Visite de la Côte de Nuits - Décembre 2012

Salut à tous, voici un bref récit de mon voyage en Bourgogne du 17 au 19 Décembre 2012 que j'ai eu la chance de réaliser avec mon papa...

Mon but ici est de vous faire partager mon expérience sur place et de vous donner (pour ceux qui ne les connaissent pas déja) quelques tuyaux et/ou anecdotes sympathiques concernant les principaux domaines visités..

Préambule : après m'être fait conseiller par Michel Therrien et Martin Letarte, je me suis lancé dans la longue et fastidieuse demande de rendez-vous auprès des viticulteurs ....et à ma grande surprise...beaucoup de réponses (rapides) positives et peu de refus....


Premier jour : Lundi 17 Décembre :

Rendez-vous de dernière minute ches Jacques-Frederic Mugnier, en la commune de Chambolle-Musigny.

Accueil, chic, sobre et courtois au chateau de Chambolle Musigny.
Les chais ont été agrandis et rénovés fin 2003, pour pouvoir faire place à la récolte du Clos de la Maréchale en Nuits Saint-Georges...
Dégustation en cave des crus du domaine.
Malheureusement, la cave se trouvait à une température de 9 Degrès...pas étonnant quand il fait à peine plus chaud dehors.....
Du coup, nous avons été obligés de rechauffer nos verres pour se donner une idée à peu près correcte de ce que nous avions la chance de déguster ce jour là...
Nous avons donc commencé notre dégustation par un Chambolle Village, puis le Chambolle Premier Cru les Fuées, Les Amoureuses, Le Clos de la Maréchale en Rouge puis en Blanc et enfin le grand Musigny...
Ces vins furent dégustés sur le millésime 2011.... sur fût donc !

Par la suite notre guide, nous donne la chance de boire des vins "finis"...! on se regale donc d'un Chambolle Village, d'un Premier cru les Fuées et d'un Bonnes-Marres 2002....grandiose !!!

La production du domaine est d'après son propriétaire d'environ 40 000 bouteilles par an, alors qu'elle est donnée d'environ 60 000 dans le guide de la revue des vins de France....
De ce fait, il est important de noter que pour les millésimes 2010 et 2011 et compte tenu d'une météo parfois capricieuse (dire des vignerons), la production sera donc quantifiée à la baisse...

Pour le 2011 donc, avec environ 40 000 bouteilles produites, 70% seront destinés aux Clos de la Maréchale qui représente une surface d'environ 10 hectares....

Elevage 18 mois sur fût avec 20% de barriques neuves...et d'après ma mémoire (mais je peux me tromper), pas de distinction faite au niveau de l'utilisation de bois neuf entre les Villages, les Premiers et les Grands crus......

On peux dire pour conclure, que dans l'ensemble, tous les vins goutés semblaient fins et empreints de cette texture si particulière à Mugnier, mais les conditions de dégustation ne nous ont malheureusement pas permis de nous projeter à 100% dans cette univers propre à ce domaine dans lequel nous devions retrouver cette finesse et cette précision qui en font vibrer plus d'un...

La suite bientôt...et Joyeux Noël à tous !!!

Rendez-vous en début d'après midi chez Mesdames Mugneret-Gibourg en la commune de Vosne-Romanée.

Accueil sympathique et courtois dans une grande et belle bâtisse en plein cœur de Vosne-Romanée acquis par la famille en 1934.
On entre par une immense porte qui donne accès aux cuves de fermentation.
On nous montre les fûts en ordre...bien rangés sur deux hauteurs...et Jacqueline Mugneret nous ouvre les portes de leur "jardin" qui donnent accès aux appellations Villages des Vosnes-Romanée...! On aperçoit...tout près la Colombière et les Champs Goudins.

Rencontre avec Marie-Andrée Mugneret dans le caveau de dégustation...elle nous présente ses vins...et nous remet une carte de la Côte de Nuits représentant tous les parcelles cadastrées; avec, signalées par un point rouge, toutes leurs cuvées...

On accède à la cave dont les murs sont recouverts de moisissure gris noirâtre...

Moments intense et chaleureux autours des 2011 sur fût et en cuves d'inox...

On déguste deux Nuits Saint Georges, un Vosne-Romanée premier cru qui est en fait un assemblage de deux parcelles.

On continue sur un Echézeaux de toute beauté, le Ruchottes Chambertin et enfin le Clos de Vougeot.

Pour ce qui est du bois, on travail 18 mois sur fût avec 20% de bois neufs sur les villages, 30% sur les premiers crus et 60% sur les Grands Crus...on y pratique une chauffe blonde (douce) pour ne pas trop marqué les vins et rester dans le style si propre au domaine : fin et nuancé.

Le coup de cœur de mon père : Echézeaux...concentré et élégant et le Clos de Vougeot qui d'après le domaine est un compromis entre la finesse du Ruchottes et l'élégance de l'Echézeaux....
Pour ma part : Chambolle Musigny premier cru les Feusselottes pour son intensité aromatique et sa presque immédiatement accessible gourmandise..., et surtout...mon bébé...le Ruchottes très pur, fin....croquant de fruit....un vrai cadeau....que du bonheur...

Toujours aucun vin acquis lors de nos visites....mais on ne désespère pas...lol