutôt l'air d'une croquette de Langres du PFK (le fromage était servi en friture).
J'ai par ailleurs demandé pourquoi ne pas avoir servi une Époisses, notamment celle affinée au chablis...
Invité- Invité
Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Merci pour vos explications messieurs!
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur" - Winston Churchill
Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Petit retour sur cette très agréable soirée:
http://blogues.journaldemontreal.com/mechantsraisins/general/bourgogne-et-montreal-laccord-parfait/
http://blogues.journaldemontreal.com/mechantsraisins/general/bourgogne-et-montreal-laccord-parfait/
Invité- Invité
Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Est-ce qu'il s'est refermé ce beau Marole 2009?
Yves Martineau- Messages : 8142
Date d'inscription : 07/06/2009
Localisation : Montréal
Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Yves,
Il a pris du temps à s'ouvrir. Une seconde bouteille dégustée au cours de la soirée était d'un grand éclat, ce qui a confirmé sa place sur le podium!
Même constat pour le Clos des Lambrays qui a commencé à se refermer alors que le vin était encore bien ouvert lors de son récent arrivage.
Il faut aussi dire que mardi dernier, avec le temps pluvieux et écrasant, les vins semblaient tous un peu sur eux-mêmes.
Il a pris du temps à s'ouvrir. Une seconde bouteille dégustée au cours de la soirée était d'un grand éclat, ce qui a confirmé sa place sur le podium!
Même constat pour le Clos des Lambrays qui a commencé à se refermer alors que le vin était encore bien ouvert lors de son récent arrivage.
Il faut aussi dire que mardi dernier, avec le temps pluvieux et écrasant, les vins semblaient tous un peu sur eux-mêmes.
Invité- Invité
Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !
Après les jours fruit, les jours pluie?!?
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Vincent Messier-Lemoyne- Messages : 8690
Date d'inscription : 12/05/2009
Age : 39
Localisation : Montréal
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